Poulet rôti aux herbes et à l`ail avec des pommes de terre

Poulet rôti aux herbes et à l’ail
avec des pommes de terre
pour 4 personnes
Préparation
Préchauffer le four à 220°C. Placer un plat à rôtir sur une
plaque au milieu du four, faire chauffer. Rincer le poulet
(intérieur et extérieur) à l’eau froide, le sécher avec de
l’essuie-tout. Le farcir avec 2 demi-citrons, 2 brins de romarin et le thym. Fermer l’ouverture avec des cure-dents.
Fixer l’extrémité des cuisses avec de la ficelle de cuisine, les
ramener sur la poitrine et les tirer vers l’arrière tout en
fixant les ailes à la carcasse. Badigeonner le poulet d’1 cs
d’huile, saler.
Réalisation
Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans le plat chaud.
Régler la température du four sur 200°C. Faire cuire 15 minutes. Ajouter le reste du citron et du romarin, les pommes
de terre, l’ail et le vin ou l’eau. Faire cuire 60 minutes. Badigeonner 1 ou 2 fois avec le jus de cuisson. Éteindre le
four, entrouvrir la porte et laisser reposer 10 minutes.
Présentation
1 poulet, env. 1,2 kg
2 citrons coupés en deux
3-4 brins de romarin
1 brin de thym
Un peu d’huile d’olivE
1 CC de sel* bombée
4-6 pommes de terre fermes à la cuisson
coupées en deux dans la longueur ou la largeur selon la taille
1 tête d’ail, non épluchée coupée en deux
1 dl de vin blanc sec ou d’eau
Retirer le poulet du four et le découper. Détacher d’abord
les cuisses de part et d‘autre de la carcasse au niveau de
l’articulation. Dégager une partie du blanc avant de couper
les ailes. Inciser la poitrine dans la longueur puis détacher
les deux parties de la carcasse. Couper en morceaux. Dresser le poulet sur un plat préchauffé avec les pommes de
terre, les herbes, l’ail et le citron.
* Non disponible en qualité bio chez Coop.
Valeur énergétique par personne 1605 kJ / 384 kcal
Réalisation env. 15 min.
Cuisson env. 85 min.
A acheter
En réserve
huile d’olive
sel*
ail
1 poulet, env. 1,2 kg
2 citrons
3-4 brins de romarin
1 brin de thym
4-6 pommes de terre fermes à la cuisson
1 dl de vin blanc sec
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