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VIANDES CUISINÉES
22€
MENU DOUCEUR
PRIX à la part
* Filet de bœuf en croûte (min. 10 pers.) ....................................................12,00 €
* Filet de veau sauce normande à la girolle ................................................14,00 €
* Pavé de veau à la crème de morilles ........................................................14,00 €
* Blanquette de veau à l’ancienne ...............................................................10,00 €
* Navarin d’agneau .......................................................................................10,00 €
* Jambon à l’os sauce Madère ou Porto ........................................................9,50 €
* Jambon à l’os en croûte sauce Madère ou Porto .............................................10,00 €
* Porcelet farci sauce forestière....................................................................10,00 €
* Filet mignon de porc .................................................................................12,00 €
* Magret de canard sauce au poivre vert ....................................................11,00 €
* Civet de canard au vin rouge ....................................................................10,00 €
* Caille désossée farcie au foie gras sauce périgourdine............................10,00 €
* Suprême de pintadeau sauce Normande .................................................10,00 €
* Cuisse de poulet à la basquaise ..................................................................6,00 €
* Coq au vin de Bourgogne ...........................................................................8,00 €
* Lapin au cidre ...............................................................................................8,00 €
Terrine de poisson et sa macédoine
(Océane ou Saint-Jacques)
Filet de poulet aux girolles sauce normande
BOUCHERIE - CHARCUTERIE
Gratin dauphinois
Brie, emmental et salade verte
Tarte fine à la pomme
Petit pain individuel
ou
pain de campagne tranché (1 boule pour 8 personnes)
MENU GASTRONOMIQUE
28€
POISSONS CUISINÉS
Foie gras de canard entier « maison » et sa brioche
* Gigot de lotte aux petits légumes croquants........................la part ......12,50 €
* Pavé de saumon sauce à l’oseille ...........................................la part ......10,00 €
* Filet de rouget barbet à la provençale .................................la part ......12,00 €
* Dos de cabillaud à la fondue de poireau ..............................la part ......12,00 €
(1 tranche / pers.)
Cassolette de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT
Bleu d’Auvergne Brie et salade verte
* gratin dauphinois ......................................................................le kg ......12,50 €
* râpé de pommes de terre .....................................................la pièce ........1,25 €
* gratine savoyarde ..................................................................la pièce ........1,50 €
* gratin de courgettes à la provençale........................................le kg ......14,50 €
* garniture forestière....................................................................le kg ......16,50 €
* fagot d’asperges vertes.........................................................la pièce ........1,50 €
* tomate gratinée.....................................................................la pièce ........1,25 €
* poêlée ardéchoise .....................................................................le kg ......18,95 €
* pommes dauphine .....................................................................le kg ......12,95 €
pour vos repas en famille
ou entre amis, buffet froid
ou repas gastronomique…
Gigot de lotte aux petits légumes et son riz parfumé
Petit four sucré
(4 pièces / personne)
Petit pain individuel
ou
pain de campagne tranché (1 boule pour 8 personnes)
PLAT UNIQUE
* Choucroute Alsacienne ...........................................................la part ........9,00 €
* Choucroute de la mer .............................................................la part ......12,00 €
* Cassoulet de Castelnaudary....................................................la part ......10,00 €
* Paëlla (poisson et viande) .......................................................la part ......12,00 €
* Couscous royal .........................................................................la part ......10,00 €
* Tartiflette au reblochon de Savoie ...........................................le kg ......16,95 €
* Pot au feu individuel...............................................................la part ........9,00 €
* Potée au chou..........................................................................la part ........9,00 €
* Jarret de porc aux lentilles .....................................................la part ........9,00 €
* Lasagnes à la bolognaise ..........................................................le kg ......13,50 €
location de salle
jusqu’à 60 personnes
26, rue de la Sablonnière
28100 DREUX
DESSERTS
* Tartelette à la pomme ....................................................................la pièce 2,00 €
* Tarte fine à la pomme ....................................................................la pièce 2,50 €
* Flan pâtissier .....................................................................................la part 2,00 €
* Petit four sucré................................................................................la pièce 1,00 €
* Tartelette fruits assortis..................................................................la pièce 2,50 €
* Poirier - fraisier - framboisier...........................................................la part 4,00 €
* Royal 3 chocolats ..............................................................................la part 4,00 €
Les Halles Normandes
Tél. 02 37 42 49 40 -
Fax 02 37 46 67 19
web : http://leshallesnormandes.fr
email : [email protected]
Communication – 28100 DREUX - EDITION SEPTEMBRE 2016
SARL MURGER VIANDE au capital de 7622 €
rcs DREUX b 390 150 738 - siret 390 150 738 00016 - code naf 4722Z
Buffet Apéritif
* Canapé « Prestige »............................................................................0,90€ pièce
saumon fumé, tomate confite, magret de canard, foie gras, crevettes, etc
* Navette garnie saumon, crabe, jambon et mousse de canard ................1,00€ pièce
* Verrine « cocktail » ............................................................................2,75€ pièce
aubergine, guacamole, saumon, crabe, crème de chèvre, etc
* Pain surprise 10/12 personnes
charcuterie, poisson, fromages variés ...................................................32,00€ pièce
saumon fumé, foie gras de canard .......................................................38,00€ pièce
* Hérisson au boudin noir (60 pièces environ) .....................................18,00 pièce
* Mini brochette (crevettes, jambon, magret)..........................................1,50€ pièce
* Pruneau d’Agen à la poitrine de porc fumé (60-70 pièces env.) .....20,00€ le kg
* Petit feuilleté à réchauffer (60/70 env. au kg) ...................................38,00€ le kg
* Mini nems et samoussa .....................................................................0,90€ pièce
* Blinis au saumon fumé.......................................................................1,25€ pièce
* Sushi varié ...........................................................................................1,25€ pièce
* Gambas panées...................................................................................0,75€ pièce
€
Cocktails
€
Entrées froides
* Cornet au jambon ..............................................................................3,75€ pièce
* Œuf en gelée (jambon ou saumon) ..................................................2,50€ pièce
* Foie gras entier «maison» .............................................................125,00€ le kg
* Saumon fumé Ecossais ......................................................................59,50€ le kg
* Avocat garni .......................................................................................2,95€ pièce
* Tomate garnie mozzarella ................................................................1,95€ pièce
* Coquille Saint Jacques (à la normande ou fondue de poireaux) ...........4,95€ pièce
* Cassolette de lotte au chorizo ...........................................................5,50€ pièce
* Marmite de noix de pétoncles aux petits légumes...............................5,95€ le kg
* Quiche (lorraine, au thon, au saumon) ................................................15,00€ le kg
* Cassolette de Saint-Jacques à la fondue de poireaux ..........................5,95€ pièce
* Cassolette d’écrevisses sauce Nantua...................................................5,95€ pièce
* Vol au vent au ris de veau .................................................................5,95€ pièce
* Croissant au jambon...........................................................................2,95€ pièce
* Pizza « maison » au jambon.............................................................15,00€ le kg
* Bouchée à la Reine .............................................................................3,30€ pièce
12€
BUFFET TRADITIONNEL
* piémontaise ..........................................................................................13,50€ le kg
* laboureur ................................................................................................13,50€ le kg
* champignons à la grecque ............................................................14,95€ le kg
* taboulé royal ......................................................................................11,50€ le kg
* carottes rapées ......................................................................................9,75€ le kg
* céleri rémoulade ................................................................................11,50€ le kg
* saint jacques à la mandarine ................................................................29,50€ le kg
* perle marine ........................................................................................17,95 € le kg
* fruits de mer ........................................................................................18,95€ le kg
* marco polo ............................................................................................14,95€ le kg
* riz au crabe ............................................................................................13,50€ le kg
* niçoise au thon ..................................................................................13,50€ le kg
* concombre à la vinaigrette ............................................................9,75€ le kg
* museau de porc à la vinaigrette ................................................14,95€ le kg
Rosette - Salami - Saucisson à l’ail
(1 tranche / personne)
Crudités
(environ 200 g / personne) au choix : carottes, céleri, taboulé, concombre
Rôti de bœuf - Rôti de porc
(1 tranche / personne de chaque)
Emmental et salade verte
Flan pâtissier
Petit pain individuel
ou
pain de campagne tranché (1 boule pour 8 personnes)
16€
BUFFET CAMPAGNARD
Andouille Guéménée - Saucisson à l’ail - Jambon cru
Charcuteries variées
Rosette - Pâté de campagne
Jambon de Bayonne - Saucisson à l’ail - Rosette - Salami danois - Pâté «maison» - Cervelas - Andouille de Vire
* Punch au rhum blanc de Guadeloupe, par pers. ........................................3,00
* Sangria, par pers. ..........................................................................................3,00€
* Soupe champenoise, par pers. .....................................................................3,00€
* Cocktail sans alcool par pers. .......................................................................2,00€
Entrées chaudes
Salades composées
sur plat ........................................................................3,50 la part
en marquise ................................................................4,00€ la part
€
Poissons froids
(1 tranche / personne)
Salade au choix
(environ 200 g / personne) sauf Saint-Jacques, Perle Marine, Fruits de mer
Rôti de bœuf - Rôti de porc - 1/2 cuisse de poulet
(1 tranche / personne)
Brie et salade verte
avec macédoine et 1/2 œuf mayonnaise
Flan pâtissier ou Tartelette aux pommes
- Coquille au saumon ..................................................4,00€ pièce
- Coquille aux écrevisses ou aux crevettes ..............4,50€ pièce
- Médaillon de saumon sur plat (8 pers. mini.) ..............5,50€ la part
- Médaillon de lotte sur plat (8 pers. mini.) ....................6,50€ la part
- Terrine de poisson (Océane ou St-Jacques) ............4,00€ la part
- 1/2 langouste ..........................................................selon le cours
Petit pain individuel
ou
pain de campagne tranché (1 boule pour 8 personnes)
Viandes froides
- gigot d'agneau ..........................................................27,50€ le kg
- rôti de bœuf ..............................................................27,50€ le kg
- rôti de porc ................................................................25,00€ le kg
- jambon à l'os ............................................................25,00€ le kg
- rôti de veau ............................................................30,00 € le kg
- rôti de volaille ........................................................25,00 € le kg
- porcelet farci ..........................................................30,00 € le kg
- magret de canard ..................................................27,50 € le kg
- cuisse de poulet ........................................................2,75 € pièce
BUFFET RÉCEPTION
22€
Verrine cocktail (2 / personne)
Coquille au saumon ou crevettes
Salade au choix (environ 200 g / personne)
Trois viandes au choix : Rôti de bœuf - Rôti de porc
Gigot d’agneau ou magret de canard
Gratin dauphinois (environ 200 g / personne)
Brie, emmental et salade verte
Flan pâtissier ou tartelette au choix
Petit pain individuel
ou
pain de campagne tranché (1 boule pour 8 personnes)