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Schön, dass Sie bei uns sind
Schön, dass Sie bei uns sind Es ist besser, zu geniessen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat. Unsere feinen Kreationen werden hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet. Deshalb bevorzugen wir Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung. Das in unserem Hotel und Restaurant servierte Fleisch ist folgender Herkunft: aus der Schweiz: Kalb, Schwein, Geflügel (Kneuss), Wurst- und Fleischwaren, Trockenfleisch aus Schottland oder Australien Rindfleisch aus Neuseeland oder Australien: Lammfleisch Fleischdeklaration: Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen oder Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein. En Guete wünscht Ihnen Denise und Freddy Zimmermann-Thali und Mitarbeiter Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt Wild Genüsse Vorspeisen Hirsch-Trockenfleisch Carpaccio mit Grepper Sbrinz Splitter und Trüffel Öl oder Rehterrine Hubertus mit Johannisbeeren Schaum oder Weggiser Nüssli Salat mit Ei Zwischengang Hausgemachte Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen Öl und Brotwürfeli Hauptgang Rosa gebratener Rehrücken Baden Baden oder Zartes Hirsch-Entrecôte mit Wildrahmsauce Zum Hauptgang servieren wir Äpfel und Rotweinbirne Hausgemachte Butter Spätzle Rotkraut, glasierte Marroni und Trauben Dessert Maroni Mousse mit Mandel-Karamell-Rahm Eis oder Eingelegte Kirschen aus dem Friedheim Garten mit Vanilleglace und Rahm * Menu Komplet CHF 83.— / Menu ohne Suppe CHF 72.— Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt Wild Genüsse Vorspeisen > Sämige Kürbissuppe mit Kürbiskernöl und Brotwürfeli 11.00 Lauwarmer Weisskohl Salat mit Speck 14.00 Frische Entenleber gebraten auf herbstlichem Salat an Aceto Modena Vinaigrette 22.00 Hirsch-Trockenfleisch Carpaccio mit Grepper Sprienz und Trüffelöl 18.00 Rehterrine Hubertus mit Johannisbeeren Schaum 22.00 Wild Genüsse Hauptgang > Zartes Hirsch-Entrecôte mit Wildrahmsauce 49.00 Rosa gebratener Rehrücken „Baden Baden“ 54.00 Rehpfeffer „Förster Art“ 42.00 Vegetarischer Wild-Genuss Teller 29.00 Alle Wildgerichte werden serviert mit hausgemachten Butter-Spätzle, Rotkraut, Rosenkohl, Trauben, Apfel, Rotweinbirne und glasierten Maroni. Das in unserem Restaurant servierte Wild ist aus folgender Herkunft: Österreich und Deutschland Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt Geniesser Menü Lauwarmer Weisskohl Salat mit Speck oder Rinds- Carpaccio mit Olivenöl oder Dreierlei vom Lachs mit Lachstartar; Gravad Lachs und norwegischer Rauchlachs an süsser Senf-Dillsauce * Gold gelb gebratenes Zanderfilet an Weisswein KräuterSauce auf glacierten Cherry Tomaten * Zartes Kalbssteak mit frischem Pilzrahmragout oder Rindsfilet rosa gebraten mit roten Pfeffer und Bananen und reduziertem Barolojus oder Zarte Lammkoteletten gebraten mit Kräutersauce Dazu servieren wir Ihnen Williamskartoffeln und frisches Gemüse vom Markt * Ananas Carpaccio mit Vanille Eis im Kokosnuss Mantel und Birnenhonig *** * MENU COMPLET 76.00 MENU OHNE Fisch 68.00 Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt Kalte Vorspeisen > hors d’oeuvres froids > cold appetizers Knackiger Blattsalat Salade verte / green salad Green salad 9.00 Würziger Rohschinken mit Käse und Olivenöl Jambon cru d’Espagne à la mode du Chef Air-dried ham from Spain served Chef style 16.00 Geräucherter norwegischer Lachs mit Meerrettichschaum Saumon fumé de Norvège au raifort Smoked salmon with horseradish 19.00 Zart schmelzende Entenleber-Terrine mit Schalotten Konfitüre und karamellisierten Äpfeln Terrine au foie gras de canard au confit d’échalote et pommes caramélisées Terrine of duck liver served with shallots comfit and caramelised apples 22.00 Suppen > potages > soups Weggiser Gemüse Suppe mit Brotwürfeli Soupe de légumes avec des croûtons Vegetable soup with croutons 10.50 Kartoffel-Chili-Rahmsuppe mit Croûtons & Riesencrevetten Potage purée de pommes de terre au chili et des grandes crevettes Potato-chilli-cream-soup with king prawns 14.00 Warme Vorspeisen > hors d’œuvres chauds > hot appetizers Zander Fischknusperli auf Salat mit Tartar Sauce Vorspeise Sander poisson pépites avec sauce tartare Pike-perch nuggets with tartar sauce Hauptgang Goldgelb gebratenes Zanderfilet auf Spinat und Hollandaiseschaum Vorspeise Filets de sandre aux épinards à la crème et sauce hollandaise kleiner Hauptgang Pike-perch fillet on creamed spinach with hollandaise sauce Hauptgang Kross gebratene Riesencrevetten auf Tomaten Nudeln Vorspeise Grandes crevettes grillées, pâtes aux tomates Hauptgang Grilled king prawns served with tomato pasta Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt 16.00 34.00 16.00 29.00 22.00 40.00 Hauptgerichte > plats principaux > main courses 100 gr 150 gr Dünn geklopftes Kalbs- Wienerschnitzel Escalope viennoise (escalope de veau panée) Escalope Viennese style (bread crumbed veal escalope) 33.00 38.00 Kalbspaillard an Zitronen Sauce 33.00 38.00 Zürcher Kalbs Geschnetzeltes Émincé de veau à la zurichoise Sliced veal escalope Zurich style 36.00 40.00 Kalbsleberli Grossmutter Art Foie de veau à la grand-mère Calf’s liver grandmother style 32.00 38.00 Rosa gebratenes Lammkarree mit Kräutern Carré d’agneau aux fines herbes Lamb rack with herbs 35.00 40.00 Zartes Rindsfilet mit drei verschiedenen Saucen Filet de bœuf à la mode du Friedheim Beef fillet Friedheim style 44.00 49.00 Gebratene Poulet Streifen an Senf-Kräuter Sauce Goujons de poulet avec sauce des herbes aux moutardes Chicken breast strips on mustard sauce with herbs 28.00 33.00 Paillard de veau avec sauce au citron Veal escalope with lemon Sauce Schweins Cordon bleu „im Chef sin Hit“ Porc Cordon bleu à la mode du Chef Pork Cordon bleu Chef style gross 42.00 Alle Hauptgerichte werden mit Pommes frites, Williams Kroketten, Rösti, Salzkartoffeln, Nudeln, Reis und Tagesgemüse serviert. Les plats principaux sont accompagnés de pommes frites, croquettes de pommes de terre „Williams“, Rösti, pommes de terre nature, riz ou nouilles et légumes. The main courses are served with French fries, potato croquettes „Williams“, Rösti, boiled potatoes, rice or noodles and vegetables. Die Hauptgerichte können auch für Kinder bis 12 Jahre als Kinderteller bestellt werden. Wir verrechnen dafür den halben Preis. Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt Für unsere vegetarischen Freunde und Pasta Liebhaber Gluschtiger Gemüseteller Légumes variés Assorted vegetables 21.00 Blätterteig-Pastetli mit Gemüse-Pilzfüllung an Paprikarahmsauce Vol-au-vent farci de champignons de Paris et de légumes à la sauce crème Vol-au-vent filled with mushrooms and vegetables in a cream sauce 25.00 Eier-Teigwaren mit Cherry Tomaten Pâtes aux Tomates cerise Pasta with cherry tomates 21.00 Spaghetti Tomatensauce Spaghetti au sauce tomate Spaghetti with tomato 18.00 Kleine Kinderkarte (bis 12 Jahre) Panierte Pouletstreifen mit Karotten 12.00 Zanderfilet-Stückchen mit Gemüse 16.00 Schweinsschnitzel Wiener Art mit Gemüse 13.00 Kalbsrahmschnitzel mit Gemüse 16.00 Spaghetti Napoli oder Bolognese 10.00 Portion Pommes frites Preise sind in CHFR inkl. 8 % MwSt 8.00
