La Stratta \(caserole aux œufs\) par Josée di Stasio - Radio

La Stratta (caserole aux œufs) par Josée di Stasio
8 portions
Ingrédients
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1,5 l de pain rassis coupé en cubes (pain de la veille)
350 g de jambon ou de bacon de dos coupé en dés ou en julienne*
500 g d’asperges blanchies et coupées en morceaux d’environ 5 cm (2
po) de longueur
6 oignons verts ciselés et tombés au beurre
2 poivrons rouges rôtis, pelés et coupés en julienne
8 oeufs
750 ml de lait
Herbes fraîches au choix ou herbes de Provence
30 ml de moutarde de Dijon
125 ml de fromage parmesan
125 ml de cheddar fort ou de cheddar moyen râpé
Sel et poivre du moulin
Préparation
Beurrer un moule en terre cuite ou un moule en pyrex de 33 X 23 cm (13 X 9 po).
Déposer les cubes de pain dans le moule et y répartir le jambon, les asperges,
les oignons verts et les poivrons.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, ajouter le lait, les herbes, la moutarde et la
moitié des fromages. Assaisonner et bien mélanger. Verser cette préparation sur
les légumes et couvrir du reste des fromages. Laisser reposer 4 heures ou pour
la nuit au réfrigérateur.
Sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant la cuisson. Préchauffer le four à 180
°C (350 °F). Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau
inséré au centre du moule en ressorte propre. Si le dessus devient trop doré,
couvrir d’un papier aluminium.
Accompagné d’une salade de bébé épinards, d’un mesclun ou d’une salade de
roquette.
*Vous pouvez également faire une casserole végétarienne et ne pas mettre de
jambon.
Variante : Remplacer les asperges par des champignons sautés ou du blanc de
poireau sauté ou des légumes rôtis ou grillés, etc.