Cuisse de poulet confite, légumes d`hiver et pommes

WINE BOX
Masan rouge
www.hellofresh.nl / www.hellofresh.be
Rouge ou blanc ?
Nous avons
longuement hésité
avant d’opter pour un
rouge en raison des
légumes d’hiver et
des pommes de terre
sautées.
SEMAINE 02
2016
Prenez votre plat en photo et partagez-la sur
Une surprise attend les plus belles photos !
Cuisse de poulet confite, légumes d’hiver et pommes de
terre sautées
Ces délicieux légumes d’hiver sont cuits au four en même temps
que la cuisse de poulet. Le confisage est une technique de cuisson
consistant à cuire longuement de la viande, du gibier ou de la
volaille dans de la graisse animale. Ainsi, ce filet de cuisse de
poulet est cuit à 75 degrés pendant 3 heures.
conserver au réfrigérateur
Romarin
Filet de cuisse
de poulet confit
Fenouil
Céleri-rave
35-40 min
facile
à manger
dans les 5
jours
plaît aux
enfants
sans
lactose
sans gluten
Pommes de terre
Annabelle
Gousse d’ail
Ingrédients
Pommes de terre Annabelle (g)
Céleri-rave (g)
Fenouil (pc)
Gousse d’ail (pc)
Romarin (branches) 23)
Filet de cuisse de poulet confit (110 g)
Huile d’olive (cs)*
Poivre et sel*
1P
300
300
1/2
1
1/2
1
1/2
2P
600
600
1
2
1
2
1
3P
4P
900
1200
900
1200
11/2
2
2
3
11/2
2
3
4
11/2
2
Selon le goût
5P
1500
1500
21/2
4
21/2
5
21/2
6P
1800
1800
3
4
3
6
3
* À ajouter vous-même
Allergènes
Peut contenir des traces de
23) céleri.
Ustensiles
Wok ou sauteuse avec
couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé
Valeurs nutritionnelles 649 kcal | 34 g protéines | 75 g glucides | 19 g lipides dont 4 g saturés | 23 g fibres
1 Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez les pommes de terre (Annabelle)
et découpez-les en lamelles. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive
dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre à couvert
pendant 25 à 30 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Après 20 minutes, retirez le couvercle.
2
Découpez le céleri-rave en tranches de 1/2 cm, puis retirez les pelures.
Ensuite, découpez les tranches en lamelles. Découpez le fenouil en quarts,
ôtez le cœur dur et émincez en lamelles. Émincez ou écrasez l’ail. Détachez
les feuilles de romarin des branches et émincez-les.
3
Disposez le céleri-rave, le fenouil, l’ail et le romarin sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé et arrosez du reste d’huile d’olive. Enfournez
pendant 20 minutes. Après 5 minutes, disposez la cuisse de poulet sur les
légumes.
4 Sortez le tout du four, puis salez et poivrez.
5 Servez les pommes de terre, les légumes rôtis et la cuisse de poulet
confite sur les assiettes. Conseil !
Plutôt solides, les tiges vertes du fenouil peuvent
encore être croquantes après la cuisson. Si cela vous déplaît, pensez à les
découper en morceaux pas trop grands !