LAURÉAT NATIONAL ET RÉGIONALE – Centre et sud de l`Ontario

LAURÉAT NATIONAL ET RÉGIONALE – Centre et sud de l’Ontario
Healthy Eating in Arenas Project
(Bien manger dans les arenas)
Creating Healthy Environments for Youth Coalition
L’enjeu : Les préférences et les comportements alimentaires des enfants sont souvent influencés par
l’environnement social dans lequel ils vivent, apprennent et jouent. Or, les études constatent que le taux
d’embonpoint et d’obésité parmi les enfants canadiens a presque triplé au cours des deux dernières décennies.
Les collectivités doivent trouver des moyens de créer des environnements qui aident les enfants à adopter des
habitudes de vie saines.
Le programme : Healthy Eating in Arenas Project vise à faire des arénas des lieux propices à encourager leur
clientèle (en particulier les adultes et les jeunes de moins de 15 ans) à choisir des aliments sains. L’activité et la
saine alimentation sont des facteurs déterminants dans le maintien d’un poids-santé. Or, même si les arénas
favorisent l’activité physique, les concessions alimentaires qu’elles abritent vendent généralement des aliments
riches en matières grasses, en sucre et en sel. Les arénas étant un lieu de prédilection pour les jeunes, le Healthy
Eating in Arenas Project leur a offert la possibilité de faire des choix-santé en proposant des menus sains en
plus des menus traditionnels. Ainsi, le menu du déjeuner comprend en plus du gruau et du fromage. Au menu
du dîner et du souper, on retrouve des soupes nourrissantes, des hamburgers végé sur petit pain de blé entier,
des bâtonnets de légumes et du yogourt. Pour renforcer l’importance d’une saine alimentation et promouvoir
les objectifs du programme, Healthy Eating in Arenas Project conçoit aussi des affiches d’information pour les
arénas et les écoles, organise des présentations pour les entraîneurs et les conseils de parents, et publie des
articles dans les bulletins d’information scolaires et les guides destinés aux parents.
Les partenaires : The Healthy Eating in Arenas Project a été élaboré par la coalition Creating Healthy
Environments for Youth (CHEY), qui réunit plusieurs partenaires locaux : la Société canadienne du cancer ;
l’Association canadienne du diabète ; Durham Lives! ; le Durham Region Health Department ; la Fondation des
maladies du coeur de l’Ontario ; la municipalité de Scugog – Scugog Community Recreation Complex ; la
municipalité de Clarington – Garnet B. Rickard Recreation Complex ; et l’Ontario Recreation Facilities
Association.
Les résultats : De septembre 2006 à avril 2007, the Healthy Eating in Arenas Project a introduit ses menus
« santé » dans deux arénas. L’analyse des résultats de cet essai sera présentée dans un rapport qui sera publié en
août 2007. Cependant, des évaluations informelles effectuées auprès du personnel des arénas indiquent que la
clientèle a été très réceptive aux choix-santé et que ces aliments étaient souvent épuisés. La coalition planifie
pour septembre le lancement de ces menus dans cinq autres arénas et élabore un guide et un document
d’information, Healthy Food Choices Guidelines, à l’intention d’autres localités intéressées par le programme.
Les détails : Pour en savoir plus sur ce programme, consultez le site de la région de Durham
www.region.durham.on.ca.
Information : Adrienne Baltadjian, MHSc, diététiste, Nutritionniste en santé publique
Téléphone : (905) 668-4113 x2951
Courriel : [email protected]
LAURÉAT RÉGIONAL – Colombie-Britannique
Guidelines for Food and Beverage Sales in BC Schools
(Guide sur la vente d’aliments et de boissons dans les écoles de la C._B.)
Ministères de la Santé et de l’Éducation de la C.-B. (dans le cadre de ActNowBC)
L’enjeu : La saine alimentation est l’un des facteurs clés du développement de l’enfant. Elle réduit les risques de
problèmes de santé tels que l’obésité et autres maladies chroniques. Elle atténue l’anxiété, la dépression et l’hyperactivité,
en plus d’améliorer le développement cognitif et le rendement scolaire. Les élèves consomment en moyenne le tiers de
leurs calories à l’école. Une proportion importante des aliments consommés sont achetés sur place. Malheureusement,
les aliments et boissons vendus dans les écoles tendent à être riches en calories et pauvres en nutriments.
Le programme : The Guidelines for Food and Beverage Sales in BC Schools (le guide) vise à accroître l’offre d’aliments
sains dans les écoles, tant dans les distributrices et les comptoirs ou cafétérias que lors d’activités de financement ou
autres. Le guide divise les aliments en quatre catégories : non recommandés (aliments riches en matières grasses/sel/sucre
ou pauvres en nutriments comme les boissons gazeuses et les chips) ; à consommer le moins (aliments dont la valeur
nutritive ne justifie pas la quantité de matières grasses/sel/sucre comme les frites) ; à consommer à l’occasion (jus purs et
aliments nutritifs moyennement gras, salés ou sucrés comme le lait au chocolat) ; et à privilégier (aliments nutritifs
contenant peu ou pas de matières grasses/sel/sucre comme les pains complets et les bâtonnets de carottes). L’objectif du
guide est d’optimiser l’accès aux aliments à privilégier (au moins 50 % des produits offerts) et à consommer à l’occasion
(40 à 50 % des produits offerts), à minimiser les aliments à consommer le moins (10 % des produits offerts) et à retirer
graduellement les produits non recommandés. Ce programme rejoint l’objectif provincial d’éliminer la vente de boissons
et d’aliments malsains des écoles d’ici 2009.
Les partenaires : Le guide a été élaboré par les ministères de la Santé et de l’Éducation de la C.-B., dans le cadre du
programme ActNowBC (destiné à améliorer la santé de la population de la province d’ici les Jeux olympiques d’hiver de
2010). L’orientation et la planification de la promotion de la santé et de la prévention de la maladie relèvent de la division
Population Health and Wellness du ministère de la Santé, tandis que le ministère de l’Éducation a inscrit la santé des
élèves et l’activité physiques parmi ses cinq grands objectifs. La promotion de saines habitudes alimentaires constitue
l’une des stratégies pour atteindre cet objectif. Le guide a été rédigé avec la collaboration de parents, d’enseignants, de
conseils et de cadres scolaires, de médecins, de diététistes, d’hygiénistes dentaires et de fournisseurs d’aliments et de
boissons.
Le guide comprend aussi cinq feuillets d’information sur la santé dentaire, la caféine, le sucre et les édulcorants, le gras et
les repas-santé. Il complète d’autres programmes, notamment : Action Schools! BC (un programme-cadre de promotion
de l’activité physique et de la saine alimentation dans les écoles), Making it Happen (une ressource informatisée pour
aider les milieux scolaires à changer les politiques et pratiques en matière de nutrition) et Feeding the Minds and Bodies of
BC Students (une ressource sur la nutrition et l’apprentissage à l’intention des décideurs en milieu scolaire).
Les résultats : Le guide est utilisé à l’échelle de la province. Il a reçu des éloges du gouvernement canadien et d’autres
provinces. Une évaluation a été menée au printemps 2007 ; les résultats seront rendus publics en automne 2007.
Les détails : Pour en savoir plus sur ce programme, consultez le site www.bced.gov.bc.ca/health/health_publications.htm.
Information : Cathy Richards, diététiste
Téléphone : (250) 980-5049
Courriel :
[email protected]
LAURÉAT RÉGIONAL – Alberta et Territoires
The Big Cook
(Journée cuisine)
You Can 2 Publishing
L’enjeu : Au Canada, les gens sont souvent en quête de nouvelles idées pour intégrer des repas sains dans des
journées déjà bien remplies. Ils veulent également avoir plus de contrôle sur leurs choix alimentaires et
préparer, pour eux et leur famille, des repas plus sains et plus nourrissants.
Le programme : The Big Cook est un livre de recettes et un concept de cuisine qui vise à aider les célibataires,
les couples et les familles à mieux s’organiser pour la préparation des repas et à augmenter leur consommation
de repas sains faits maison. Plutôt que d’imposer le stress et la frustration de devoir cuisiner tous les jours de
bons petits plats nutritifs, ce livre incite le lecteur à consacrer une journée entière à la préparation de repas qui
pourront être savourés dans les mois qui suivent. The Big Cook suggère de réunir un groupe de trois ou quatre
amis pour une « journée cuisine » au cours de laquelle ils préparent plus de 200 repas. Ces repas sont ensuite
congelés dans des sacs à glissière et rangés de façon compacte au congélateur. Les jours où le temps manque, il
suffit de mettre l’un de ces plats au four, à la cocotte mijoteuse, sur le barbecue ou à la poêle. The Big Cook
encourage aussi les gens à être plus efficaces dans la cuisine et à passer plus de temps autour de la table à
déguster leurs repas en famille ou entre amis.
Le livre de recettes comprend 73 plats principaux pour quatre à six personnes (des recettes qui peuvent aussi
être divisées en quatre à six repas pour une personne). Il explique également comment organiser la « journée
cuisine » : choix des recettes, liste d’épicerie, achats, conseils pour la préparation et suggestions d’activités.
Les partenaires : The Big Cook a été élaboré par You Can 2 Publishing, une maison d’édition créée en 2006
par Joanne Smith (diététiste), Deanna Siemens (infirmière à la retraite) et Lorelei Thomas (titulaire d’une
maîtrise en éducation, enseignante au secondaire) pour auto-éditer le livre.
Les résultats : Le livre de recettes, lancé en avril 2006 à Medicine Hat, en Alberta, a reçu un bon accueil.
Également vendu en magasin dans la province à partir du mois de septembre, le premier tirage de 5 000
exemplaires s’est envolé en quatre mois. The Big Cook est maintenant un best-seller national, distribué partout
au Canada, et peut-être aux États-Unis l’an prochain. Un deuxième tirage a été effectué et d’autres sont déjà
prévus.
Les détails : Pour en savoir plus sur ce programme ou pour vous procurer le livre de recettes The Big
Cookbook, consultez le site www.thebigcook.com.
Information : Joanne Smith, diététiste
Téléphone : (403) 528-3919
Courriel :
[email protected]
LAURÉAT RÉGIONAL – Saskatchewan, Manitoba Nord-Ouest de l’Ontario
Livin’ it Up!
(Programme de bien-être pour les aînés)
Transcona Council for Seniors Inc.
L’enjeu : La saine alimentation et l’activité physique jouent toutes deux un rôle déterminant dans le maintien
en santé des aînés. Toutefois, de nombreux aînés ne consomment pas les minimums nutritionnels quotidiens
recommandés. De plus, une proportion importante d’entre eux est inactive. Comme ce groupe d’âge est celui
qui connaît la plus forte croissance au pays, il faut des mesures efficaces pour aider les aînés à intégrer dans leur
quotidien des principes de vie saine.
Le programme : Livin’ it Up! est un programme de bien-être interactif de six semaines destiné aux aînés,
élaboré par quatre étudiants en sciences nutritionnelles de l’University of Manitoba. Ce programme porte sur la
saine alimentation, le bien-être physique et l’interaction sociale. Il s’adresse aux aînés autonomes, aptes à
accomplir des tâches quotidiennes telles que la cuisine, l’entretien domestique et les emplettes.
Livin’ it Up! est présenté dans un style divertissant et informatif qui favorise l’adhésion des participants.
Chaque atelier de deux heures comprend des discussions animées sur un sujet nutritionnel axé sur les aînés, un
jeu sur le thème de la nutrition, la découverte d’un aliment-mystère et la démonstration d’une recette simple,
économique et savoureuse. L’atelier comporte aussi un volet d’activité physique sans saut, comme le tai chi,
pour montrer aux participants que l’exercice peut être agréable et à la portée de gens présentant différents états
de mobilité. À la fin de chaque atelier, on leur remet des recettes-santé faciles à comprendre et une liste de
ressources de nutrition et d’exercices pour les aider à adopter au quotidien de saines habitudes de vie.
Les partenaires : Livin’ it Up! a été réalisé en partenariat avec l’organisme Transcona Council For Seniors Inc.
(une ressource locale destinée à aider les aînés à conserver leur autonomie), la Winnipeg Regional Healthy
Authority (un organisme de réglementation des soins de santé dont les services visent à assurer l’autonomie, le
bien-être et les soins), le Centre Youville (un organisme de santé communautaire accessible de St-Vital et StBoniface qui dispense également certains services à la région de Winnipeg) et Kerri Irvin-Ross (ministre
déléguée à la Vie saine et députée de la circonscription de Winnipeg Fort Garry).
Les résultats : Les trois premiers programmes pilotes ont réuni 36 aînés, la participation doublant à chaque
fois. Depuis août 2006, 86 guides d’animation ont été acheminés à des organismes locaux au Manitoba, et le
programme ne cesse de croître et d’étendre son auditoire.
Les détails : Pour en savoir plus sur ce programme et pour télécharger gratuitement le guide, consultez le site
http://www.wrha.mb.ca/healthinfo/prohealth/nutrition/files/LivinItUp_Jan07.pdf.
Information : Lee Mandock
Courriel :
[email protected]
LAURÉAT RÉGIONAL – Québec et Nord-Est de l’Ontario
Bouffe-santé pour un rendement assuré
Services de santé des Forces canadiennes
L’enjeu : Le milieu militaire a toujours favorisé l’activité physique, le sport et l’entraînement.
Malheureusement, la nutrition et l’alimentation ne reçoivent pas toujours la même attention. Conscients que la
saine alimentation peut contribuer à la performance physique, de nombreux militaires ont exprimé la volonté
d’améliorer leurs habitudes alimentaires.
Le programme : Bouffe-santé pour un rendement assuré est un programme nutritionnel fondé sur l’acquisition
de compétences et conçu spécifiquement pour les Forces canadiennes. Il comporte cinq ateliers consacrés aux
sujets suivants : l’alimentation au quotidien ; manger et boire en fonction de l’entraînement physique ; la
composition du corps et le poids, les suppléments alimentaires et la nutrition à son meilleur. Les ateliers sont
donnés sur les bases et escadres canadiennes par des animateurs formés pour aider le personnel militaire à
évaluer leurs habitudes alimentaires, à élaborer des stratégies nutritionnelles en fonction d’une saine
alimentation et de l’activité physique, et à acquérir des compétences en matière de choix santé qui favorisent la
performance physique, réduisent les risques de maladies chroniques et permettent de maintenir un poids-santé.
Les partenaires : Coordonné par un comité consultatif des Forces canadiennes, le programme a été élaboré par
Marilyn Booth, diététiste spécialisée en nutrition sportive, et une équipe nationale multidisciplinaire composée
d’infirmières, de spécialistes de l’entraînement et de l’exercice, et de diététistes. Le programme a été testé par
des membres des forces terrestres, aériennes et navales. Il favorise la collaboration entre le personnel chargé de
la promotion de la santé au sein des Forces et d’autres intervenants, notamment les instructeurs de
conditionnement physique, les entraîneurs sportifs, les professionnels de la santé et les institutions de leadership
comme le Collège militaire royal.
Les résultats : Jusqu’à présent, les quelque 60 animateurs formés en promotion de la santé ont rejoint près de
1 100 membres des Forces canadiennes. Les ateliers ont été donnés en français et en anglais. Les
commentaires ont été extrêmement élogieux. On a prévu pour 2008 une évaluation du programme et un
nouveau Sondage sur la santé et le style de vie qui permettra de mesurer le niveau d’activité physique, l’usage
de suppléments visant à améliorer le rendement, l’indice de masse corporelle (IMC), les changements de
comportement récents, la motivation à améliorer son alimentation et la consommation de fruits et de légumes.
Les détails : Pour en savoir plus sur le programme Bouffe-santé pour un rendement assuré, consultez :
Énergiser les Forces, Services de santé des Forces canadiennes (voir ci-dessous).
Information : Leanna Knox-Kinsman, diététiste
Téléphone : (613) 945-8062, poste 3320
[email protected]
Courriel :
LAURÉAT RÉGIONAL – Provinces de l’Atlantique
Thought About Food? A Workbook and DVD on Food Security and Influencing Policy
( Pensons alimentation – Guide et DVD sur la sécurité alimentaire et l’orientation des politiques)
Nova Scotia Food Security Network Steering Committee
L’enjeu : En matière de saine alimentation, la population canadienne est confrontée à des obstacles importants :
la disponibilité de choix-santé peu coûteux, l’accès dans certains endroits à des aliments nutritifs, la viabilité de
notre système d’approvisionnement, la sécurité des produits alimentaires vendus sur le marché, et d’autres
encore. L’abolition de ces obstacles nécessite souvent des mesures systémiques et des changements de
politique.
Le programme : Thought About Food? A Workbook and DVD on Food Security and Influencing Policy est un
programme destiné à aider les diététistes et autres intervenants à favoriser les changements de politique. Le
guide et le DVD visent d’abord à susciter l’intérêt des localités à l’égard de la sécurité alimentaire (l’accès de
chacun à des aliments sains, la possibilité de savourer ces aliments en famille et entre amis, l’assurance que les
générations futures auront aussi accès à des aliments sains, etc.). Après avoir sensibilisé les lecteurs ou
téléspectateurs aux enjeux de sécurité alimentaire, le guide et le DVD Thought About Food les aident à
identifier les politiques locales en jeu et suggèrent des moyens efficaces de promouvoir des changements de
politique. Thought About Food? invite les lecteurs et téléspectateurs à identifier les décideurs, à communiquer
avec les responsables des politiques, à former des alliances avec le milieu de la santé et d’autres secteurs et à
mettre en œuvre des plans d’action. Le guide comprend des notes de présentation et explique les étapes d’un
changement de politique, par exemple l’analyse de l’enjeu, l’organisation d’un groupe de discussion, ainsi que
la rédaction et la circulation d’une pétition.
Les partenaires : Thought About Food? a été élaboré par les partenaires de Participatory Food Security
Projects : le Nova Scotia Nutrition Council, l’Atlantic Health Promotion Research Centre, le Programme
canadien de nutrition prénatale (PCNP), le Programme d’action communautaire pour les enfants (PACE) et les
mentors en sécurité alimentaire du PCNP et du PACE. Ils ont bénéficié des conseils du Nova Scotia Food
Security Network Steering Committee et de comités consultatifs nationaux (formés pour ce projet).
Les résultats : L’évaluation du programme a démontré l’utilité du guide et du DVD dans divers contextes et
auprès de divers groupes, notamment les participants et le personnel du Programme d’action communautaire
pour les enfants (PACE) et du Programme canadien de nutrition prénatale (PCNP), des communautés
autochtones, des professionnels de la santé et des jeunes. Les constats attestent de façon éloquente de
l’efficacité du programme à soutenir les efforts de collaboration à l’échelle locale, provinciale, territoriale et
nationale pour lutter contre l’insécurité alimentaire par le biais de changements de politique.
Les détails : Pour en savoir plus sur ce programme ou pour télécharger gratuitement le guide et le DVD,
consultez le site www.foodthoughtful.ca.
Information : Patricia Williams, PhD
Téléphone : (902) 457-6394
Courriel :
[email protected]