Conseils pratiques Ouzbekistan

CONSEILS PRATIQUES OUZBEKISTAN
Adresses utiles :
Ambassade d’Ouzbékistan : 22 rue d’Aguesseau 75008 Paris - Tél. : 01 53 30 03 53 - www.ouzbekistan.fr
Artisanat : Pantoufles brodées au fil d’or et à la soie, tioubéteïkais (calottes), broderies traditionnelles, tenues du
folklore, soie naturelle tissée de la vallée de Ferghana, cotonnades, suzanis (tentures murales aux motifs
traditionnels), tapis, bijoux en argent, pierres précieuses et semi-précieuses, services à thé, objets en cuivre, couteaux
ciselés, céramiques (de Samarcande), sculptures sur bois, épices.
L'exportation de biens culturels, d'antiquités et de contrefaçons de toutes marques est formellement interdite et
sévèrement punie par les autorités (confiscation et lourdes amendes, voire emprisonnement). Cela s'applique aussi
aux objets pouvant être récupérés en mer ou sur certains sites non protégés, aux espèces menacées d'extinction et
aux fossiles. Il convient de faire preuve de prudence dans vos acquisitions même les plus anodines : morceaux de
corail, fossiles d'oursin ou d'étoile de mer, objets en ivoire, statues et tapis anciens, ...
Bibliographie : « Samarcande » d'Amine Maalouf (Ed. Le Livre de Poche) - « Le Loup Bleu, le roman de Gengis
Khan » de Yasushi Inoue (Ed. Picquier) - « L’Empire des Steppes » de René Grousset - « La Route de la Soie ou les
Empires du Mirage » d'Edith et François-Bernard Huyghe (Ed. Petite Bibliothèque Payot) - « L'Ouzbékistan au cœur des
Routes de la Soie » de Sergio Cozzi et Didier Labouche (Ed. Georama).
Climat : De type continental désertique. Précipitations peu abondantes, petites averses quotidiennes en mars qui ne
durent jamais très longtemps. Etés très chauds, en particulier dans les déserts et les terres méridionales (jusqu'à 35 à
45°C). Les nuits dans le désert sont très fraîches. Hivers très froids car l'Ouzbékistan est exposé aux vents de Sibérie.
La meilleure saison s’échelonne d'avril à début novembre. Le printemps connaît des températures clémentes et
l'automne est la période des moissons et des marchés de fruits et légumes frais provenant de la vallée de Ferghana
(melon, pastèque, citrouille).
Cuisine : La base de l'alimentation ouzbek est le pain qui se présente sous la forme d’une large galette ronde et plate,
faite de farine de blé et saupoudrée de graines de sésame.
Le plat traditionnel ouzbek est le plov, à base de riz sauté, de carottes et de viande de bœuf ou de mouton. Il en
existe une centaine de recettes différentes : agrémenté de raisins secs, de pois chiches ou d'ail et d'oignons,
accompagné de feuilles de vigne farcies ou de coing … Il est souvent cuisiné le vendredi et pour chaque grande
occasion.
Le chachlik est une brochette composée de six morceaux de viande de mouton, de bœuf ou de poulet. Les kebab sont
des brochettes de viande hachée. Chachlik et kebab se mangent accompagnés d’oignon au vinaigre et la viande est
légèrement épicée ou parfumée à la coriandre.
Eté comme hiver, les soupes, riches en légumes, tiennent une place importante dans la cuisine ouzbek : la plus
populaire est la chorba (légumes et viande).
Aneth, coriandre, persil, thym, cumin, graines de coriandre, paprika, ... herbes aromatiques et épices viennent
rehausser savoureusement les plats.
Chou, potiron, tomates, poivrons et vigne farcie sont les plus consommés.
Les douceurs sont toujours présentes à table : fruits secs, raisins sans pépin, pâtisseries à base de fruits secs et de
miel.
Le thé, vert ou noir, est la boisson incontournable. Servi à toute heure de la journée, le thé est une véritable religion
et le servir obéit à tout un cérémonial. Héritage soviétique, la vodka produite localement est la boisson alcoolisée la
plus populaire du pays. Goûtez également le katik, une boisson à base de yaourt liquide.
Décalage horaire : + 4 h en hiver. Midi à Paris, 16 h à Tashkent. + 3 h en été. Midi à Paris, 15 h à Tashkent.
Economie : Les ressources du pays sont le pétrole, le gaz naturel, le charbon, l’or et l’uranium. L’Ouzbékistan est le
huitième producteur mondial d’or avec une production annuelle de 80 tonnes environ et le cinquième producteur et
exportateur mondial de coton.
Géographie : 447 400 km². L'Ouzbékistan est bordé à l'Ouest et au Nord par le Kazakhstan, à l'Est par le Kirghizstan,
au Sud-Est par le Tadjikistan, et au Sud par l'Afghanistan et le Turkménistan. 6 221 km de frontières terrestres et 420
km de littoral sur la mer d'Aral. Le pays est constitué principalement de plaines désertiques ponctuées d'oasis et de
dépressions. Les contreforts des Tianshan s’élèvent à l’Est et au Sud-Est et peuvent dépasser 4 000 mètres d’altitude.
Ils dominent les régions fertiles de Samarcande et de Bukhara. Le désert de Kyzyl Koum occupe la partie centrale du
pays. Les deux fleuves les plus importants sont l’Amou Daria et le Syr Daria qui se jettent tous les deux dans la Mer
d’Aral. Point culminant : Gora Manas (4 488 mètres d’altitude). 29 341 200 habitants. En dehors des Ouzbek, le pays
est peuplé de Russes (8,3 %), de Tadjik (4,7 %), de Kazakh (4,1 %). Viennent ensuite les Tatar, les Karakalpak, les
Kirghiz, les Ukrainiens, les Turkmènes et les Turcs.
Guides : Mondéos Asie Centrale / Petit Futé / Marcus / Olizane / Lonely Planet Asie Centrale.
Hospitalité : L’hospitalité fait partie de la vie de tout Ouzbek. Un proverbe ouzbek dit même : « Il faut honorer un
hôte plus que son père ». On vous accueillera à bras ouverts pour vous soulager des fatigues du voyage, à charge
pour vous en contrepartie de raconter votre voyage …
MOUVANCE VOYAGES
38 rue de Moscou 75008 PARIS - Tél 01 44 69 63 00 - Fax 01 44 69 00 73 - Immatriculation IM 075100304
Mail : [email protected] - www.mouvancevoyages.com - SARL au capital de 75 000 €
RCS Paris B 443 033 121 - IATA 20251700 - RCP GENERALI AA014701 - Garantie Financière APS : 121 952 €
Langue : L'ouzbek est la langue officielle. Le russe reste encore très pratiqué dans l'ensemble du pays. De
nombreuses indications sont encore en cyrillique, même si l’ouzbek utilise l’alphabet latin. Le persan est également
parlé, l'anglais très peu sauf dans les lieux touristiques.
Mer d’Aral : Agonisante, la mer d'Aral constitue pour l'Ouzbékistan une véritable catastrophe écologique. Une partie
des fleuves et des rivières qui l'alimentaient ont été détournés pour l'irrigation. Ainsi, au cours de ces vingt dernières
années, le niveau des eaux du lac a baissé de 13 mètres et leur salinité a triplé. En 1990, la mer d’Aral ne couvrait
même plus un tiers de sa superficie initiale, autrefois comparable au territoire de la Belgique et des Pays-Bas réunis.
Les différentes espèces de poissons et les colonies d'oiseaux ont disparu les unes après les autres, le sel et les sables
entraînés au loin par les vents menacent toute la région de désertification. Pour empêcher cet assèchement total, de
multiples projets ont été évoqués. Depuis la fin de la construction du barrage de Kok-Aral et d’une série de digues, on
a constaté que le niveau de la partie Nord de la mer d'Aral était remonté de six mètres. A suivre ...
Monnaie : L’unité monétaire est le Sum (UZS). Vous pouvez partir avec des euros ou des dollars us en espèces, en
petites coupures récentes et en excellent état (pas de billet écorné ou déchiré). Seule la banque NBU est habilitée à
changer les chèques de voyage. Les banques et les bureaux de change sont fermés les samedis et dimanches. Vous
pouvez faire du change dans les hôtels du pays (le taux reste meilleur à Tashkent). Dans tous les cas, changez
toujours a minima et en plusieurs fois. Les cartes bancaires internationales (Visa, MasterCard, American Express) sont
acceptées dans les grands hôtels de Tashkent, Samarcande et Bukhara, et dans quelques très rares magasins de luxe.
Très peu de distributeurs automatiques, uniquement dans quelques hôtels de luxe de la capitale.
Les devises doivent impérativement être déclarées en totalité et vous devez conserver précieusement votre bordereau
de déclaration et vos reçus d'opération de change. Les douanes ne plaisantent pas là-dessus. Pensez à dépenser ou
changer vos Sum avant d’aller à l’aéroport pour le vol de retour car les duty free n’y acceptent pas la monnaie locale.
Photos : Il est toujours possible de recharger les batteries dans les hôtels. Ne prenez pas de photos « à la sauvette »
sans autorisation de la personne. Après quelques négociations, cela est possible en règle générale. Ne jamais
photographier les militaires, les aéroports, etc …
Pourboires : Il est d'usage de laisser un pourboire pour les guides locaux, le guide national (le cas échéant), les
chauffeurs, les aide-chauffeurs (le cas échéant), les porteurs dans les hôtels et les serveurs dans les restaurants.
Prévoir un budget de 5 € environ, par jour et par personne, à répartir entre les différents intervenants. Ne les oubliez
pas SVP, ces petites rémunérations constituent souvent pour eux l’essentiel de leur salaire.
Santé : Aucune vaccination obligatoire. Il est toujours préférable d’être à jour de ses vaccins traditionnels (diphtérie,
tétanos, polio, typhoïde, hépatites A & B). Il est toujours bon d’avoir avec soi un désinfectant intestinal et un
antibiotique à large spectre. Ne pas consommer l’eau du robinet. Ne consommer que des boissons capsulées et éviter
glaces et glaçons. Pelez les fruits avant de les déguster. N’oubliez pas crème solaire, stick à lèvres et votre paire de
lunettes si vous portez des lentilles de contact en cas d’irritation. Lavez-vous régulièrement les mains ou bien
désinfectez-les avec une solution hydro-alcoolique.
Savoir-vivre : Ne jamais s’énerver et persévérer ! Tout finit par s’arranger avec calme et gentillesse à l’égard de vos
hôtes.
Téléphone : De l'Ouzbékistan vers la France : composer 8 + 10 + 33 + numéro de votre correspondant à 10 chiffres
sans le 0. De France vers l'Ouzbékistan : composer 00 + 998 + indicatif de la ville + numéro de votre correspondant.
Valise : Valise ou sac solide fermant à clef. Prévoir des vêtements adaptés à la période de votre voyage de préférence
en coton ou en soie et des chaussures confortables. Méfiez-vous des systèmes de climatisation dans les avions, les
hôtels, les lieux publics et les taxis (prévoir un foulard de soie pour prévenir les maux de gorge).
Visites : Il faut retirer ses chaussures lorsque l’on pénètre dans les bâtiments religieux tels que les mosquées, les
temples et les pagodes. Il faut toujours veiller à avoir une tenue correcte et les épaules couvertes pour entrer à
l'intérieur. Préférez les pantalons longs aux jupes. En principe, on peut faire des photos à l’intérieur des édifices
religieux, mais il faut toujours demander d’abord l’autorisation.
Voltage : 220 volts, 50 Hz. Prises européennes, parfois bipolaires sans fiche terre. Munissez-vous d’un adaptateur
universel. Il existe un site Internet très utile pour connaître les prises du monde entier :
www.levoyageur.net/prises.php
Zoroastrianisme : La religion de Zarathoustra qui adore le Dieu créateur Ahura Mazda, principe du bien, est
considérée par de nombreux théologiens comme l’ancêtre des religions monothéistes.
Les fiches « Conseils Pratiques » qui vous sont proposées sur ce site sont destinées à faciliter la préparation de votre voyage et ne
prétendent pas à l’exhaustivité. Malgré la qualité des informations mises à votre disposition, elles ne vous dispensent nullement
d’adopter une attitude prudente et de recueillir des conseils spécialisés ou de vous faire confirmer les informations diffusées sur notre
site.
Nous ne pouvons en aucun cas nous substituer à votre médecin ou aux services de vaccinations de l’Institut Pasteur. De même, ces
informations ne sauraient engager la responsabilité de leurs auteurs ou de MOUVANCE.
MOUVANCE VOYAGES
38 rue de Moscou 75008 PARIS - Tél 01 44 69 63 00 - Fax 01 44 69 00 73 - Immatriculation IM 075100304
Mail : [email protected] - www.mouvancevoyages.com - SARL au capital de 75 000 €
RCS Paris B 443 033 121 - IATA 20251700 - RCP GENERALI AA014701 - Garantie Financière APS : 121 952 €