Plaquettes de Menus - Lycée professionnel de Morlaas



Plaquettes de Menus
Réservation au 05.59.33.48.45
AU RESTAURANT D’APPLICATION
Mai à Juin 2013


MIDI
Lundi 13 mai 2013 – 12€
Assiette de saumon fumé
Mignon de porc au poivre vert
Pommes mousseline
Petits pots de crème
Mardi 14 mai 2013 – 12€
Menu PPCP
Salade landaise
Merlu Koskéra ou morue Biscayenne
Assiette gourmande
Mercredi 15 mars 2013 – 12€
Asperges sauce mousseline
Ou Tartare de saumon
Jambonnette de caneton à l’orange
Flan de légumes
Gratin de fruits exotiques ou
Tarte aux fraises
Jeudi 16 mai 2013 – 12€
Moules poulette ou Mousse de poissons
Tajine de poulet – Semoule aux raisins
Ou Râble de lapin farci – Céleri braisé
Petit gratin
Ananas flambé – Glace rhum raisin
Ou
Petite charlotte aux pommes
SOIR
Mardi 16 mai 2013 – 16€
Saumon fumé avec
Blinis à la crème aigre et aneth ou
Soufflé au fromage de Comté
Petite ballottine de volaille farcie
Minestre de légumes
Ou
Poulet truffé sous la peau au persil plat et
aux cèpes
Pudding diplomate ou
Ananas flambé et riz condé
Jeudi 16 mai 2013 – 16€
Saumon fumé avec
Blinis à la crème aigre et aneth ou
Soufflé au fromage de Comté
Petite ballottine de volaille farcie
Minestre de légumes
Ou
Poulet truffé sous la peau au persil plat et
aux cèpes
Pudding diplomate ou
Ananas flambé et riz condé
Vendredi 17 mai 2013
MENU A THEME : L’ITALIE
Mardi 21 mai 2013 – 12€
Assiette de saumon fumé
Mignon de porc au poivre vert
Pommes mousseline
Petits pots de crème
Jeudi 23 mai 2013 – 12€
Assortiment de charcuterie
Lotte François 1er – Riz Basmati
Côtes de porc gascon Pommes fondantes
Charlotte aux poires – Sauce chocolat
Mardi 21 mai 2013 – 16€
Saumon fumé avec
Blinis à la crème aigre et aneth ou
Soufflé au fromage de Comté
Petite ballottine de volaille farcie
Minestre de légumes
Ou
Poulet truffé sous la peau au persil plat et
aux cèpes
Pudding diplomate ou
Ananas flambé et riz condé
Jeudi 23 mai 2013 – 16€
Saumon fumé avec
Blinis à la crème aigre et aneth ou
Soufflé au fromage de Comté
Petite ballottine de volaille farcie
Minestre de légumes Ou
Poulet truffé sous la peau au persil plat et
aux cèpes
Pudding diplomate ou
Ananas flambé et riz condé
Vendredi 24 mai 2013 – 14€
Bar farci au Riesling
Fricassée de poulet
Ile flottante
Lundi 27 mai 2013 – 12€
Jambon cru de Bayonne
Daurade flambée à l’anis
Poire Belle-Hélène
Mardi 28 mai 2013 – 12€
Jambon cru de Bayonne
Daurade flambée à l’anis
Poire Belle-Hélène
Mercredi 29 mai 2013 – 12€
Salade composée aux asperges
Caille farcie aux cèpes ou
Coquelet en crapaudine
Légumes de printemps
Assiette de fraises
Jeudi 30 mai 2013 – 12€
Assortiment de charcuterie
Lotte François 1er – Riz Basmati
Côtes de porc gascon Pommes fondantes
Charlotte aux poires – Sauce chocolat
Lundi 03 juin 2013 – 12€
Jambon cru de Bayonne
Ou Asperges sauce Mousseline
Daurade flambée à l’anis ou
Lapereau à la moutarde
Poire Belle-Hélène ou
Riz à l’Impératrice
Mardi 04 juin 2013 – 12€
Jambon cru de Bayonne ou
Melon à l’Iatlienne
Daurade flambée à l’anis ou
Contrefilet rôti – Pommes Duchesse
Poire Belle-Hélène ou Fraises Melba
Mercredi 05 juin 2013 – 12€
Salade composée aux asperges
Ou Asperges mousseline
Caille farcie aux cèpes ou
Coquelet en crapaudine ou
Lapereau farci/Légumes de printemps
Assiette de fraises ou Riz à l’Impératrice
Mardi 28 mai 2013 – 16€
Amuse-bouche : veloute glacé aux coques
Melon à l’italienne
Sole farcie à la française ou
Selle d’agneau rôtie
Bouquetière de légumes
Assiette de desserts
Ou
Tout autour de la fraise
Jeudi 30 mai 2013 – 16€
Amuse-bouche : veloute glacé aux coques
Melon à l’italienne
Sole farcie à la française ou
Selle d’agneau rôtie
Bouquetière de légumes
Assiette de desserts
Ou
Tout autour de la fraise
Mardi 04 juin 2013 – 16€
Amuse-bouche : veloute glacé aux coques
Melon à l’italienne
Sole farcie à la française ou
Selle d’agneau rôtie
Bouquetière de légumes
Assiette de desserts
Ou
Tout autour de la fraise
Jeudi 06 juin 2013 – 12€
MENU A THEME : L’ESPAGNE
Vendredi 07 Juin 2013 – 14€
Petits pâtés feuilletés
Confit de Canard
Pommes sautées
Pâtisserie
Jeudi 06 juin 2013 – 16€
Amuse-bouche : veloute glacé aux coques
Melon à l’italienne
Sole farcie à la française ou
Selle d’agneau rôtie
Bouquetière de légumes
Assiette de desserts
Ou
Tout autour de la fraise