Le Square Traiteur

Le Square vous propose une sélection de plats préparés à base de produits frais, de saison
et de préférence locaux.
Nos principaux fournisseurs sont Alain François à Bouaye (foie gras), la ferme de la
Pannetière à la Chapelle-sur-Erdre (produits laitiers), la Maison Royer à St Paul en Pareds
(escargots), la volaille de Challans et bien d’autres.
Le Square Traiteur
Nous proposons différentes prestations de service :
Pour les entrepises :
Café et thé d’accueil avec viennoisseries
Pause après midi
Cocktail apéritif ou déjeunatoire
Repas de séminaire ou de gala
Buffet traditionnel ou thématique
Plateau repas
Pour les particuliers :
Mariage, baptême, anniversaire et tout autres évènements
familiaux.
Contactez nous
Pour plus d’informations et la réalisation d’un devis
Le Square vous accueille du lundi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h.
Nos prix nets et service compris.
Nous n’acceptons plus les règlements par chèque.
Menu du Marché
Du lundi au samedi midi
Plat : 12 €
Entrée-plat ou plat-dessert : 16 €
Entrée, plat et dessert : 20 €
Tartare de truite marinée aux herbes fraîches et raifort
ou
Les bulots aïoli cuisinés maison
ou
Terrine de courgettes au chèvre et basilic, pétales de magret fumé
ou
Terrine de foie gras mi-cuit, cœur de figue, compotée oignons & clémentines (sup. 4 €)
ou
L’entrée du jour
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Tartare de bœuf haché maison (160 g – Origine VF ou UE), pommes frites maison
ou
Moules à la crème, pommes frites maison (selon arrivage)
ou
Burger de bœuf aux légumes confits & tomme fondante, pommes frites maison (sup. 4 €)
ou
Les plats du jour
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Crème brûlée à la vanille de l’Ile Maurice
ou
Gâteau Nantais et son glaçage croustillant
ou
Assiette de trois fromages de notre région
ou
Le dessert du jour
ou
Café gourmand (sup. 3 €)
(Sorbet fruits rouges, tiramisu, crème brûlée, smoothie yaourt mangue)
Menu Le Square
Entrée-plat ou plat-dessert : 21 €
Entrée, plat et dessert : 26 €
Terrine de foie gras mi-cuit, cœur de figue, compotée oignons & clémentines,
briochine au sésame
ou
Croustillant de boudin noir, purée de pommes au poivre de Sichuan
ou
Les 6 huitres de Bretagne n°3, beurre aux algues maison
ou
Tartare de thon à la Japonaise
ou
L’entrée du jour
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Tartare de bœuf haché maison (180 g – Origine VF ou UE), pommes frites maison
ou
Souris d’agneau façon gigot de 7 heures parfumée au thym, mousseline de panais
ou
Marmite de joue de loup façon bouillabaisse
ou
Pavé de merlu de nos côtes au beurre blanc et légumes de saison
ou
Les plats du jour
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Cœur coulant chocolat grand cru, glace artisanale au lait d’amande
ou
Cannellonis de crêpes à la mangue gratinés
ou
Tartelette chocolat caramel aux éclats de meringue et guimauve
ou
Le dessert du jour
ou
Café gourmand
(Sorbet fruits rouges, tiramisu, crème brûlée, smoothie yaourt mangue)
Le Square Gourmand
Entrée-plat ou plat-dessert : 27 €
Entrée, plat et dessert : 35 €
Foie gras de canard mi-cuit pressé sur pain noir et magret fumé, chutney de poire
ou
Sauté de queues de langoustines sur purée de petit pois maraichers, jus de carottes épicé
ou
Les 12 escargots bio farcis de la Maison Royer
ou
L’entrée du jour
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Pièce de flétan noir meunière, bouillon de champignons noirs, fève de soja
et perles de pâtes
ou
Juste snacké de Saint-Jacques et andouille de Guéméné, purée d’artichaut,
beurre à l’orange
ou
Filet de bœuf en croûte de poivre, grosses frites de panais
ou
Les plats du jour
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L’étonnant coulant chocolat poivron rouge, glace chocolat au piment d’Espelette
ou
Biscuit amande basilic, mousse citron, éclats de meringue, croustillant à l’orange
ou
Petite balade en France autour du fromage
ou
Le dessert du jour
ou
Café gourmand
(Sorbet fruits rouges, tiramisu, crème brûlée, smoothie yaourt mangue)
La petite carte Brasserie du Square
Nos Tartares (250g)
Tartare de bœuf traditionnel : 14,50 €
Tartare de bœuf à l’italienne (parmesan, tomates confites, basilic) : 15,50 €
Tartare de bœuf à la Guérandaise (salicornes, oignons cébette) : 16 €
Tartare de truite marinée aux herbes fraîches et raifort : 15 €
Tous les tartares sont accompagnés de pommes frites maison
Nos Moules (selon arrivage)
Moules à la crème : 12,50 €
Moules à la fourme d’Ambert : 13,50 €
Toutes les moules sont accompagnées de pommes frites maison
Nos plats
Andouillette 5A (300 g), crème de moutarde, grenailles sautées : 15 €
Burger de bœuf aux légumes confits & tomme fondante, pommes frites maison : 14 €
Côte à l’os (350 g environ) et son os à moelle, grenailles sautées : 25 €
Les Gourmandises du Square
Crème brûlée flambée à la vanille de l’Ile Maurice : 7 €
Gâteau Nantais et son glaçage croustillant : 9 €
Cœur coulant chocolat grand cru, glace artisanale au lait d’amande : 9 €
Cannellonis de crêpes à la mangue gratinés : 8 €
Tartelette chocolat caramel aux éclats de meringue et guimauve : 9 €
L’étonnant coulant chocolat poivron rouge, glace chocolat au piment d’Espelette : 8 €
Biscuit amande basilic, mousse citron, éclats de meringue, croustillant à l’orange : 9 €
Petite balade en France autour du fromage : 11 €
Le dessert du jour : 6.50 €
Café gourmand : 9 €
(Sorbet fruits rouges, tiramisu, crème brûlée, smoothie yaourt mangue,
moelleux chocolat)
Le Square des Enfants
Le Square des p’tits bouts (moins de 6 ans) : 8 €
Le Square juniors (moins de 12 ans) : 10 €
Poisson ou viande
Fondant au chocolat ou duo de glace
Tous nos plats sont accompagnés de légumes cuisinés chaque jour à base
de produits frais.
La mer a ses caprices. Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains
produits est une garantie de fraicheur et de qualité.