LOUNGE BAR DES REMPARTS

LOUNGE BAR
DES REMPARTS
3 rue Couverte - 77160 Provins
Tel : 01 64 08 94 00 - auxvieuxremparts.com
Cocktails
Aux Vieux Remparts
12
Champagne « Aux Vieux Remparts », Campari,
Mandarine Impériale
Mojito
11
Rhum Cubain, jus de citron vert, menthe, eau gazeuse
Blue Lagoon
11
Vodka, Curaçao bleu, jus de citron
Rose Lady
11
Téquila, jus de citron vert, triple sec, sirop de pamplemousse
Bloody Mary
11
Vodka, jus de tomate, jus de citron, sauce Worcestershire, tabasco,
sel de céleri, sel, poivre
Cuba Libre
11
Rhum Cubain, jus de citron vert, cola
Gin Fizz
11
Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, eau gazeuse
Margarita Frozzen
11
Téquila, jus de citron, triple sec
Mint Fizz
11
Gin, liqueur de menthe verte, sirop de sucre de canne,
jus de citron, limonade
Piña Colada
11
Rhum blanc, Rhum ambré, jus d’ananas, lait de coco
Lara Croft
12
Bourbon, Get 31, Cointreau, sirop de rose
Le Bellini
14
Champagne, purée de pêche, sirop de sucre de canne
Cocktails sans alcool
Coconut Lips
8
Jus d’ananas, crème fraiche liquide, lait de coco,
sirop de framboise
Le Fun House
8
Sirop de barbe à papa, jus de pomme, limonade
Piña Colata
8
Jus d’ananas, lait de coco, sirop d’orgeat
Cendrillon
8
Jus de citron, jus d’orange, jus d’ananas
Prix nets en Euros, taxes et service compris
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Apéritifs
Champagne
Coupe de Champagne « Aux Vieux Remparts » 13cl
Coupe de Champagne – Sélection du barman 13cl
Coupe de Champagne Gérard Roy rosé 13cl
10
14
12
Apéritifs Médiévaux
Moretum 5cl
Vin rouge, miel, cannelle, gelée de groseille, liqueur de mûre
Hypocras 5cl
Vin rouge, miel, épices, orange
7
7
Kirs
Kir royal 13cl
(Champagne « Aux Vieux Remparts », cassis, mûre,
framboise, pêche, rose)
Kir vin blanc 13cl
(Bourgogne Aligoté, cassis, mûre, framboise, pêche, rose)
Kir Bourguignon 13cl (Irancy, cassis)
12
6
7
Vins Doux
Muscat de Rivesaltes 5cl
Pineau des Charentes 5cl
7
7
Anisés et Amers
7
7
7
Ricard 2cl
Pastis 2cl
Suze 2cl
Vermouths
Martini Rouge 5cl
Martini Blanc 5cl
Dry Martini 5cl
Campari 5cl
Supplément orange, soda
Américano 8cl (Martini blanc, Martini rouge, Campari, Perrier)
7
7
7
7
3
10
Porto
Porto rouge Offley 5cl
Porto blanc Offley 5cl
Porto Quinta Burmester 10ans Tawny 5cl
8
9
12
Vins au Verre
La sélection du barman en rouge, blanc & rosé, le verre de 12 cl
2011 Château Lafon - Sauternes
2013 Chablis la Marche du Roi - Durup
2013 Côte de Provence Les Domaniers - Domaine Ott
2011 Bordeaux - Graves - Château Rahoul
2013 Irancy - Colinot
Prix nets en Euros, taxes et service compris
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11
9
7
11
9
Champagne
Champagne Prestige Blanc
Cuvée Palmes d’Or
Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle
Amour de Deutz 2005
Nicolas Feuillatte Cuvée 225 Millésimée 2005
166
195
178
130
Champagne Blanc Brut sans année
Aux Vieux Remparts
Gérard Roy
Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru
Deutz Brut Classic
Nicolas Feuillatte Brut Réserve
Laurent-Perrier
Louis Roederer Brut Premier
55
59
75
88
76
84
105
Champagne Rosé
Aux Vieux Remparts
Deutz
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
59
110
135
Champagne Millésimé
Aux Vieux Remparts 2004
Pierre Gimonnet 2008
Nicolas Feuillatte 2006 Grand Cru Chardonnay
Deutz Brut 2007
65
90
96
130
Champagne Demi-bouteille
Aux Vieux Remparts
Deutz Brut Classic
Louis Roederer Brut Premier
32
49
55
Les Magnums
Laurent-Perrier
Deutz Brut Classic
Prix nets en Euros, taxes et service compris
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165
175
Whiskies
Speyside 4cl
The Glenlivet 12ans
11
Fin, délicat et notes florales
The Glenlivet Nadurra First Fill
16
Mélange de sublimes notes de caramel vanillé et de poires mûres
Royal Salute 21ans
32
Notes boisées et légèrement fumées
Chivas Regal 12ans
11
Fruits du verger avec des notes florales et miellées
Chivas Regal 18ans
16
Arômes complexes de fruits secs, épices et caramel au beurre
Benriach 12ans Sherry
14
Réglisse, sherry, melon, praline, anis étoilé
Benriach 1999 Pedro Ximenez
25
Doux, équilibré, fruits frais (melon, pêche), secs (datte, figue)
Benromach 10ans
19
Fumé, feu de cheminée, goudron, citron, épices
Glenrothes 2001
15
Fin, exotique (ananas), vanillé, herbacé, boisé et miellé
Highland 4cl
Glendronach 15ans
17
Malt vert, praline, chocolat au lait, fruits confits
15
Dalmore 2003
Cannelle, pomme et chocolat, poire, pâte d’amande et banane
Old Pulteney Flotilla 2004
14
Herbacé étiolé, fruits exotiques, note de vanille
16
Balbair 2003
Onctueux, vanillé, acidulé, salin, agrumes, fruits exotiques
Clan Campbell
9
Notes florales et vanillées
Supplément Coca-Cola
3
Les Iles 4cl
13
Arran 10ans
Vanille, fruits exotiques, épices, noix, raisins secs
16
Jura 16ans
Floral, gingembre, miel, pâte d’amande
Prix nets en Euros, taxes et service compris
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Islay 4cl
14
Caol Ila 2007
Vil, fumé, herbacé, fruits blancs (poire), épicé
Kilchoman Machir Bay
15
Cendres, fumée, agrumes confits, terre, orge maltée poivré
Kilchoman 100% Islay
20
Tourbé, vanillé, notes de tabac et agrumes
Bowmore 2001 12ans
29
Salin et fruité, vanille Bourbon
Caol Ila 1995 19ans
23
Onctueux, fruité, fumé, tourbé, épicé
Irlande 4cl
10
Jameson
Velouté, ponctué d’accents de bois grillé et de xérès
Jameson Select Reserve
12
Riche et ample avec des arômes de fruits exotiques
Redbreast 12ans
14
Fruits blancs, floral (jasmin), miel
Redbreast 15ans
18
Capiteux, cassis, fruits de la passion, pain d’épices
Etats-Unis 4cl
Four Roses Bourbon
10
Léger goût de fumé, bel équilibre entre miel et épices
avec un soupçon de vanille
Jim Beam
Hudson Manhattan Rye
Jack Daniel’s
10
30
12
France 4cl
Domaine des Hautes Glaces - Les Moissons
Armorik Classic
14
12
Onctueux, orge maltée, salé, bacon, fruits mûrs, épices
Japon 4cl
Nikka Coffey Grain Malt
14
Pamplemousse, citron, cacao, praline, miel, exotique, passion
Nikka 17 ans Taketsuru
25
Torréfié, miel, marmelade à l’orange
Nikka from the Barrel
14
Floral, fruité (pêche), épices (cannelle), cuir
Nikka Pure Malt White
Fruits exotiques, fumé, lardé
Prix nets en Euros, taxes et service compris
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16
Vodkas
9
11
14
13
Vodka Absolut Blue 4cl
Vodka Absolut Black 4cl
Vodka Absolut Elix 4cl
Fair Quinoa Vodka (France) 4cl
3
Supplément orange
Gins
9
12
14
Beefeater (Angleterre) 4cl
Citadelle (France) 4cl
Hendrick’s (à la rose) 4cl
Téquilas
10
14
Calle 23 Reposado 4cl
Avion Sylver 4cl
Rhums
Neisson Extra Vieux (Antilles) 5 cl
Complexe et doux, vanille et épices douces
18
Cubanacan (Dominique Républicaine) 5 cl
Doux, fleur d’oranger
18
Neisson L’Esprit Blanc 5 cl
Intense et fruité, agrumes, fleurs et sucre
14
Prix nets en Euros, taxes et service compris
auxvieuxremparts.com
Bières
Bière Pression
6
11
Leffe blonde 25cl
Leffe blonde 50cl
Bière en bouteille
Bière artisanale de Brie Blonde 33cl
1664 25cl
Chimay bleue 33cl
Duvel 33cl
Hoegaarden blanche 33cl
Guiness 33cl
Adelscott 33cl
7
5
6
6
6
6
6
Jus de Fruits
Jus de Fruits Milliat 33cl
7
Jus d’orange, jus d’ananas, jus de pamplemousse, jus de pomme,
jus de tomate, nectar de fraise, nectar d’abricot, nectar de pêche blanche
Fruits Pressés
8
8
Citron, Orange
Cocktail de fruits frais
Sodas
Sodas
Coca-Cola, Light, Zéro 33cl
Schweppes Indian Tonic 25cl
Schweppes Agrumes 25cl
Red Bull 25cl
Limonade 25cl
Orangina 25cl
Ice Tea 25cl
5
5
5
7
5
5
5
Eaux Minérales
Voss plate 37,5cl
Voss pétillante 37,5cl
Perrier 33cl
6
6
5
Supplément sirop : fraise, menthe, grenadine, citron, rose
1
Boissons Chaudes
Café Illy expresso
Décaféiné Illy
Capuccino
Latte Macchiatto
Café Crème
Chocolat Chaud
Chocolat Viennois
Irish Coffee
Thés noirs Dammann
4
4
5
5
5
5
6
11
5
Earl Grey, Darjeeling, English Breakfast, Lapsang Souchong
Thés verts Dammann
5
Sencha du Japon, Jasmin
Infusions Dammann
Tilleul, verveine, camomille, verveine menthe, verveine citron
Prix nets en Euros, taxes et service compris
auxvieuxremparts.com
5
Liqueurs
Cointreau 4cl
Mandarine Impériale 4cl
Grand Marnier 4cl
Baileys 4cl
Southern Comfort 4cl
Get 27 4cl
Get 31 4cl
Malibu 4cl
8
8
8
8
9
8
8
7
Supplément orange, ananas
3
Crèmes
7
Crème Nuits-Saint-Georges 4cl
Cassis, pêche, mûre, framboise, cerise
Armagnac
Château de Laubade
Hors d’âge
De 1965 à 1985 hors 1969 (cf carte Laubade)
2cl
4cl
4
4
8
29
à
Calvados
15
19
14
18
Château de Chaulieu XO 4cl
Château de Chaulieu 20ans 4cl
Roger Groult 12ans 4cl
Roger Groult Vénérable 4cl
Cognac
Rémy Martin “Cœur de Cognac” 4cl
Rémy Martin VSOP 4cl
Pierre Ferrand “Sélection des Anges” 4cl
Pierre Ferrand “Ambre” 4cl
20
15
26
14
Eaux de vie
Poire William’s Cartron 4cl
Eau de vie de Framboise Cartron 4cl
Marc de Bourgogne Cartron 10ans 4cl
Vieille Prune Cartron 4cl
Prix nets en Euros, taxes et service compris
auxvieuxremparts.com
12
12
12
12