Appel d`offre cantine V2

DEPARTEMENT
DE LA HAUTE SAVOIE
*****
Arrondissement de Bonneville
*****
MAIRIE
DE
MIEUSSY
*****
74 440 MIEUSSY
Tél : 04.50.43.01.67
Fax : 04.50.43.14.24
[email protected]
http://www.mieussy.eu
Consultation
Cantine scolaire communale de MIEUSSY
fourniture des repas en liaison chaude
Nom et adresse officiels de l'organisme acheteur :
commune de MIEUSSY
Correspondant : Mr Le Maire, GAY G, 74 440 MIEUSSY
tél. : 04-50-43-01-67
courriel : [email protected]
Objet du marché :
cantine scolaire : fourniture des repas livrés en liaison chaude.
Type de marché de fournitures :
achat.
Lieu de livraison:
Groupe Scolaire de MIEUSSY, Les Terres Blanches.
Caractéristiques principales :
Quantités (fournitures et services):
- pour l’école : 150 repas (environ) / 4 jours scolaires pour enfants des écoles
-
primaire et maternelle.
Pour la garderie : 25 repas les mercredis et vacances scolaires (sauf août)
Le souscripteur devra répondre aux conditions mentionnées ci dessous:
- le prestataire devra avoir la capacité à répondre aux normes HAACP (Hazard Analysis
Critical Control Point = méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments) et devra
donc proposer un plan d’hygiène.
- il devra démontrer sa capacité à répondre aux exigences et aux contraintes de la
restauration collective et apporter les preuves de son expérience dans ce domaine.
- il favorisera des produits issus de l’agriculture biologique (label AB), ou des produits
issus de l’agriculture raisonnée.
- il fera appel à des fournisseurs référencés et spécialisés dans le domaine de
l’alimentation et favorisera les producteurs locaux ainsi que les produits saisonniers.
- il proposera au moins un mois à l’avance des menus équilibrés qui seront validés par la
commission des écoles.
- le chef cuisinier sera en possession d’une reconnaissance professionnelle garantissant
Appel d’offre cantine V2.doc
Page 1/2
son savoir faire.
- le personnel communal assurera la surveillance et l’aide aux repas.
- dans le cas de sorties scolaires, il devra prévoir la confection de panier-repas équilibrés
en remplacement du repas initial et soumis aux mêmes règles d’hygiène (prévu 8 jours
avant).
- une évaluation trimestrielle de la qualité et du respect du cahier des charges sera
effectuée sous le contrôle de la commission des écoles.
- l’interlocuteur privilégié de l‘école pour le prestataire sera l’employé communal
responsable de la cantine, qui lui transmettra d’éventuelles remarques et propositions
après avis de la commission des écoles.
- le gestionnaire transmettra au prestataire l’effectif hebdomadaire chaque jeudi
précédant la semaine concernée.
- une différenciation sera faite entre les repas de la maternelle et du primaire.
- des menus à thème pourront être proposés.
- le contrat pourra être dénoncé par la mairie en cas de manquements aux règles
d’hygiène et de sécurité alimentaire, ou de non respect du cahier des charges.
Critères de sélection :
50% sur le prix (à préciser par personne / primaire / maternelle)
20% sur les références
30% sur le respect des labels de qualité.
Durée du marché:
à compter du 1er septembre 2009 et jusqu'au 30 juin 2010.
Ensuite, si satisfaction, reconduction annuelle possible jusqu’au 30 juin 2013.
Date prévisionnelle de début des prestations (fournitures/services) :
3 septembre 2009.
Type de procédure :
Procédure adaptée.
Les offres seront placées dans une enveloppe cachetée, à l’attention de Mr le Maire de
MIEUSSY.
Date limite de réception des offres :
2 mai 2009, à 10 heures.
Date de dépouillement des offres :
2 juin 2009
Date d'envoi du présent avis à la publication :
30 mars 2009
Fait à MIEUSSY le 30 mars 2009
Le Maire,
Appel d’offre cantine V2.doc
Page 2/2