COQUILLES SAINT-JACQUES À LA PROVENCALE Ingrédients
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COQUILLES SAINT-JACQUES À LA PROVENCALE Ingrédients
COQUILLES SAINT-JACQUES À LA PROVENCALE Ingrédients : Pour 4 personnes ➢ 12 coquilles St-Jacques ➢ 1 citron ➢ 1 c à soupe de farine ➢ 1 noix de beurre ➢ 2 c à soupe d'huile d'olive ➢ 2 gousses d'ail ➢ 1 bouquet de persil ➢ sel et poivre Préparation : Détachez des coquilles les noix et le corail, nettoyez-les sous l'eau et essuyez-les dans du papier-linge. Partagez les noix en deux dans le sens de l'épaisseur et assaisonnez-les de sel, poivre et de jus de citron. Saupoudrez-les de farine. Hachez l'ail et le persil. Faites chauffer dans une poêle beurre et huile et faites-y à peine dorer les noix de chaque côté. Ajoutez le corail puis l'ail et le persil hachés, en secouant la poêle pour que les herbes recouvrent bien les coquillages. Servez bien chaud sur des tagliatelles.