Flandrien Kaas élu meilleur gouda du monde

Unfromagebelgeremportelamédailled’or
FlandrienKaasélumeilleurgoudadumonde
LeFlandrienKaasdugrossisteenfromagebelgeTriporteur(Wervik)aétésacrémeilleurgoudadu
mondelorsduWorldCheeseAwardsdeLondres.Lancéilyaunanseulement,leFlandrienKaasa
remportélamédailled’orauWorldCheeseAwards.JanDesmet,gérant:«C’estunemagnifique
récompensepourtoutenotreéquipe.Noussommestrèsheureuxd’avoirobtenucette
reconnaissanceinternationaleetqueFlandrienKaassesoitaussirapidementfaitsaplacedansle
mondedufromage.»
Ce n’est qu’en 2013 que le grossiste en fromage familial Triporteur a débuté la production de ses
propresgoudas.Aujourd’hui,leFlandrienKaasestdisponibleentroisaffinages:FlandrienJong(jeune),
FlandrienGerijpt(àpoint)etFlandrienOud(vieux).FlandrienKaasestproduitdansunefromagerie
artisanalequiaccordeuneattentiontouteparticulièreàladurabilitéetàlaqualité.«Laproductionse
fait selon une méthode traditionnelle. L’expertise et les opérations du maître fromager sont
déterminantespourgarantirlaréalisationd’unfromagedequalité»,expliqueJanDesmet.
Couronnépoursongoûtetsaqualité
Il est à présent évident que le goût et la qualité de Flandrien Kaas sont appréciés au niveau
international.LorsduWorldCheeseAwards2014,pasmoinsde2600fromagesontétéévaluéspar
250expertsoriginairesde33pays.Danslacatégorie«goudaproduitaprèsle01/12/2013»,Flandrien
Kaasaremportélemeilleurscoreetaainsiétédéclarémeilleurgoudaaumonde.
JanDesmet:«Entantquejeunefromagerie,nousavonsdécidédetenternotrechancedanscette
importantecompétition.L’obtentiondutitredemeilleurfromageestunsuccèsinespéré.Celamontre
clairementquelechoixd’unfromagefabriquéartisanalement,avecunsointoutparticulierpourle
goûtetlaqualité,estjudicieux.»
Unedemandesupérieureàl’offre
Depuislors,letravailnemanquepasàlafromageriedeWervik.«Nombreuxsontlesamateursde
fromagedetoutelaBelgiquequi,depuisunan,ontapprisàapprécierlaqualitéduFlandrienKaas,si
bien que notre nouvelle fromageriefonctionne déjà à plein régime. La demande deFlandrienKaas
dépassel’offre»,expliqueJanDesmet.«LarécompenseobtenueauWorldCheeseAwardsestpour
toutenotreéquipeunnouvelincitantànousinvestirpleinementdansnosfromages!»
Source:
PRESS«Flandrien Kaas au World Cheese Awards à Londres »