Recette Wrap chocolat blanc, ananas, basilic et

Date : 22/12/2016
Heure : 13:23:29
cuisine.journaldesfemmes.com
Pays : France
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Recette Wrap chocolat blanc, ananas, basilic et zeste de citron vert
Recette proposée par La Rédaction
Découvrez cette recette de Wrap chocolat blanc, ananas, basilic et zeste de citron vert. Une recette proposée
par les Cidres Val de Rance.
Tous droits réservés à l'éditeur
VALDERANCE 286316884
Date : 22/12/2016
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Ingrédients
/ pour 6 personnes
Mousse de chocolat blanc :
15 g de glucose
360 g de crème liquide
125 g de chocolat blanc
Ananas poché :
1 ananas victoria
1 L d'eau
80 g de sucre
1 citron vert
2 bâtons de citronnelle
50 g de gingembre
Prévoir :
Crêpes
Basilic
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
20 mn
50 mn
Préparation
1 Faites bouillir le glucose et la crème puis versez-les sur le chocolat blanc.
Mélangez bien et laissez refroidir.
2 Mettez l'eau, le sucre, le citron vert taillé en 4, le gingembre râpé et la citronnelle à bouillir. Épluchez et
taillez l'ananas en bâtons de 1 cm de largeur, puis versez le sirop chaud dessus. Laissez refroidir.
Pour finir
Montez la mousse au chocolat blanc comme une chantilly, étalez une crêpe et mettre la mousse dessus.
Recouvrir de feuilles de basilic, mettez un bâton d'ananas sur la longueur et roulez le tout dans un film
plastique. Serrez bien les extrémités du film pour avoir un boudin. Laissez reposer 1 h au frigo et couper.
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