richesse en calcium des aliments
Transcription
richesse en calcium des aliments
TABLEAU DE LA RICHESSE EN CALCIUM DES PRINCIPAUX ALIMENTS (quantité exprimée pour 100 grammes) Groupe des fruits frais: Teneur variable entre 10 et 40 mg. Groupe des fruits secs: Teneur variable de 40 mg à 180 mg. abricot sec : 80 mg figue sèche : 178 mg datte sèche : 75 mg raisins secs : 60 mg Groupe des graines oléagineuses: pistache : 131 mg amande : 254 mg noisette : 225 mg sésame : 1300 mg tournesol : 60 mg soja : 250 mg noix : 80 mg Groupe des céréales: Teneur variable de 30 à 50 mg . D’avantage quand elles sont germées. Blé : 90 mg Orge : 280 mg Groupe des légumineuses: Teneur variable de 30 à 250 mg. Lentilles : 80 mg pois chiches : 150 mg soja : 250 mg haricot sec : 120 mg Groupe des viandes: Teneur variable de 1O à 20 mg (Y compris volaille, charcuterie). Groupe des poissons: Teneur variable de 20 à 50 mg avec les exceptions de la sardine fraîche: 288 mg (sans doute car mangée entièrement et des conserves 380 mg car toutes les arêtes sont alors consommées) Groupe des crustacés, mollusques: Teneur variable de 30 à 200 mg et des coquillages : crevettes : 200 mg escargot : 170 mg huître et moule : 90 mg Groupe des œufs Œuf de poule 54 mg Œuf de poisson Groupe des algues: Très important de 500 à 1 500 mg. Groupe des huiles: Pas de calcium ou traces. 130 mg Groupe des légumes: Teneur variable. en général de 30 à 50 mg avec cresson : 150 mg pissenlit 180 mg chou-brocoli : 130 mg chou : 429 mg 200 mg feuille navet : 260 mg endive, épinard : 100 mg Groupe des sucres : raffiné : 0 mg non raffiné : 85 mg persil : mélasse : 273 mg miel : 5 mg Groupe des produits laitiers : de femme : 34 mg de vache : 132 mg de chèvre : 129 mg de brebis : 190 mg Lait de vache écrémé : 123 mg Petit lait ou lactosérum : 50 mg Babeurre ou lait Ribot : 105 mg Beurre : 16 mg Fromage blanc :150 mg Yaourt : 150 mg Brie : 180 mg Camembert : 268 mg Chèvre : 200 mg Pont-l'Évêque : 560 mg Roquefort : 700 mg Cantal : 780 mg Gruyère : 1010 mg Emmenthal : 1130 mg Parmesan : 1265 mg ( Préférez les produits laitiers au lait CRU)