menu sonora 2013

Caldos
Sopa Azteca.
Sopa de tortilla con sus guarniciones de crema agria, queso fresco, chile frito y julianas de tortilla
Crema de chile poblano
Suave y aromática infusión de chile poblano con guarnición de granos de elote y aceitito de cilantro.
Entradas
Ceviche verde de pescado.
Pescado encurtido en jugo de limón con cilantro, pepino cebolla morada y tomatito verde.
Acompañado de aceite de hierbabuena.
Ensalada del huerto
Lechugas Mixtas, Supremas de mandarina, queso Oaxaca, granitos de elote, y vinagreta de chile
chipotle dulce.
Champiñones al ajillo
Acompañado de quesadillas
Platos fuertes
Rib eye a la parrilla
Acompañado de elote a la parrilla y papa al horno
Fajitas de pollo isleñas
Pimiento morron, cebolla, piña y pechuga de pollo a la parrilla
Con guarnición de guacamole
Filete de res en espejo de pimientos
Filete de res picada con salsa de pimientos con guarnición de papas y cebollas salteadas
Mero en mole de cacahuate
Filete de mero en salsa cremosa de cacahuate acompañada de arroz
y cama de calabacitas
Camarones al coco
Camarones empanizados con coco y acompañados de salsa de mango y arroz
Burrito de pollo
Tortilla de harina, rellena con frijol, lechuga, jitomate y pollo
Servido con crema agria y guacamole
Chuletas de cerdo adobadas
Chuletas marinadas en chiles secos y parrilladas, acompañada de arroz y frijoles
Burrito Vegetariano
Tortilla de harina, rellena con frijol, lechuga, jitomate y champiñones
Servido con crema agria, y guacamole
(Por favor pida su plato tan picante como le guste)
Postres
Panque de elote rustico con crema de chocolate mexicano.
Cheese cake de chocolate
Flan de cajeta
Broths
Azteca Soup
Tortilla Soup with garnish; sour cream, fresh cheese, fried chili and tortilla strips
Poblano Chili Cream
Soft and aromatic infusion of Poblano chili with garnish corn grains and coriander oil.
Starters
Green Fish Ceviche
Fish marinated in lemon juice with coriander, cucumber, red onion and green tomatoes, with
peppermint oil
Garden salad
Mixed Lettuces, tangerine, Oaxaca cheese, corn grains, and sweet chipotle chili vinaigrette
Mushrooms in ajillo sauce
With quesadillas (flour tortillas stuffed with cheese)
Main dishes
Rib eye grill
With grilled corn and baked potato
Island Chicken Fajitas
Sweet Pepper, onion, pineapple and dice chicken breast
with guacamole
Beef fillet with sweet peppers sauce
Served with potatoes and onions sauté
Grouper in peanut mole
Grouper fillet in peanut creamy sauce with rice and veggies
Shrimps in coconut
Shrimp breaded with coconut on mango sauce and rice
Chicken Burrito
Flour Tortilla stuffed with beans, lettuce, tomato and chicken
Served with sour cream and guacamole
Pork chops in adobo
Pork chops marinated in dried grilled chilis, with rice and beans
Vegetarian Burrito
Flour Tortilla, stuffed with beans, lettuce, tomato and mushrooms
Served with sour cream and guacamole
(Please ask your dish as spicy as you like)
Desserts
Rustic corn sponge cake with Mexican chocolate cream
Chocolate cheese cake
Caramel custard cajeta flavor
Soupes
Soupe aztèque
Soupe de tortilla avec garniture de crème, fromage frais, piment frit et julienne de tortillas
Crème de piment poblano
Tendre infusión aromatique de piment poblano avec une garniture de maïs et huile de coriandre
Entrees
Ceviche vert de poisson
Poisson mariné au jus de citron et coriandre, concombre, oignon rouge et tomates vertes.
Accompagné d´huile de menthe
Salade du jardin
Mélange de laitues, suprêmes de mandarine, fromage Oaxaca, maïs et vinaigrette au piment chipotle
doux.
Champignons à l´ail pilé
Avec quesadillas (tortillas farcies au fromage)
Les plats
Rib eye grillé
Avec le maïs grillé et pomme de terre cuite
Fajitas de poulet à la façon des îles
Poivron, oignon, ananas et blanc de poulet grillé, garniture de guacamole
Filet de bœuf aux poivrons sauce
Servi avec des pommes de terre et oignons sautés
Mérou en mole de cacahuète
Filet de mérou servi en sauce crémeuse aux cacahuètes accompagné de riz sur un lit de petites
courgettes
Crevettes à la noix de coco
Crevettes panées sur une noix de coco grillée, servies sur une sauce à la mangue et accompagnées de
riz
Burrito de poulet
Tortilla de farine, farcie de haricots secs, laitue, tomate et poulet
Servi avec crème sure et guacamole
Côtelettes de porc marinées
Côtelettes marinées avec piments secs et grillées, servies avec riz et haricots secs
Burrito végétarien
Tortilla de farine de blé, farcie de haricots secs, laitue, tomates et champignons , servi avec crème
sure et guacamole
(s'il vous plaît demander à votre plat aussi épicé que vous le souhaitez)
DESSERTS
Cake rustique au maïs avec crème au chocolat mexicain
Cheese cake au chocolat
Crème caramel