MUSCAT Réserve Personnelle 2012

MUSCAT 2014
Le muscat est un raisin très aromatique et
connu de tout le monde : raisin de table,
vin doux naturel dans le Sud de la
France… En Alsace ce cépage est une
originalité qui ne représente que 2-3% de
la production, un vin au caractère sec et
au fruité inimitable !
Deux variétés de raisin composent nos
muscats : le muscat d’Alsace blanc ou rose
(encore appelé muscat à petit grains dans
le sud de la France) et le Muscat Ottonel.
L’un apporte intensité aromatique et
acidité, l’autre richesse et finesse.
Le muscat représente près de 6% des vignobles Paul Buecher, répartis à
parts égales entre les deux variétés. Ce cépage occupe surtout une place
de choix sur les meilleurs terroirs : grand cru Hengst, Boland à Turckheim
et Rosenberg à Wettolsheim. Uniquement des terroirs profonds à
dominante argilo-calcaire et très bien exposés.
Sol : argilo calcaire
Exposition : Est, Sud-Est
Age des vignes: 35-50 ans
5-10 ans
Avec un printemps ensoleillé et aride, 2014 est un millésime plutôt
précoce ; mais c’est l’été frais et très pluvieux qui forgera le caractère fruité
et tendu des vins. Nos magnifiques Muscat d’Alsace ayant été dévorés par
les insectes, un tri sévère a été nécessaire pour ne récolter que les raisins
parfaitement sains et aromatiques, mais le résultat est à la hauteur de ces
efforts !
A.O.C. : Alsace
Récolte : du 18 au 27 septembre
Ce Muscat à la robe jaune pâle, cristalline, offre un fruité intense qui
rappelle le raisin : fleurs blanches, raisin frais, bergamote, bourgeon de
cassis et une note musquée.
La bouche est croquante : fraiche et aérienne, au fruité acidulé avec une
belle longueur aromatique. Un Muscat de caractère, équilibré, fruité et sec.
Le Muscat se destine surtout à l’apéritif et aux réceptions. Il est également
très à l’aise avec des entrées à base de légumes printaniers crus ou cuits
(terrines, aspics…). En Alsace il est toujours servi avec les asperges. On
peut également en profiter avec certains fromages et des fruits frais
(fraise).
Alcool : 12.5 %
Acidité : 3.8 g/l H2SO4
Sucres résiduels : 3.5 g/l
Ind. d’Expression : 1-Vin sec
A boire : maintenant à 3 ans
Production : 900 caisses
Vin bio :