Ferme Auberge Restaurant Vigneron

Abbaye de Valmagne
une des plus belles abbayes cisterciennes de France
Ferme Auberge
Restaurant Vigneron
Menus Terroirs & Potager Bio
We Pâques et
Congés AVRIL
Sur les Congés de Printemps
du 20 avril a 12 Mai
Auberge Ouverte les Jours à midi ( sf Lundi )
et l'Abbaye sera ouverte aux Visites de 10h à 18h
Evènements
Exposition du Peintre Gérard PARIEL à l’auberge
Peintures de l’Abbaye et de l’étang de Thau
13 & 20 Avril 15h-20h avec Michel CHAUVET – Ethnobotaniste
Cueillette de salades sauvages suivie de dégustation Apéritive
Ouverture Hors saison
 Ouvert Dimanche Midi, jours fériés et Ponts
Saison
15 juin – 30 septembre
 MIDI Tous les Jours ( sauf lundi )
 SOIRS : Jeudi avant concert, Vendredi & samedi
Groupes >20 pers Toute l’Année, 7/7 jours
Administration 09 79 72 30 60
Réservation 04 67 78 13 64
Accès : Nord du Bassin de Thau, A9 sortie Sète
Nord de Mèze, sur le D5 entre Villeveyrac et Montagnac GPS 43°29’13
N 3°33’43 E
www.valmagne.com
[email protected]
Les vins du Domaine
sont en agriculture Biologique depuis 99
AOC-AOP Languedoc Grès de Montpellier
Abbaye
de Valmagne
une des plus belles abbayes cisterciennes de France
à l’Auberge de l’Abbaye de Valmagne
Conformément aux principes de Ferme Auberge ,
La Carte est réduite car Tous nos produits sont frais et cuisinés sur place
Ce Menu est susceptible de légères variantes selon les disponibilités de notre potager bio
et des producteurs locaux de viande et de fromage
A partir de Pâques, 80% des viandes et fromages
viennent ‘en direct’ de producteurs locaux identifiés
20€ Menu Garrigues
Ou Exemple 25€ Menu TERROIR Avril
25€ Entrée Plat Dessert ( Hors Option fromage & hors Boisson)
Variantes
déclinées
selon disponibilités
du Jardin et des producteurs locaux
ENTREE
Verrines fraicheur et mousse de brebis frais aux herbes
Ou Asperges du Village et brousse aux herbes sur canapé de Polenta
rose Ou Cochonnailles variées des Agriolles
sur lit de salades fleuries du jardin
PLAT
Chevreau de la Ferme des Saveurs, rôtis à la gelée de thym
Ou Cochon grillé de la ferme des Agriolles La Boissière
Ou Veau de la ferme des Fontanelles à la plancha
Avec confit de panais carottes du jardin & pommes en robe de moine
DESSERT
Duo Moelleux chocolat à la menthe noire du jardin
Avec Petits Zestes et Sorbets orange bio
Café ou Thé du Moine aux 5 plantes magiques
OPTIONS
Trio de FROMAGES (en Option)* 5 € ou inclus dans formule 35€
Chèvre fermier - Comté – Roquefort
Noisettes gelée de coing- confiture pommes figues
à la sarriette du verger
VINS du DOMAINE de l’ABBAYE : AOC AOP & VDP IGP - tous BIO
Bouteille de 12 à 24€
Verre de 3 à 9 €