bonnes recettes pour une mise en bouche

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GRAND TOULOUSE
VENDREDI 10 FÉVRIER 2012
INSOLITE Le personnel du restaurant L’Amphitryon se met en scène dans une pièce de théâtre
JULIE RIMBERT
D
es professionnels de
la restauration qui se
transforment en acteurs. C’est le pari original
dans lequel s’est lancée
l’équipe du restaurant L’Amphitryon. Au chômage technique depuis l’incendie de
l’établissement en août dernier, elle présente une pièce de
théâtre sur la gastronomie,
avant la réouverture du restaurant deux étoiles à Colomiers.
Deux dates complètes
« Malgré la fermeture de l’établissement durant les huit
mois de travaux, nous avons
quand même décidé de garder
le personnel, en continuant de
le rémunérer, explique Sandrine Batard, directrice du restaurant où Yannick Delpech
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officie aux fourneaux. J’ai alors
proposé une formation inédite
sur l’expression orale et l’idée
de créer une pièce de théâtre
est née ». La compagnie Paradis-Eprouvette, installée à Colomiers, les aide alors à monter le spectacle intitulé
Amuse-Bouches, autour de la
gourmandise et du désir.
« C’est la première fois que je
participe à une telle initiative,
confie Christophe Anglade, comédien de la compagnie qui
supervise les répétitions. Ils
ont réussi à positiver une situation qui était à l’origine dramatique. Qu’ils soient serveur ou
maître d’hôtel, sur scène ils
sont tous égaux ».
Depuis la mi-décembre, dix
membres de l’équipe de L’Amphitryon perfectionnent donc
leur jeu d’acteur deux fois par
semaine, à raison de trois
heures de répétition. Magaly
Quijo, maître d’hôtel, n’était
pas montée sur les planches
depuis le lycée. « Sur scène, on
retrouve des aspects que l’on
rencontre dans une salle de
restaurant comme avoir le
sourire, ne pas avoir de gestes
parasites, souligne-t-elle. Cela
permet aussi de garder une
cohésion dans l’équipe ». Yannick Delpech, le chef, ne devrait
finalement pas participer à la
pièce mais montera quand
même sur scène en fin de représentation. Trois spectacles
sont prévus les 2, 3 et 4 mars*
à l’auditorium Jean Cayrou, à
Colomiers. Et la sauce prend
puisque deux dates sont déjà
complètes. L’entrée est gratuite
mais une participation libre des
spectateurs sera reversée au
profit des Restos du cœur. W
*Réservations au 05 61 15 55 55
F . SCHEIBER / 20 MINUTES
BONNES RECETTES POUR
UNE MISE EN BOUCHE
L’équipe de L’Amphitryon répète deux fois par semaine.
SOCIAL
secondes Échange matelas contre un toit
AÉRONAUTIQUE
Une partie du siège d’EADS
pourrait migrer à Toulouse
A la demande de Tom Enders, futur
patron d’EADS, une partie du siège
du groupe d’aéronautique pourrait
migrer dans la Ville rose. Son siège
juridique est actuellement à
Amsterdam. Tom Enders argue que
Toulouse est un centre industriel,
aéronautique et spatial reconnu.
Les fonctions essentielles d’EADS
sont aujourd’hui dispersées entre
Paris et Munich.
Ils n’ont pas déposé de gerbes au pied
du Monument aux morts, mais un monticule de matelas. Hier, plus de 200
militants associatifs ont ainsi manifesté
leur colère face à une situation qu’ils
jugent « inacceptable ». « En Haute-Garonne, 86 % des personnes qui composent le 115 pour appeler à l’aide sont
laissées sans solution d’hébergement », soulignent les membres du
collectif Inter-Associations. « Nous de-
mandons que des places d’hébergement
soient ouvertes de façon pérenne et non
en fonction des aléas climatiques »,
plaide Anne Barreda de l’association des
Cités du Secours Catholique. Pour elle,
le gouvernement focalise sur le logement, pas toujours adapté. « Avant,
l’étape hébergement est indispensable.
Et plus on laisse les gens à la rue, moins
ils sont capables ensuite d’aller dans un
logement », conclut-elle. W
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ALERTES À LA POLLUTION DE
L’AIR SUR L’AGGLOMÉRATION
TOULOUSAINE ONT ÉTÉ
LANCÉES PAR L’OBSERVATOIRE
RÉGIONAL DE L’AIR DEPUIS LE
DÉBUT DE L’HIVER.
DÉPLACEMENTS
Lundi, évitez
le centre-ville
F. SCHEIBER/20 MINUTES
ÉTUDIANTS
Ils refusent de rouler
à leurs frais
Une trentaine d’étudiants en
psychomotricité ont manifesté hier
au Capitole pour le remboursement
de leurs frais de déplacement en
stage. Ils font valoir que les
étudiants en soins infirmiers ou
kinésithérapie sont indemnisés. Ils
réclament une aide financière aux
ministères de la Santé et de
l’Enseignement supérieur.
LE CHIFFRE
Les associations militent pour obtenir plus de moyens pour les sans-abri.
Nouveaux itinéraires pour les bus,
changements de sens de circulation.
Lundi, les travaux du tramway Garonne
rentrent dans le vif du sujet. Le boulevard Déodat-de-Sévarac sera désormais en sens unique, ainsi que l’avenue
du Grand-Ramier. L’un des principaux
point noirs risque d’être au niveau de la
place Lafourcade, puisque le passage
routier sous-terrain entre le pont SaintMichel et les allées Jules-Guesde sera
définitivement fermé. Il est conseillé
d’éviter les entrées sud de la ville. W
www.tram-garonne.fr ou 0 800 744 331