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Rougail de saucisses de bœuf
au piment d’Espelette
35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé
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Facile
4 personnes
Suggestio
ns:
15 min de préparation
Touraine
Mesland
rouge
30 min de cuisson
Anjou vil
Ingrédients
lage roug
e
Préparation
6 saucisses de bœuf au
piment d’Espelette
4 oignons moyens
2 gousses d’ail
1 boîte de tomates
pelées (600g)
1 ou 2 pointe de
couteau de curry
3 cuillères à soupe
d’huile
Quelques rondelles de
piment
1 Faites revenir les saucisses dans une cocotte avec une cuillère
d’huile. Les retourner jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées (pas
carbonisées). Pendant ce temps, émincez les oignons en fines demirondelles et hachez l’ail.
2 Quand les saucisses sont grillées, les couper en morceaux (2 ou 3
selon votre convenance) et les réserver. Jetez le gras et remettre 2
cuillères d’huile dans la cocotte pour les oignons. Faites dorer les
oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez les morceaux de saucisses,
l’ail, le curry et le piment.
3 Mélangez quelques minutes puis ajoutez la boîte de tomates.
Mélangez et laisser cuire à feu doux avec un couvercle. Remuer de
temps en temps pendant environ 30 minutes, il faut que la sauce
s’épaississe.
A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.
Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur
Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz blanc, du blé ou des pâtes fraîches.
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