Westfälische Festtagssuppe vom Rind mit Markklößchen, Eierstich

Kleine Leckereien
Sülze nach Hausmacher Art
mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salat vom Buffet
9,80 Euro
Westfälische Festtagssuppe vom Rind
mit Markklößchen, Eierstich und Nudeln
4,00 Euro
Tomatencremesuppe
mit gerösteten Pinienkernen
4,50 Euro
Vorspeisen
Westfälischer Schinken an Rübenkrautsauce
und Potthucke*,
7,00 Euro
„Himmel und Erde“
Apfelkartoffelpüree mit gebratener Blutwurst
und geschmorten Zwiebeln
7,40 Euro
„ Brunnenkrüstchen“
2 kleine Schnitzel mit Spiegelei
auf Sauce Hollandaise, Salat vom Buffet und Toast
9,40 Euro
mit Pommes Frites:11,40 Euro
„Wirtshaustoast“
2 Schweinefiletmedaillons mit gebratenen
Champignonköpfen, Sauce Béarnaise,
Salat vom Buffet und Toast
10,20 Euro
mit Kroketten: 12,20 Euro
Zarte Hähnchenbrustfilet auf Sauce Hollandaise mit Ananas
und Käse überbacken, dazu Kroketten und Salat vom Buffet
13,80 Euro
Die Hühner wachsen ohne Einsatz von Antibiotika auf. Das
Futter entstammt aus nicht gen manipuliertem Anbau.
Jetzt ist Spargelzeit!!
Cremesüppchen vom Spargel
mit Schinkenstreifen
4,80 Euro
Pfund frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise
und einem Kalbsschnitzel
21,80 Euro
Pfund frischer Stangenspargel
mit Bärlauch- Hollandaise, Potthucke
und Schweinefiletmedaillons ( 150 Gr. )
20,80 Euro
Pfund frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise
und einem Rumpsteak vom heimischen Rind ( 180 Gr)
22,80 Euro
Spargel „ Cordon-Bleu“
Stangenspargel mit Käse und Kochschinken im
Brotteigmantel goldbraun gebraten, dazu Sauce
Hollandaise und Salzkartoffeln
15,70 Euro
Ragout von weißem und grünem Spargel mit Sauce
Hollandaise im Buchweizenpfannkuchen,
serviert mit gebratenem Lachsfilet
20,90 Euro
Pfund frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln, flüssiger Butter oder Sce. Hollandaise
oder Bärlauch-Hollandaise
14,80 Euro
Schweinerückensteak
auf gebratenen Champignons, weißem und grünem Spargel,
dazu Pfefferhollandaise und Kroketten
18,90 Euro
Pfund frischer Stangenspargel
mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise
und westfälischem Schinken oder Kochschinken
17,50 Euro
Viele Gerichte können wir Ihnen auch als kleinere Portion
anbieten. – Fragen Sie unser Servicepersonal
Rumpsteak vom heimischen Rind
Salat vom Buffet und Potthucke*
- mit Pfefferrahmsauce
- oder Kräuterbutter
18,90 Euro
*
Kalbsschnitzel
Panierte Schnitzel aus der Kalbskeule mit
Preiselbeerkompott dazu Salat vom Buffet,
und Pommes Frites
17,80 Euro
Filetteller „ Wirtshaus am Brunnen“
3 Schweinefiletmedaillons überzogen mit
Sauce Choron, Sauce Bernaise
und Champignon a la Creme,
Kroketten und Salat vom Buffet
16,20 Euro
Forelle „ Müllerin“
Forelle vom Fischzuchtbetrieb Horres in Ovenhausen,
dazu Petersilienkartoffeln und Salat vom Buffet
13,20 Euro
*
Gedünstetes Dorschfilet auf Spargelragout, serviert mit
Kräuterkartoffeln
18,90 Euro
Vegetarische Empfehlung
Frischer Stangenspargel im Pfannkuchen,
mit Parmesan gratiniert
14,80 Euro
*
Kartoffelrösti
mit Tomaten und Goudakäse überbacken, dazu gebratener
grüner Spargel
11,50 Euro
*
„Westfalen- Schnitzel“
Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken,
mit gebratenen Zwiebeln, Speckstreifen
und frischen Champignons, Pommes Frites
und Salat vom Buffet
13,60 Euro
*Potthucke: traditionelle westfälische Kartoffelbeilage aus gekochten
und rohen Kartoffeln mit Zwiebeln, Schinkenspeck und Schmand. In
einer Kastenform gebacken und in Scheiben geschnitten nochmals
gebraten
Corvey Welterbe Menü
Westfälisches Menü
Bärlauchcremesüppchen
mit Forellenfiletstückchen ( geräuchert)
Spargelcremesüppchen
mit Schnippelschinken
Gebratenes Lachsfilet an Ragout von weißem und grünem
Spargel im Buchweizenpfannkuchen
Gebratene Schweinefiletmedaillons mit
frischem Stangenspargel,
Bärlauchhollandaise und Salzkartoffeln
Erdbeereiscreme mit Rhabarber- Erdbeergrütze
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Zum Abschluss servieren wir ein Gläschen
„ Fürstabt Christoph“
Kloster Geist
Grießflammerie mit Rhabarberkompott
mit feinen Aromen von Schokolade und Vanille
28,50 Euro
29,20 Euro