Imprimer Recette Crumble de Fruits de Mer et Poireaux

01/05/2011
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Crumble de Fruits de Mer et Poireaux
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Voici un crumble à base de
saumon et noix de Saint Jacques
qui est un délice pour les papilles.
cette recette se mange
chaude
Photographie ©Souksavanh Khamla
Envie de respecter les saisons ? Cette recette se cuisine de préférence au
printemps, à l'automne, en hiver
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
Cuisson : 30 minutes
Coût de la recette : Cher
Préparation de la recette
pour 8 personnes
Crumble
5 Blancs de Poireaux
2 cuillères à soupe
d'Huile d'arachide
6 Pavés de Saumon
300 g de Noix de Saintjacques
10 g de Beurre Doux
20 cl de Crème Fraîche
Liquide
2 cuillères à soupe de
Ciboulette Ciselée
1 Jus de Citron
Pâte à crumble
60 g de Parmesan râpé
100 g de Farine de Blé
60 g de Beurre Salé
1. Lavez les poireaux, détaillez-les en rondelles en
conservant principalement le
blanc.
2. Faites les cuire à l'autocuiseur pendant 5-6
minutes. Puis vous pouvez éventuellement les
faire revenir 3 minutes à la poêle avec de l'huile.
3. Faites préchauffer votre four à 220°C.
4. Au fond du plat à gratin disposez les poireaux,
couvrez-les avec les pavés de saumon.
5. Faites revenir 2 minutes dans une poêle les noix de
Saint Jacques au beurre après les avoir
préalablement décongelé.
6. Disposez-les sur les pavés de saumon. Arrosez vos
ingrédients avec une préparation de crème
fraîche, ciboulette et jus de citron.
7. Préparez la pâte à crumble : malaxez la
préparation de beurre salé, parmesan et farine
avec les mains puis émiettez-la au dessus de votre
plat à gratin.
8. Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7),
environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien
dorée.
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