Quatre fromages belges couronnés aux World

LeFromageFlandriengagnedeuxfoisladistinction'SuperGold'
QuatrefromagesbelgescouronnésauxWorldCheeseAwards
2016auraétéuneannéerecordpourlasociétéDeKazerijdeWervik.LorsdesWorld
CheeseAwards2016àSanSebastian,lafromageriearemportépasmoinsde4prixpour
sesfromages!Le'FlandrienVieux'et'FlandrienGrandCru"sesontvusdécernéla
médaille‘SuperGold’etsontmaintenantofficiellementlesmeilleursfromagesgoudadans
lemonde.Le'FlandrienVieux'amaturépendantpresqueunanetle"FlandrienGrand
Cru"aluivieillisurplanchesdeboispendant18mois.JanDesmet,gérantdeDeKazerij
s’enréjouit:«Noussommesencoreunejeunefromagerieetcettereconnaissancenous
réjouit.Entroisans,leFromageFlandrienestdevenuincontournable,avecunequalité
inégaléeetunesaveurquipeutconvaincrelesjurysinternationaux.LesBelgessontdes
bourguignonsetdesamateursdefromage.Notredéfiatoujoursétéd'offrirunfromagede
qualitésupérieurequiviennedenotreterroir".
LasociétéDeKazerijadémarrédébut2013avecsapropreproductiondefromagesde
gouda.Elleproduitdufromagede4duréesd’affinage:FlandrienJeune,Mi-Vieux,Vieuxet
GrandCru.LeFromageFlandrienestproduitdansunefromagerieartisanalequiaccordeune
attentionparticulièreàlaqualité."Laproductionsefaitdemanièretraditionnelleetle
savoir-faireetl’expertisedumaître-fromagerrestentcruciauxpourassurerunfromagede
qualité»,expliqueJanDesmet.
Unerécompenseinternationaleultime!
LegoûtetlaqualitédufromageFlandriensontégalementappréciésinternationalement.En
2014,lefromageFlandrien,quivenaitd’êtrelancé,s’estdéjàvuattribuéunprixauxWorld
Cheese Awards. A Londres, il a été nommé meilleur fromage de gouda du monde dans la
catégoriedesmoinsde1and’âge.
LorsdesWorldCheeseAwards2016,lalaiterieafaitencoremieux!LeFlandrienVieuxaété
déclaré vainqueur dans la catégorie «fromages gouda de moins de 1 an d’âge» et le
FlandrienGrandCruatriomphédanslacatégorie«fromagesgoudadeplusde1and’âge».
Enoutre,lorsd’unsecondtouroùtouslesfromagesprimésontétéjugésànouveau,ilsont
remportéletitreconvoitéetexceptionnelde«SuperGold»,cequilesconsacreau«top»
des fromages mondiaux. Et c’est également la première fois qu’un fromage belge fait son
entréedanslalistetrèssélectivedes«SuperGolds».
UnprixpourchaquefromagedeWervik…
Etcen’estpastout.OutreLeFromageFlandrien,lasociétéDeKazerijaaussiprésentéses
fromages «Jeunesss Light» et «Frontieren» aux World Cheese Awards. Et ils se sont fait
remarquer dans leurs catégories respectives: «Jeunesss Light» a remporté une médaille
d'argentet«Frontieren»aremportéunemédailledebronze.
Jan Desmet : «Je peux à peine le croire! Tous les fromages que nous produisons ont
remportédesprix…Entantquefromageriejeuneetdepetitetaille,noussommestrèsfiers
du résultat. Nous avons, ces dernières années, beaucoup investi dans cette nouvelle
aventureetonaégalementaccordéuneattentionparticulièreàlaqualitéetladurabilitéde
tousnosefforts.Nousavonsoptépourunfromageartisanalproduitavecdulaitdequalité,
venant d’agriculteurs de la région. Cela donne des fromages uniques, avec beaucoup de
goût,etquiontclairementétéenmesuredeconvaincrelejury".
UnePMEencroissancerapide
Et le travail ne manque pas chez la fromagerie à Wervik… «Nous produisons maintenant
toutel'année,cequisignifieplusde1000tonnesdefromageparan.Pourcela,nousavons
besoin de 10 millions de litres de lait », explique Jan Desmet. "Nos produits vont chez les
commerçants et dans les supermarchés spécialisés en fromages. Nous entrevoyons
égalementdespossibilitéspourproposerlefromageFlandrienàl’international.Nousavons
doncuninosforcesavecd'autresproducteursalimentairesbelgestraditionnelssouslelabel
BeDelicious.Ilyadéjàdel’intérêtdelapartdecertainspayseuropéens".