Tajine aux légumes - Taishan Culture et Loisirs

Tajine aux légumes
Ici version électrique avec 1 sauteuse plutôt que plat à tajine en terre sur braise ou gaz
La base de tous les tajines c’est tomates, oignons, ail puis légumes qu’on veut
Dans un plat à tajine ça met 1H (sans rien faire pas d’arrosage de sauce) sur une grille posé sur charbon de bois, en
fin de cuisson remonter la grille pour garder au chaud. On met tous les ingrédients en même temps en soignant la
présentation. Car dans un plat à tajine tout cuit en même temps sans rien toucher.
Ingrédient :
1 tomate coupé en dé ; ½ oignon coupé en lamelle ; 2 gousses d’ail écrasé ; 4 cuisse de poulet ; 2 carottes; 2 à 3
pomme de terre ; 1 courgette (tous les légumes coupé en gros bâtonnet) ; 1 tasse de petit pois (précuit) ½ C. à café
coriandre en poudre ; 1 C. à café curry ; sel ; poivre ; ½ C. à café piment doux ou paprika ; ½ C. à café curcuma ; ½ C. à
café persil séché (ou frais si vous avez)
On peut faire dorer le poulet avant si on veut pour la présentation.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Rajouter un petit peu d’eau si nécessaire. Arreter la cuisson.
Rassembler les oignons sur le milieu, ajouter les tomates en dé pour faire un lit pour mettre le poulet dessus.
Mettre toutes les épices et l’ail sur le poulet.
Rajouter les légumes au-dessus de la viande posée en tas au milieu, carottes au tour, patate sur le côté et dessus,
courgette sur le tour et petit pois posé sur le milieu. Mettre de l’eau jusqu’au-dessus des carottes. Mettre à cuire P5
dès que ça commence à bouillir mettre sur P3. Refermer avec le couvercle
Lorsque l’eau s’est transformée en sauce, arroser régulièrement sans trop bouger la mise en place des légumes juste
en inclinant légèrement la sauteuse pour prendre la sauce.
On peut faire un tajine de légumes avec d’autres légumes. La base étant les oignons, la tomate, l’ail et les épices.
Ex seulement petit pois et carotte