Ostern 2014
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Ostern 2014
Festliches Mittagsbüfett am Ostersonntag, den 20. April 2014 Am Tisch serviert: Legierte Essenz vom Perlhuhn mit Madeira vollendet Pistazien- Backpflaumenstrudel Frühlingsgemüse *** Ganzes Lamm mit roten Zwiebeln und Rosmarin im Ofen gebacken Schalottensauce mit Oliven Butterbohnen mit Speckcroutons und Thymian Aus der Räucherkammer: Forellen-, Butterfisch- und Aalfilet mit Kräuterrührei Hausgebeizter Saibling mit Limette und Dill Wasabicreme Steaks von der Kalbshüfte mit grobem Pfeffer gebraten Bratenjus mit Trüffel Kartoffelgratin Praline vom Wildfasan mit Birchermüslicreme und Buchenkresse Lachs im Salzteig gebacken und Spargel aus der Lüneburger Heide mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln Hausgebeizter Rinderrücken mit Sauce Gribich, grünem Spargel, wilden Kräutern und Hornveilchen Geräucherter Tofu auf Ragout von Frühlingszwiebeln, Möhren Spitzkohl und friesischem Käse Salate: Salat von geschmortem Spitzpaprika und Champignons Süße Ecke Orangen- Frischkäsemousse mit gebrannten Macadamianüssen und Bitterschokolade Lauwarmer Blaubeeren -Vanillecrumble Rhabarberkompott verschiedene Eissorten mit allem was dazu gehört Gurkensalat mit Schwarzkümmel und Sauerrahm Auswahl an Blattsalaten: Eichblatt, Lollo Rosso, Feldsalat und Eisbergsalat Fenchelsalat mit Grapefruits und Estragon Tomate-Mozzarella mit Bärlauchpesto und Parmesan Preis pro Person € 38,50 Kleinkinder unter 3 Jahren sind eingeladen! Kinder bis 12 Jahre essen von der Kinderkarte. Traubenkern, Walnussöl, Frenchdressing, Apfelessig, Birnenessig, Kräuterdressing Gern nehmen wir Ihre Reservierung entgegen: 0 46 21 / 38 30 [email protected] Landbrot, Steinofen- und Wurzelbaguette Butter *** Familie Behmer und alle Mitarbeiter wünschen Ihnen ein frohes Osterfest!