Indicateurs techniques et économiques en poules pondeuses bio

Indicateurs
techniques et économiques
en poules pondeuses bio
Système vente directe
Christel NAYET
Conseillère élevages bio
Chambre d’agriculture
Les bases de l’élevage
Les poules
Achat à 1 jour: démarrage et croissance (1j à 18s)
Achat prêtes à pondre (18s)
Réforme (67 semaines)
Cycle de ponte
La ponte démarre avec l’augmentation de la durée
du jour
La fin de ponte intervient avec le retour des jours
courts et la mue de l’animal
Nécessité d’un programme lumineux dans tous les bâtiments
Courbe de ponte
100
80
60
% ponte
40
20
0
20
28
36
44
52
60
68
= Nombre d’œufs pondus / 100 poules
Variable selon la race
Principes généraux
Lots homogènes
Bâtiment (s)
Pour chaque bâtiment: animaux du même âge,
même provenance, pas de mixité avec d’autres
volailles
Propre, aération, luminosité, confort (humidité) …
Mangeoires, abreuvoirs, pondoirs propres et
accessibles
Éclairage lumineux
Parcours: divisé en 2
Conduite d’élevage
Race: 90% souche LOHMAN et ISABROWN,
puis MARANS
Lot: 300 à 1 000 poules
Durée de ponte: 11 à 12 mois, voire 18 à 24
mois
Ponte: 225 à 290 œufs / poule / lot
Mortalité: 3-15%
Si >5%, voir la cause: Problèmes de prédateurs
(renard…), sanitaire, alimentation, ….
Conduite
Traitements préventifs
Approvisionnement aliment:
70% achètent 1 aliment du commerce
30% produisent 1 partie de l’aliment
Coût moyen: 460 à 600€/tonne
Quantité d’aliment distribué:
45 à 60 kg (!!!) / poule / lot
Commercialisation
Seulement des œufs « propres »
Éviter la ponte au sol, sur le parcours (non
connaissance de la date de ponte, œufs
sales, ..)
Surveiller l’alimentation (minérale)
Prix rencontrés: 1,20€ à 2,40€ / 6
Indicateurs économiques
Critères
Bio « petits ateliers »
Achat poulette bio 18 semaines
7,50 à 10€
Age de la mise en place
18 semaines
Age de réforme
67 à 70 semaines (469 à 490 jours)
Durée de ponte
47 à 49 semaines (330 à 343 jours)
Durée élevage (entrée-sortie)
49 à 52 semaines (343 à 364 jours)
Taux de mortalité en ponte
5 à 12%
Nombre d’œufs pondus / poule
225 à 290
(266)
Nombre d’œufs vendus
207 à 280
(250)
Prix de vente / œufs
0,20 à 0,40 €
Aliment distribué (g/poule/jour)
Aliment distribué (kg/poule/lot)
Prix aliment
Prix des poules à la réforme
Marge brute
125 à 165 g
43 à 60 kg
(45 kg)
460 à 600 € / tonne
2€ vif,
ou 4,60€/kg PAC
Environ 4,5 à 7,5 € / poule pondeuse
Exemple concret
Élevage Sud Drôme Diversifié
Critères
2007
2008
90
90
Age achat
18 s
18s
Age entrée en ponte
20 s
20 s
Taux mortalité en ponte
8%
10%
68 semaines
68,7 semaines
232
273
5,6/m²
5,6/m²
449€
472€
7€
7€
Investissement
3500€
-
Prix vente œufs
0,30€
0,30€
Prix vente poules réforme
3,5€
3,5€
Chiffre affaire œufs/exploitation
30%
35%
Nombre poules / bande
Age réforme
Nombre œufs vendus / poule entrée
Densité
Prix aliment (100% commerce)
Prix poulettes 18s
Élevage Drôme « spécialisé »
Critères
2007
2008
Nombre poules / bande
2500
2 500
Age achat
18 s
18 s
Age entrée en ponte
20 s
20 s
Taux mortalité en ponte
3%
5%
Age réforme
60 s
60 s
Nombre œufs vendus / poule entrée
241
235
5
5
Prix aliment (commerce + fermier)
382
405
Prix poulettes 18s
6,5
6,5
Investissement
-
-
Prix vente œufs
0,20€/œufs
0,25 €/œufs
2€
2€
70%
70%
Densité bâtiment poule/m²
Prix vente poules réforme
Chiffre affaire œufs/exploitation
Points de vigilance
Investissement de départ
Temps de travail / pénibilité
Résultats techniques
Nombre d’œufs valorisés
Consommation aliment