Farine de Sarrasin 1104512

04.06.2010
Département
Production
Schweiz.Schälmühle
E. Zwicky AG
4.2.6 Spécification de produit
Farine de Sarrasin
Produit
1104512
Numéro de produit
Ingrédients
sarrasin décortiqué
Purité
Origine
99.9 %
Chine
Apparence, couleur
Odeur
Goût
Information d'allergène
Dosage, préparation
Remarques
claire, brume verdâtre-brun-beige
typique, l'odeur volontaire, herbeuses
fort, type spécifique
peut contenir de gluten
seulement manger cuit
Page 1 of 1
Numéro intern
de la recette
1022
Qualité
Valeur nutritive par 100 g
Eau
Protéines
Lipides
min.
11.0 %
12.0 g
2.0 g
max.
14.0 %
14.0 g
4.0 g
0.7 g
66.0 g
72.0 g
3.0 g
5.0 g
0.001 g
0.0 g
1.9 g
1'440 kJ
343 kcal
max.
< 100'000 KbE/g
< 1'000 KbE/g
< 100 KbE/g
n.n. in 50 g
dont gras saturés
mono-insaturés
poly-insaturés
Carbohydrates
dont sucres
Fibres alimentaires
Sodium
Sel comestible
Substance minérale
Valeur énergétique
1.6 g
Exigences microbiologiques
par 1 g
Nombre total de germes
Moisissure
Levure
Salmonelles
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Coliforme
Enterobacteriaceae
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Cronobacter Sakazakii
Listeria monocygotenes
Légende
KbE/g = ufc/g (unités formant colonie)
Résidu
selon la législation Suisse "Fremd- und Inhaltsstoffverordnung (FIV)"
min.
500 g/l
Densité apparente
Granulation
www.admin.ch/ch/d/sr/c817_021_23.html
max.
560 g/l
OGM
Nous ne traitons aucund organisme génétiquement modifié (OGM) ou produits dérivés. Ce produit n'est donc pas soumis è la déclaration
selon le droit suisse sur les dnrées alimentaires et le règlement (CE) No 1829/2003 concernant les denrées alimentaires génétiquement
modifiées. En cas de contaminations OGM, les dispositions légales suisses et de l'UE sont applicables.
http://www.admin.ch/ch/d/sr/c817_022_51.html
Emballage premier
Emballage seconde
Emballage troisième
Conditions de stock
Conservation
sac de papier à 5 kg
frais et sec, 10 - 15 °C
12 mois
Ce produit spécifique appartient à un produit naturel qui peut, selon l'origine et l'année de récolte, varier d'aspect (forme et couleur) et de constitution (valeurs nutritives). Les
produits sont traités selon les Pratiques de Fabrication (BPF, en anglais Good Manufacturing Practices - GMP) et d'un systeme de vérification HACCP. Malgré d'intensifs
contrôles et de claires conventions, il peut se produire, dans des cas isolés, de légères déviations concernant ces spécifications.
Dernière elaboration
17.07.2009
Status
approuvé
Schweizerische Schälmühle
E. Zwicky AG
8554 Müllheim-Wigoltingen
www.zwicky.ch