Buffet dinatoire - La Claie des Vallons
Transcription
Buffet dinatoire - La Claie des Vallons
Menu en buffet dinatoire Tarif sur simple demande Descriptif : Entrées en buffet libre service ; plat chaud, fromages et desserts servis à table Prestation de service comprenant : Nappage intissé blanc et serviette intissée rouge, personnel de service pour le service à l'assiette de l'intégralité de la prestation (21h/1h). Vaisselle pain et café compris Sans le vin (pas de droit de bouchon) Choix de crudités (3 au choix) : Salade Océane (perles de pâte, dès de saumon, tomates, petits pois, surimi sauce citronnée) Salade à la grecque (tomates grappes, fêta, olive verte et noire sauce huile d'olive et citron) Salade de lentilles vertes du Puy (lentilles AOC du Puy, dés de carottes sauce huile de noix) Salade lentilles/museau (lentilles AOC du Puy, museau de porc, sauce échalote vinaigrée) Salade Paysanne (pommes de terre, tomates, cervelas, saucisson cuit) Taboulé maison, Carottes râpée maison, choux rouge, macédoine de légumes maison, céleri rémoulade, … (-1,00 €) Menu en buffet dinatoire Suite Choix de charcuterie (3 au choix) : Jambon cru du séchoir de Tence (43) Terrine de canard aux girolles Maison Terrine de lapin aux pruneaux Maison Terrine de campagne Maison (-0,50 €) Saucisson sec Poitrine roulée Jambonnette Maison Foie gras entier mi cuit Maison (+2,00 €) ㄟㄏ Choix de poisson froid (1 au choix,2/3 de part, + 2,50 €) : Tous nos poissons sont accompagnés d'une tomate macédoine, de crevettes et de mayonnaise maison Darne de saumon Rouleau de sole farci Terrine de saumon aux asperges Damier de la mer Terrine de saumon farci Terrine jardin d'océan Terrine de noix de Saint Jacques Buche de truite de Vourzac Nouveau Saumon fumé de Norvège Label rouge (+1,00 €) Saumon en Bellevue (+1,00 €) Menu en buffet dinatoire Suite Choix de plats : Filet mignon de porc sauce aigre douce (-1,50 €) Nouveau Cuisse de canette aux morilles (-1,50 €) Rôti de veau fermier forestier Magret de canard juste rosé au vinaigre de framboise Poularde pochée sauce suprème Nouveau Cuisse de pintade aux champagne Cuisse de canard à l'orange ou aux cèpes Rôti de veau fermier aux morilles (+1,00 €/pers) Tournedos de boeuf saignant sauce au foie gras (+3,00 €/pers) ㄟㄏ Choix de légumes (2 aux choix) : Gratin dauphinois Charlottine de brocolis Nouveau Pomme Dauphine Râpée Stéphanoise Nouveau Tomate provençale (-0,50 €) Ballotin de ratatouille de saison Fagot de haricot Poêlée forestière Bavarois de carotte Nouveau Poêlée de légumes vapeurs Pomme cuite aux airelles Nouveau Menu en buffet dinatoire Fin Assortiment de fromage : Ronde des Fromages secs d'Auvergne : St Nectaire fermier, cantal entre deux et bleu d'Auvergne Ou Faisselle à la crème (au choix de l'invité au moment du service) ㄟㄏ Choix de desserts : Pâtisserie réalisée par un artisan pâtissier à Langeac Grand choix de desserts et de parfums suivant votre événement et vos envies : Mousse au chocolat, crème renversée, île flottante, tartes, … (-2,00 €) Tarte aux fruits de saison, assortiment de mignardises, …(-1,00 €) Gâteau d'anniversaire (Rio, délice du marquis, …, décor personnalisé) Pièce montée des mariés et fraîcheur de fruits (2 choux/pers, crème mousseline, forme au choix) Dessert des mariés et fraîcheur de fruits (1 choux de pièce montée et assortiment de gâteau au choix des mariés)