Réponse possible en matière de sélection

Assemblée Générale Publique
du SNA
10 octobre 2014
PARIS
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Enjeux et réponses aux
exigences sociétales pour la
filière Œuf
Joel AUDEFRAY - Benoît PELE
Commission PONTE SNA
Enjeux pour la filière Ponte
Parmi les sujets d’actualité:
• Cages: vers une interdiction suite à pression d’ONG ‘extrémistes’
• Bio: élargissement aux poussins (futures pondeuses Bio) issus de troupeaux de
reproducteurs Bio ?
• Epointage : allons-nous vers un non-épointage en Pondeuses? interdiction déjà
en place dans certains pays,
• Elimination des coquelets Ponte ou solutions « alternatives »?
Réponses à donner pour suivre le modèle sociétal vers lequel nous nous
dirigeons; les grands groupes agroalimentaires font beaucoup de communication
autour de ces sujets (Unilever, Nestlé…).
A ce titre, à la demande du CNPO et de FAM, et sous la tutelle de l’ITAVI,
une réflexion est lancée sur Prospective de la filière Œufs à 2030 en France
avec autour de la table, les Administrations et Instituts spécialisés, les maillons de
la filière Œufs (de la Sélection aux éleveurs, conditionneurs, transformateurs…) et
certaines ONG…
Problématique Bio
• Projet de nouveaux textes réglementaires:
– Élevage futures pondeuses dans bâtiments convertis
Bio (élevages Bio).
– Origine Reproducteurs Bio!!! Dès 1 jour d’âge avec
aliment Bio, maitrise des traitements allopathiques,
accès parcours extérieur, densité 6 sujets/m², taille
de lots PS de 3000 sujets…
– Quid du couvoir de poussins commerciaux Bio?
– Quid du couvoir de Parentales d’un jour? Voire des
GP et des Lignées Pures?
• Discussion en cours avec SYNALAF
– impact filière Ponte et Chair…
– Risque sur filière Bio France face aux discussions
EUROPEENNES…
Problématique
épointage
• Réponse génétique: les sociétés de Sélection Ponte
investissent des moyens importants pour faire évoluer la
forme du bec, pour limiter le picage / cannibalisme afin à
moyen terme de ne plus avoir à épointer le bec.
• Réponse technique:
– Le traitement du bec adéquat à 1 jour et sans douleur pour
l’animal existe et est reconnu par notre Administration
comme en particulier avec le Robot Nova-Tech.
– Les conseils techniques sur le terrain apportent des solutions.
• Réponse sociétale: sur la pression de certaines
organisations ONG…, dans certains pays d’Europe, il y a
déjà une interdiction légale comme dans les Pays du Nord
de l’EU, la Suisse, l’Autriche…; une réflexion existe pour
qu’en Allemagne, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni…cette
interdiction voit le jour rapidement (en 2016-2018?).
Problématique
Elimination des coquelets
• ? Equilibre entre l’aspect moral/éthique et
l’aspect économique/productivité/qualité.
• Actuellement les coquelets dans les pays
« industrialisés » sont pratiquement tous détruits par
des méthodes agréées par les Administrations et les
Associations de BEA responsables.
• Dans certains autres pays, les coquelets Ponte sont
élevés pour faire un petit poulet (8-9 sem. d’âge;
800-1000 g PV; 2,3-2,5 IC!!!) comme l’Indonésie,
l’Italie, certains autres pays d’Asie et d’Afrique…
• Des solutions permettant d’éviter de tuer ces
coquelets d’un jour existent mais elles ne sont pas
pour l’instant envisageables ou utilisées à l’échelle
industrielle et économique.
Solutions alternatives à
l’élimination des coquelets d’1J.
Sexage dans l’œuf à divers stades de
développement, mais les résultats ne sont pas
fiables à 100%, sont lourds en terme de mise en
œuvre et d’analyses (durée et coûts…):
• Avant incubation sur œuf fertile: méthode
optique, détection différente suivant les 2
sexes/absorption de la lumière…
• Pendant incubation:
• dosage hormonal œstrogènes, testostérone…
• testage optique à la couleur sur souches à œufs bruns mais
à stade embryonnaire plus développé…
• Testage ADN mais difficulté de prélèvement et test long…
• Autres techniques avec moyens R&D importants…
Utilisation des coquelets des
souches actuelles de pondeuses
• Rappelez-vous le coquelet « Warren » dans les années 90,
qui a été remplacé par des poussins chair à croissance lente…
• Possibilité d’avoir en France 45 Millions de coquelets Ponte:
– Soit moins de 1 coquelet / habitant / an !!!!
– Soit moins de 4% des Poulets (en nombre) mis en place
chaque année ou moins de 2% des Poulets (en tonnage),
• Performances attendues avec moins de 2 % mortalité:
• 8 sem: 850-900 g PV ; 2,2-2,25 IC
• 10 sem: 1060-1150 g PV ; 2,6-2,7 IC
Volonté ou choix des industriels et des consommateurs?
Et accord politique ou sociétal dans la décision d’une
telle production? Subvention?
Quid des coquelets de souche à œufs blancs Leghorn?
Animal « Dual – Purpose »
1. Faut-il sélectionner un animal à 2 fins? qui aurait:
1. pour la femelle, une production d’œufs diminuée,
2. pour le mâle, une croissance moindre que les poulets de
chair actuels…
2. Au vu de l’impact sur le coût de production de l’œuf et du
poulet, quelle valorisation serait attendue par la profession et le
consommateur?
3. Des réponses génétiques existent:
1. soit en croisant des lignées existantes Ponte et Chair
2. soit en utilisant des lignées existantes dans le « Gene Pool »
des sélectionneurs Ponte,
Mais les prix de revient sont prohibitifs.
Deux exemples pour illustrer ces possibilités:
Animal « Dual – Purpose »
Option 1
Mâles
Broilers
Std
Dual
Coquelet
Ponte
Diff Dual/Ponte
2 300
1 500
700-800
+100 %
47
31
15
3 800
3 000
1 550
54
43
22
<2,0
2,5
4,0
- 60 %
Femelles
Dual
P. Ponte
Diff Dual/Ponte
Œufs à 68 sem.
250
290
- 14 %
Aliment g/j
140
120
+17 %
G aliment/œuf 1j-68s
220
158
+40 %
PV Réforme
3,0
2,0
+50 %
PV 7 semaines
GMQ
PV 10 semaines
GMQ
FCR
+100 %
Animal « Dual – Purpose »
Option 1
• Dans cette option:
– Les mâles ont un GMQ voisin de productions
alternatives à croissance lente, mais
– La production des femelles est à 68 semaines:
• Très inférieure (40 œufs de moins)
• La couleur brune de coquille est très/trop claire
(acceptation du consommateur?)
• Et il n’y a pas de possibilité d’extension au-delà de 68
semaines trop mauvaise persistance de ponte
• Le surcoût (aliment moins valeur réforme) est de
+ 1,5 € /100 œufs ou + 0,24 € / kg d’œuf à 68 sem.
Animal « Dual – Purpose »
Option 2
Mâles
Broilers Std
Dual
Coquelet
Ponte
Diff Dual/Ponte
2 300
1 200
700-800
+60 %
47
25
15
3 800
2 000
1 550
54
29
22
<2,0
3
4,0
- 30 %
Femelles
Dual
P.Ponte
Diff Dual/Ponte
Œufs à 68 sem.
270
290
-7%
Œufs à 80 sem.
325
360
-10%
Aliment g/j
132
120
+10 %
g aliment/œuf 1j-80sem
220
162
+40 %
PV Réforme
2,50
2,0
+25 %
PV 7 semaines
GMQ
PV 10 semaines
GMQ
FCR
+30 %
Animal « Dual – Purpose »
Option 2
• Dans cette option:
– Les mâles ont un GMQ plus faible que ceux des
productions alternatives à croissance lente, mais
– La production des femelles est :
• Meilleure (avec uniquement 10% d’œufs en moins)
avec une meilleure persistance de ponte,
• La couleur brune de coquille est normale,
• Le surcoût (aliment moins valeur réforme) est de
+ 1,4 € /100 œufs ou 0,22 € / kg d’œuf
mais à 80 semaines d’âge…
Assemblée Générale Publique
du SNA
10 octobre 2014
PARIS
24/04/2013
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