CREMANT DE LOIRE ROSE La Folie des Loups

CREMANT DE LOIRE ROSE
La Folie des Loups
Surface :
2 hectares- vignes conduites en culture raisonnée, enherbement permanent fétuque
50%.
Cépage :
Cabernet franc 100%.
Situation géographique : Coteaux – La Cave Courant.
Nature du sol
Argilo-calcaire.
Nature du sous-sol
Calcaire : craie tuffeau du Turonien moyen (Crétacé). Ce sous-sol très filtrant permet
aux racines de la vigne de puiser ses ressources en eau jusqu’à 15/20 mètres de
profondeur et ainsi de ne jamais souffrir de la sécheresse pour une meilleure maturité
des raisins.
Vendanges :
Manuelles en caisses ajourées afin d’amener les grappes entières et intactes au
pressoir (60 à 70 hl par hectare).
Vinification :
Pressurage très soigneux avec sélections des premiers jus. Elaboration selon la
méthode champenoise avec deuxième fermentation en bouteille et dégorgement 2 à 3
années après la prise de mousse.
Degré : 12,9°- Acidité totale : 4,5g- Sucres résiduels : 7g.
Production :
15 000 bouteilles.
Dégustation :
La robe a la délicatesse de la framboise, a la couleur du saumon de Loire, a la pureté
du cristal. L’effervescence forme un cordon crémeux délicat. Le nez est tenace, les
fruits rouges et noirs (framboise, fraise, cassis) apportent une très belle fraicheur
fruitée. En bouche, l’impression est veloutée, voire onctueuse. Seules les fines bulles
pétillantes de malice excitent le palais rassasié du dégustateur. Les aromes vifs et
subtils de la rose, du romarin, des cerises et du résineux confortent cette intéressante
vivacité adoucie de la vanille et la réglisse.
Association :
Idéal pour vos apéritifs et les desserts aux fruits rouges.
Vieillissement :
Age optimum entre 1 et 4 ans.
Amélie & Régis NEAU - DOMAINE DE NERLEUX – 4 rue de la Paleine - 49260 St CYR en BOURG
Tel. (33) 02 41 51 61 04 – Fax (33) 02 41 51 65 34 – email : [email protected] - www.domaine-de-nerleux.fr