BŒUF SAUTÉ À LA SAUCE HUÎTRE ET RIZ BLANC LA RECETTE

BŒUF SAUTÉ À LA SAUCE HUÎTRE ET RIZ BLANC
La sauce huître, un classique de la cuisine asiatique ! On
n’a pas fini d’en entendre parler et ça se marie très bien
avec le bœuf !
Recette de Séverine Figuls
30 MINUTES
15 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 cuillères à café de fécule de
3 cuillères à soupe d'huile de
2 cuillères à soupe de vin blanc
maïs
tournesol
sec
2 cuillères à café d'huile de
3 cuillères à soupe de sauce
250 g de riz blanc
sésame
huître
450 g de filet de boeuf
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de sauce soja
LA RECETTE
ETAPE 1
Découper le bœuf en tranches fines et les mettre dans un bol. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le vin et la
fécule de maïs. Bien mélanger, couvrir d’un film plastique et laisser mariner pendant 20 minutes.
ETAPE 2
Dans un wok (ou une grande poêle) à feu vif, verser l’huile, attendre qu’elle soit chaude et ajouter le bœuf. Faire
revenir 5 minutes en remuant régulièrement puis retirer le bœuf de la poêle.
ETAPE 3
Mettre le riz à cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter après cuisson.
ETAPE 4
Pendant ce temps, nettoyer rapidement le wok. Le remettre à chauffer à feu vif. Verser la sauce huître, attendre qu’elle
boue légèrement et ajouter à nouveau le bœuf. Faire revenir 5 minutes.
ETAPE 5
Émincer la ciboulette. Servir le bœuf bien chaud, accompagné de riz parsemé de ciboulette.