Clos Vougeot 2012

DOMAINE JACQUES PRIEUR
Clos Vougeot Grand Cru 2012
2012 l 'année du vigneron virtuose !
Les conditions climatiques de l'année 2012 nous ont rappelé que la nature est plus forte que
tout et tant mieux... !!
La vigne, tout au long du cycle végétatif et jusqu'à la maturité finale des raisins a rencontré tout
ce que les éléments naturels peuvent lui faire subir : gels d'hiver et de printemps, floraison
difficile (coulure et millerandage), chaleur et orages de grêle localisés, grande amplitude des
températures au printemps et en été ainsi que de fortes pressions du mildiou et de l'Oïdium !
Tous ces phénomènes ont eu pour conséquence une baisse très importante de la production,
mais la nature rétablissant souvent très bien les choses, la rareté a permis aux raisins de très bien
mûrir et de conserver un très bon état sanitaire.
Les premières dégustations montrent des vins harmonieux et savoureux avec un fruité frais et
précis et une belle densité en bouche.
CÉPAGE
&
SUPERFICIE
Encépagement: 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 1,28 hectare.
TERROIR
Grand Clos de 50 hectares créé par les Moines de Cîteaux. Le Château du Clos Vougeot
abritait leur cellier, et sert maintenant à la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
L'argile domine ce terroir, qui produit des vins puissants et structurés un peu rustiques dans leur
prime jeunesse.
VINIFICATION
&
ELEVAGE
Les raisins sont vendangés à la main puis triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 21
jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour
pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malo-lactique est
réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage: 21 mois.
NOTES
DE
DÉGUSTATION
Dégusté en juillet 2014
ROBE: Très belle robe rouge rubis sombre avec des reflets "granat-violet" intenses.
NEZ: Riche, complexe sur des notes fumées, tabac, cuir, mousse, évoluant sur des notes de fruits
noirs (cerise noire chaude à maturité) et d'olive noire.
BOUCHE: Dense et profonde avec un fruité pur et des épices plutôt poivrées. Les tanins sont
sérieux mais mûrs et digestes. Très beau potentiel.
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