Spargelzeit

Spargelzeit
Spargelsuppe
Fr. 7.50
Soupe d’asperges – Asparagus Soupe
Spargelhochzeit (grüner und weisser Spargel)
Fr. 20.00
Asperges blanches et vertes – White and green asparagus
Spargel mit geräuchertem Lachs
Fr. 24.00
Asperges, saumon fumée – Asparagus, smoked salmon
Spargel mit luftgetrocknetem Rohschinken
Fr. 23.00
Asperges, jambon cru séchée – Asparagus, air dried raw ham
Beilagen: Reis oder neue Kartoffeln mit Rosmarin
Saucen: Sauce Hollandaise, Sauce Bechamel, Nussbutter
oder Kräuter Vinaigrette
Garnitures: Riz ou pommes de terre nouvelle aux romarins
Sauces:
Sauce Hollandaise, sauce Bechamel, beurre de noix,
vinaigrette aux herbes
Garnishing: Rice or new potatoes with rosemary.
Sauces:
Sauce Hollandaise, sauce Bechamel, brown butter,
herbs vinaigrette
Rinderzunge mit Nussbutter,
Spargel mit Sauce Hollandaise
Fr. 22.00
Langue de bœuf au beurre de noix, asperges au sauce hollandaise
Beef tongue with brown butter, asparagus with sauce hollandaise
Schweinsschnitzel paniert,
Spargel mit Käse überbacken
Fr. 22.00
Escalope de porc panée, asperges gratinée au fromage
Breaded escallop, asparagus gratined with cheese
Spargelragout mit Riesencrevetten (6 Stück)
Ragout d’asperges, crevettes (6 pièces)
Ragout of asparagus with prawns (6 pieces)
Fr. 28.00