Colomiers. L`Amphitryon : récit d`un sauvetage sur M6

Colomiers. L'Amphitryon : récit d'un sauvetage sur M6 - 13/04/2013
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Colomiers. L'Amphitryon : récit d'un sauvetage sur M6
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Publié le 13/04/2013 à 09:32
A LA UNE
télévision
09:25 | FRANCE
Souvenez-vous le 28 août 2011 un incendie
accidentel détruisait le restaurant l'Amphitryon
de Yannick Delpech à Colomiers. Durant neuf
mois, Amélie Develay, journaliste, cameraman,
a suivi toute l'équipe durant la reconstruction,
jusqu'à la réouverture du restaurant du chef
étoilé en mai 2012. Elle a réalisé un
documentaire poignant et humain sur comment
se reconstruire quand on a tout perdu. Il est
diffusé demain soir sur M6 à 20 h 50 dans
«Zone Interdite».
Comment vous est venue l'idée de venir à
Colomiers pour réaliser ce documentaire sur
l'Amphitryon ?
Avant l'incendie, j'avais appris que Yannick
Delpech était le plus jeune chef étoilé de France. Sa personnalité ainsi que celle de Sandrine Batard, son
associée, m'a plu. J'ai admiré leur force morale durant la reconstruction de l'Amphitryon, et leur attention
aux autres. Non seulement ils ont mené à bien leur projet, mais ils ont fait preuve de beaucoup de courage,
d'humanité, notamment avec le personnel, qui est resté très soudé avec le désir de vouloir continuer à
travailler en équipe. J'ai aussi trouvé autour de Yannick Delpech des élans de solidarité qui l'ont aidé à se
relever et à repartir. L'essentiel est d'être dans la construction positive en s'appuyant les uns sur les autres.
Pour moi, qui suis revenue plusieurs fois à Toulouse pour les filmer et les encourager, ma séquence de fin
était la réouverture.
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Comment s'est passé le tournage durant ces neuf mois ?
Le tournage m'a pris beaucoup plus de temps que je ne le pensais, car la reconstruction est très longue, il
faut monter les dossiers pour les assureurs. Avant d'être indemnisé, pas question de se lancer dans les
travaux. Donc il faut attendre et c'est une véritable course de fond pour les victimes qui ont tout perdu. J'ai
pu observer l'évolution des gens. Ils passent des caps difficiles, parfois c'est aussi le désespoir et enfin ils
rebondissent. Pendant le tournage, la caméra les accompagne. On est là ; cela donne des repères ; on
leur dit que l'on va revenir et ils nous attendent. Venant de Paris, j'ai découvert la région du Sud-Ouest et
j'ai trouvé les gens super-gentils, accueillants et j'ai apprécié la convivialité et surtout cette grande
solidarité.
Que va apporter ce documentaire aux téléspectateurs ?
Tout d'abord l'histoire de Yannick de l'Amphitryon est l'une des quatre histoires qui se croisent dans le
documentaire, avec celle d'Emilia, de Myriam et de Jean Pierre. Outre le travail d'investigation et le côté
humain c'est-à-dire comment se reconstruire après un tel drame, c'est aussi informer et redire les mesures
de sécurité pour éviter l'incendie : un court-circuit électrique, une multiprise surchargée, une cigarette mal
éteinte, et toute une vie est anéantie. En France, un incendie se déclare toutes les deux minutes, un chiffre
qui fait froid dans le dos !
Propos recueillis par S. Beugin
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