tarte flambee avec munster et roquette en verrine

TARTE FLAMBEE
AVEC MUNSTER ET ROQUETTE EN VERRINE
TARTE FLAMBEE
AVEC MUNSTER ET ROQUETTE EN VERRINE
DANS LA CUISINE
Mélangez tous les ingrédients de la pâte.
Pétrissez-les jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Réservez.
Étalez la pâte de façon à ce qu'elle soit très fine, couvrez-la d'abord de crème aigre
et assaisonnez de sel et de poivre.
Epluchez ensuite les oignons et coupez-les en rondelles fines. Coupez le munster en
tranches, épluchez et coupez la pomme en dés (1 cm) que vous parsemez sur la
pâte. Hachez les noix et disséminez-les avec les graines de carvi sur toute la pâte.
Lavez et séchez la roquette. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Mélangez
le miel et le jus de citron, puis ajoutez doucement l'huile tout en fouettant. Ajoutez
du sel et du poivre à votre convenance. Mettez la vinaigrette dans un pot et laissez-y
mariner la roquette.
AU BARBECUE
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (230 °C).
Placez la pierre à pizza dans le trou au centre de la grille de cuisson et laissez-la
préchauffer 15 minutes.
Laissez cuire la tarte flambée à couvert pendant 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit
croustillante.
SOMMAIRE
Équipement: Pierre à pizza GBS
4/6 pers.
Méthode de cuisson:
Chaleur indirecte
10 min
Préparation
7 min
Cuisson à 230°C
Niveau de difficulté :
Facile
INGRÉDIENTS
Pâte
1 c. à soupe d'huile
60 ml d'eau
1 pincée de sel
125 g de farine
Garniture
100 g de crème aigre
à (20-29 % de matière grasse)
Sel - Poivre
1 oignon rouge
150 g de munster
1 poignée de noix, hachées
1 c. à soupe de graines de carvi
1 pomme, acidulée
Salade
1 bouquet de roquette
1 petite échalote
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile de colza
Sel - Poivre