Pavés de rumsteck sauce café - reseau

Source : www.reseau-diet.ch
Recettes d’automne
Pavés de rumsteck sauce café
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 pavés de rumsteak, 50 ml de café, 6-8 grains de café, 1cc de baies de poivre, 20 g de
beurre, 1 dl de demi-crème, 1 dl de bouillon végétal, 1 cs d’huile de colza HOLL ou d’olive,
Préparation
Faire revenir les grains de café 1 minute dans une poêle chaude. Concasser les grains de
café avec les baies de poivre, réserver.
Dans une casserole chauffer la crème, le bouillon et le café, y incorporer le beurre en
flocons. Saler et poivrer, garder au chaud
Griller les pavés de rumsteck 3 à 4 minutes de chaque côté, assaisonner de fleur de sel, des
grains de cafés et du poivre concassés, servir avec la sauce au café.
Variante : utiliser une autre viande, par exemple escalope de cerf ou de chevreuil.
Source : adaptée du site www.marmiton.org.
Petits pots de crème au café
Pour 6 personnes
Ingrédients
4 dl de lait, 2 œufs, 40 g de cassonade, 2 cc café soluble, 6 grains de café en chocolat
Préparation
Préchauffer le four à 150 degrés, y introduire une lèchefrite avec 2 cm d’eau et tapissée sur
le fond de papier de ménage.
Dans un saladier, battre les œufs et la cassonade, dans une petite casserole chauffer le lait,
verser le lait chaud sur les œufs, remuer. Introduire le café soluble, remuer. Répartir dans 6
petits ramequins et les disposer sur le papier ménage.
Cuisson 20-35 minutes au four à 150 degrés.
Laisser tiédir et refroidir 2 heures au frais. Décorer avec les grains de café.
Source : www.elle.fr