La Villa L`Etang Blanc
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La Villa L`Etang Blanc
MAI/JUIN 11 GALA GOURMAND Bimestriel 13, RUE HENRI BARBUSSE 92230 GENNEVILLIERS - 01 73 05 45 45 Surface approx. (cm²) : 1104 N° de page : 26-27 Page 1/2 La Villa L'Etang Blanc Entre landes et océan, David Sulpjce, joue la carte "terre-mer", ' sirmplement, en toute sérénitéj 2265 route de l'Etang Blanc, 40150Seignosse, tel. 0558728015 Menus du marche, 19 € (midi et soir en semaine) et 28 €. Carte, environ 35 €. OASIS 4585318200503/GGF/OTO/2 Une grande maison de famille toute blanche, à colombages et aux volets gns bleu Dans le parc, un petit cours d'eau, avec quelques barques Plus loin, l'étang , plus loin encore la mer À la belle saison, on profite de la ter rasse, de la vue et des senteurs Les plats alliant produits de la mer et de la terre, prépares par David Sulpice, sont un bel hommage aux producteurs locaux Sa cuisine se veut simple, sans être simpliste Formé chez les grands chefs des Landes, David Sulpice, l'en fant du pays, joue la fraîcheur, le marché, les saisons La carte est courte et la présentation à l'assiette va à l'essentiel, permettant notamment de savoureuses vanations autour de la bonite (en tartare, rouleau de printemps, jus te snackee) Un de ses plats préfères reste malgré tout l'œuf de poule mol let, fume aux sarments de vigne, pipe rade glacée et espuma de brebis servie tiède C'est net, précis et goûteux En salle, Magah, son épouse, propose une belle sélection de vins du Sud Ouest Eléments de recherche : Toutes citations : - L'OASIS : restaurant à La Napoule (06) - STEPHANE ET FRANCOIS RAIMBAULT MAI/JUIN 11 GALA GOURMAND Bimestriel 13, RUE HENRI BARBUSSE 92230 GENNEVILLIERS - 01 73 05 45 45 Surface approx. (cm²) : 1104 N° de page : 26-27 Page 2/2 ET AUSSI. L'ETAGE DE L'OASIS Stéphane Raimbault a ouvert le bistrot L'Etage au sein de L'Oasis, son restaurant gastronomique deux fois étoile, a La Napoule Sur fond de décor rustique et chaleureux, il propose des suggestions a l'ardoise, renouvelées selon le marché Une cuisine bourgeoise, gaie, savoureuse, préparée par les mêmes mains que celles qui réalisent les plats du restaurant petit gâteau de tête de veau en vinaigrette d'huile, puissant et élégant, pata negra juste rôti, avec un jus très élabore Sans oublier les desserts du répertoire, joliment exécutes (on assiste avec délice au grand retour de la sublime crêpe Suzette) MINI PALAIS Éric Frechon, chef triplement étoile, a imagine une cuisine simple, authentique, en parfai te adéquation avec le décor chic et épure de ce Mini Palais aux allures d'atelier d'artistes Dans l'assiette, de bons produits d'un terroir qui ne connaît pas les frontières clafoutis aux cèpes de Correze légèrement fumés, ris de veau en croûte de comté au vin jaune et baba géant au rhum. Avec les beaux jours, la carte, suivie par Stéphane d'Abo ville, prend des accents méditerranéens Et après la visite d'une exposition, on prend l'air du temps en terrasse 3 avenue Winston Churchill, 75008 Pans, tel 01 42 56 42 42 Menu déjeuner, 28 €. Carte, 45 € rue Jean-Honore Caries, 06210 Mandelieu-La Napoule, tel 04 93 49 95 52 Formule, 29 € Carte, de9a16€ LA TABLE DE SEBASTIEN Après avoir travaillé aux côtés de Thierry Marx et Alain Senderens, Sébastien Richard a ouvert son restaurant au centre de la vieille ville Sa cuisine, forte en goût et en caractère, surfe sur l'air du temps cannelloni de homard et mangue, nem d'agneau, sole façon viennoise, coussinets de crustacés et oursins émulsionnes On oublie la ville, sitôt attablé en terrasse dans un lieu rappelant la Pro vence éternelle Un grand moment de plaisir à partager 7 av Hélène Boucher, 13800 Istres tel 044255 1601 Menus, de 28 à 63 € Réalisation G Bouchu OASIS 4585318200503/GGF/OTO/2 Eléments de recherche : Toutes citations : - L'OASIS : restaurant à La Napoule (06) - STEPHANE ET FRANCOIS RAIMBAULT