Découvrir la carte - Restaurant Valdys Douarnenez

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TOUS NOS PLATS SONT « FAITS MAISON ».
LES PLATS « FAITS MAISON » SONT ÉLABORÉS SUR PLACE
À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
All our courses are «home made».
«Home made» courses are elaborated from hard products
MARCHE DU CHEF À LA CARTE
ENTREES / Starters
POISSONS & CRUSTACES / Fish & shellfish
PRESSE DE FOIE GRAS DE BRETAGNE, aux cassis 12€
DOS DE CABILLAUD, au cidre, pomme de terre à la fourchette 15€
Foie Gras terrine from Brittany with blackcurrants
Cod back with cider falvor and potato fork
ASSIETTES D’HUITRES : 6 huîtres 9€
BLANQUETTE DE LOTTE, au Lillet, cubes de pomme de terre au safran, champignons,
légumes, streusel de blé noir 18€
6 oysters
12 huîtres 16€*
12 oysters
LANGOUSTINES, mayonnaise 14€*
Scampi mayonnaise
MAKI DE BLE NOIR AU CHEVRE FRAIS DU MENEZ-HOM,
tartare d’algues, sphère de chèvre cendré aux fruits confits 8€
Buckweat fresh goat cheese from Menez Hom, seaweeds tartar,
sphere of goat’s cheese coated in wood ash with crystallised fruits
Blanquette of monkfish lillet, saffron potatoes cubes, blond mushrooms and vegetables
with buckweat
ESPADON Plancha, mangue / avocat, risotto à l’encre panée, beurre Nantais au
safran et beurre de baratte 16€
Grilled swordfish, mango / avocado, risotto with breaded squid ink, butter from Nantes
with saffron
42€
Creation Menu
Pressé de Foie Gras de Bretagne aux cassis
Foie Gras terrine from Brittany with blackcurrants
Blanquette de lotte au Lillet, cubes de pomme de terre au safran,
champignons, légumes, streusel de blé noir
Blanquette of monkfish lillet, saffron potatoes cubes, blond mushrooms
and vegetables with buckwheat
ESCALOPE DE SAUMON Plancha, spaghettis de courgettes, pistou de basilic 15€
Salmon scallop plancha, spaghettis of zucchinis and pesto of basil
ENTREMET PAIN DE CRABE,
guacamole au piment et mascarpone au poivron rouge 10€
TAGLIATELLES A L’ENCRE AUX COQUILLAGES, concassé de tomates,
parmesan Régiano 15€
Creamy loaf of crab, guacamole with chilli and mascapone with red peppers
Tagliatelli with ink and shells, crushed of tomatoes, parmesan cheese regiano
CARPACCIO DE TOMATES,
mozzarella Di bufala, roquette 10€
Assiette de FRUITS DE MER suivant arrivage 32€*
Carpaccio of tomatoes and mozzarella Di bufala
MENU CRÉATION
Seafood platter
Pithivier d’agneau confit de Plogonnec, jus confiture
Crispy lamb confit from Plogonnec served with jam juice
Assiette de fromages affinés
Refined Cheese platter
DOS DE BAR DE LIGNE à l’unilatéral, beurre au pamplemousse, légumes plancha 28€*
Sea bass back, vegetables plancha
VIANDES & VOLAILLES / Meat & poultry
STEACK DE BŒUF,
deux sauces (poivre vert et Roquefort), frites de Princesse Amandine à la peau 15€
Macaron au caramel beurre salé, glace blé noir
DEMI HOMARD BLEU rôti aux petits légumes, coulis de crustacés 36€*
Discovery caramel salted butter, buckwheat icecream
Roasting blue half lobster with vegetables and sea food bisque
Steak (beef) with two sauces (green pepper and roquefort),
french fries « princesse amandine »
DESSERTS / Sweet delights
PITHIVIER D’AGNEAU CONFIT DE PLOGONNEC,
jus confiture, jeunes pousses de salades 18€
OPERA au chocolat Blond Dulcey, glace vanille 8€
Blond chocolate Dulcey “Opéra’’, vanilla ice cream
MENU ENFANT
10€
Children’s menu
Crispy lamb confit from Plogonnec served with jam juice, young salads
MACARON au caramel beurre salé, glace blé noir 9€
SUPREME DE VOLAILLE D’ARGOAT,
farcie au jambon cru et Tome du Névet, crème d’ail, légumes du moment 17€
Discovery caramel salted butter, buckwheat icecream
Poultry suprême from Argoat stuffed with cured ham and regional cheese, garlic cream,
season vegetables
MOUSSE AU CHOCOLAT Nyangbo 68% 8€
PIECE DE FILET DE BŒUF,
race Bretonne, tarte fine à l’oignon et champignons 23€*
CROUSTILLANT PRALINE au chocolat blanc ‘’Opalys’’ et mangue 9€
Chocolate mousse
Crunchy pralin ‘’Opalys’’ white chocolate and mango
Piece beef, French meat breed, thin tart with onions and mushrooms
TIRAMISU au cacao 8€
Cocoa Tiramisu
GRANDES SALADES / Big salads
SALADE TERRE :
Salade mélangée de saison, tartines de chèvre cendré du Ménez-Hom, lard iodé,
noix, fruits frais, tomates 15€
Earth Salad: spread with ashgoat cheese of Menez-Hom, iodized bacon, fresh fruits of season,
walnuts, tomatoes
SALADE MER :
Salade mélangée de saison, carpaccio de 3 poissons fumés (thon, merlu
et saumon), salade de légumes croquants de saison 15€
ENTREES SUIVANT LE MARCHE
Starter depending on the local market
Filet de poisson
Fish Filet
Ou
Steak haché du boucher
IRISH COFFEE et son sablé 8€
Minced meat
Irish coffee with a shortbread biscuit
Assiette de FROMAGES BRETONS, bouquet de salades 8€
Refined Cheese platter
TARTELETTE AUX FRAISES de Plougastel, crémeux citron, 10€*
Shortbread biscuit of buckwheat, lemon crémeux, strawberries from Plougastel
Fromage blanc du Pays
Organic cottage cheese
Ou
Corbeille de fruits du moment
A selection of seasonal fruits
Sea Salad: Carpaccio of tuna, hake and salmon, salad of crisp vegetables
PRIX NETS - SERVICE COMPRIS / Net price – all taxes included
*Non compris dans les formules demi-pension et pension complète.
*Not included in half board and full board formulas.