Tagine de Poulet de Janzé aux Abricots et aux Amandes parfumé

Tagine de Poulet de Janzé aux Abricots et aux Amandes parfumé au
Safran
Par : L'atelier culinaire des Volontaires Janzéens
Difficulté :
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson : 01h30
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir à lhuile dolive dans une cocotte.
Emincer le poivron en lanières puis les ajouter aux oignons dès quils sont colorés.
Couper les courgettes en gros morceaux et les pommes de terre en cubes de même taille.
Réserver.
Enlever les légumes du tagine, les poser sur les morceaux de courgettes et pommes de terre.
Remettre de lhuile et faire revenir la viande coupée en morceaux
Puis remettre tous les légumes y compris les abricots et les amandes. Ajouter le miel, le safran, bien mélanger, s
aler, poivrer, ajouter un verre deau et faire bouillir.
Puis mettre au four avec un couvercle ou dans une tagine.
Trucs et astuces :
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Se méfier de ne pas casser le tagine en la mettant sur le feu,
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Il est plus prudent dutiliser une cocote en fonte puis finir la cuisson au four dans le tagine
Ingrédients :
1 poulet de Janzé
400 gr pommes de terre
2 oignons
2 petites courgettes
1 poivron rouge
12 abricots secs
1 capsule de safran
100 gr amandes entières
1 cas miel liquide
20 cl eau
Huile dolive - sel - poivre