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Beaujolais Saint-Cyr
Cave Saint Cyr
Gamme Tradition
Y
L
L
I
U
O
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B
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CÔTE D
Un vin tout en subtilité et sans maquillage. Voilà une vérité qui
vous fera apprécier ce vin sur sa jeunesse.
Pour info
Cépage : 100% Gamay
Terroir : Granitique et sablonneux
Rendement : 35 hl / ha
Vinification :
- Egrappage total et tri
sélectif manuel
A la vigne :
Les vignes se situent sur les
coteaux du Mont Brouilly. Agées en
moyenne de 40 ans, elles sont
implantées à une forte densité de
pieds à l’hectare pour inciter les
racines à descendre jusqu’à la
roche mère.
- Macération 25 jours
Culture :
- Fermentation 120 jours
Raisins sélectionnés par nos soins
sur les plus belles parcelles du cru
Brouilly.
Culture « lutte raisonnée »
appliquant les principes de rigueur
dans la conduite de la vigne et de
respect de l’environnement.
- Fermentation malolactique
Elevage : 1 an en cuve et 12
mois en fûts pour 1/3 du volume.
Alcool : 13% Vol
Vendanges :
A la main, pour garder les grappes
de raisins mûrs intactes jusqu’au
cuvage.
Œil : carmin, nuance violine.
Nez : fin et floral, framboise et
fraise des bois.
Bouche : la maturité domine, belle
minéralité construite sur des
tannins ronds.
Cave Saint Cyr
Imp. AUGAGNEUR - 69
Dégustation :
Beaujolais Saint-Cyr
Cave Saint Cyr
Gamme Tradition
JULIENAS
Un grand vin de garde, onctueux et corsé, élaboré avec un soin
extrême, qui démontre le fabuleux potentiel de cette appellation.
Pour info
Cépage : 100% Gamay
Terroir : Granitique
A la vigne :
Ce cru, planté sur les coteaux arides
de Juliénas, provient de vignes
âgées en moyenne de 60 ans.
Rendement : 40 hl / ha
Vinification :
- Egrappage total
et tri sélectif manuel
- Macération 25 jours
- Fermentation 20 jours
- Fermentation malolactique
Elevage : 18 mois en cuve
et 40 % en Fûts
Alcool : 13% Vol
Culture :
Raisins sélectionnés par nos soins
sur les plus belles parcelles du cru
Juliénas.
Culture « lutte raisonnée »
appliquant les principes de rigueur
dans la conduite de la vigne et de
respect de l’environnement.
Vendanges :
A la main, pour garder les grappes
de raisins mûrs intactes jusqu’au
cuvage.
Dégustation :
Cave Saint Cyr
Imp. AUGAGNEUR - 69
Œil : rouge rubis violacée.
Nez : trame aromatique superbe,
notes de fruits du verger (pêche de
vigne) et de fruits à noyaux (cerise
noire).
Bouche : ample et élégante, tannins
très serrés et à la fois velouté.
Beaujolais Saint-Cyr
Cave Saint Cyr
Gamme Tradition
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L'expression d'un terroir immense, une expérience inoubliable.
Pour info
Cépage : 100% Gamay
Terroir : Granitique et schisteux
Rendement : 42 hl / ha
Vinification :
- Egrappage total
et tri sélectif manuel
- Macération 28 jours
- Fermentation 25 jours
- Fermentation malolactique
Elevage : 18 mois en cuve
et 33 % en Fûts
A la vigne :
Le Moulin à Vent est surnommé
l’empereur des crus du Beaujolais.
Il doit ses qualités exceptionnelles à
un sous-sol granitique riche en
manganèse. Le climat et le terroir
procure aux vins toutes les
particularités d’un vin charpenté et
tannique.
Culture :
Raisins sélectionnés par nos soins
sur les plus belles parcelles du cru
Moulin à Vent.
Culture « lutte raisonnée »
appliquant les principes de rigueur
dans la conduite de la vigne et de
respect de l’environnement.
Vendanges :
Alcool : 13% Vol
A la main, pour garder les grappes
de raisins mûrs intactes jusqu’au
cuvage.
Œil : grenat très foncé.
Nez : notes d’iris, de fruits rouges
et noirs assez mûrs voire
confiturées.
Bouche : tannins puissants et
veloutés, confiture de mûres, finale
minérale, très grand potentiel de
garde.
Cave Saint Cyr
Imp. AUGAGNEUR - 69
Dégustation :