Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde 2014

Communiqué de Presse
25 mars 2014
Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde
2014: HELENA RIZZO
Helena Rizzo du Mani Restaurant, à Sao Paulo, Brésil, a remporté le prix
Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde 2014, qui lui sera remis lors
de la cérémonie de remise des prix des 50 Meilleurs Restaurants du Monde,
sponsorisée by S.Pellegrino & Acqua Panna, à Londres, le 28 avril.
Vainqueur l’année dernière du Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin
d’Amérique Latine à la première édition des 50 Meilleurs Restaurants
d’Amérique Latine en septembre 2013, Rizzo, d’origine brésilienne, se rend à
Sao Paulo à l’âge de 18 ans afin de poursuivre une carrière de mannequin. Elle
commence à travailler à temps partiel dans les cuisines et très vite, tourne le dos
à la mode pour se consacrer à la gastronomie. Après avoir travaillé avec les
personnalités les plus influentes de la gastronomie brésilienne, dont Emmanuel
Bassoleil, Luciano Boseggia et Neka Barreto, Rizzo passe deux ans à diriger la
cuisine du Na Mata Café à Sao Paulo, avant de se lancer dans une aventure
gastronomique, destinée à perfectionner ses compétences et à rechercher de
nouvelles techniques.
S’en suit des séjours en Italie et en Espagne, notamment une période à El
Celler de Can Roca, actuellement le restaurant le mieux classé sur la liste des
50 Meilleurs Restaurants du Monde. Le temps qu’elle passera au restaurant
Girona sera notamment spécial puisqu’elle y rencontrera son futur mari et
partenaire en cuisine, le chef Daniel Redondo. Rizzo retournera à Sao Paulo en
2004, Redondo la rejoindra en début 2005, tous deux prêts pour leur prochaine
étape de leur aventure gastronomique.
Mani Restaurant a ouvert ses portes en 2006 dans la banlieue Jardim Paulistano
à Sao Paulo, avec une association inhabituelle de mari et femme travaillant côte
à côte en cuisine. Leur cuisine intelligente, respectueuse des pratiques
gastronomiques traditionnelles brésiliennes et des ingrédients, est mariée à la
technique moderne et parsemée d’influence espagnole.
Avec l’héritage brésilien de Rizzo toujours en premier plan, la cuisine offre une
expérience gastronomique unique. Le plat culte, qui incarne la cuisine de Rizzo,
est l’interprétation qu’elle fait du classique brésilien Maniocas, cuit au four et
servi avec une mousse de tucupi, lait de coco et huile à la truffe blanche. Rizzo
et Redondo sont constamment à la recherche de l’authenticité dans leur cuisine,
ce qui leur a valu les éloges des meilleures critiques gastronomiques et chefs du
monde. Lorsqu’il a été interrogé sur ce qui fait d’Helena un tel grand chef, Joan
Roca de El Celler de Can Roca, l'actuel détenteur de la première place sur les
50 Meilleurs Restaurants du Monde, a expliqué qu’"Helena a du talent, de la
sensibilité et de la passion. Elle est authentique et fidèle à ses racines ".
Grâce à cette distinction des 50 Meilleurs Restaurants du Monde, en partenariat
avec Veuve Clicquot, une lumière brille sur une famille raréfiée d’extraordinaires
chefs féminins. La décision du prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du
Monde célèbre le travail d’une femme dont la cuisine stimule les critiques les
plus célèbres et les chefs les plus vénérés du monde, dont plus de 900 d’entre
eux ont voté dans cette catégorie. William Drew, rédacteur des 50 Meilleurs
Restaurants du Monde a dit : « Nous sommes très fiers de présenter ce prix, en
partenariat avec Veuve Clicquot, à Helena. Dans ce qui demeure un monde très
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masculin, nous estimons que célébrer la réussite des femmes chefs brillantes
est d’une importance vitale. Si les conquêtes d’Helena, inspirent à son tour les
générations futures de femmes à entrer dans cette profession, ce ne peut être
qu’un résultat positif. »
La maison de champagne est depuis longtemps reconnue pour l’émancipation
des femmes novatrices et audacieuses. En commençant par Madame Clicquot,
qui a pris en main l’entreprise en 1805, et créé le succès de la marque globale
aujourd’hui, qui s’étend aux 40 ans du prix annuel Veuve Clicquot
récompensant les chef d'entreprises féminins ou manager.
Rizzo a répondu aux nouvelles de sa victoire avec «Ce prix est une
reconnaissance de mon travail et de celui de toute notre équipe. Je ne suis pas
et n'ai jamais eu l'intention d'être ‘le meilleur chef féminin du monde’, c'est un
jugement difficile à faire. Chacun de nous peut être le meilleur dans une
situation particulière, à un moment donné pour une certaine personne. Bien sûr,
je suis très heureuse et honorée de recevoir ce prix et j’en suis reconnaissant!
Au Mani, nous essayons de faire de notre mieux tous les jours, parfois nous
nous trompons, mais parfois nous faisons bien les choses ... J'espère que ce
prix ouvirira les yeux du monde gastronimique sur le travail des chefs féminins
et des plats merveilleux que nous avons au Brésil ".
En tant que vainqueur du prix du Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du
Monde, Helena Rizzo se joint à un groupe de femmes au talent exceptionnel
dont les étoiles Elena Arzak d’Arzak en Espagne, Anne-Sophie Pic, de la
Maison Pic en France et vainqueur l'an dernier, Nadia Santini de Dal Pescatore
dans la campagne italienne.
En 2014, Rizzo publiera également son premier livre de recettes et ouvrira un
deuxième restaurant.
Mani restaurant a été sélectionné dans la liste des 50 Meilleurs Restaurants du
Monde pour la première fois en 2013, en 46e position.
Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du monde
Le prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du monde célèbre le travail
d'un chef féminin d'exception dont la cuisine excite les critiques les sévères. Le
prix est inspiré par la vie et les conquêtes de Madame Clicquot qui, il y a près
de 200 ans a établi les règles pour les femmes d'affaires. Le vainqueur reflète
les qualités d’innovation, créativité et détermination de Madame Clicquot.
Prix des 50 Meilleurs Restaurants du Monde:
Les résultats de cette année seront annoncés lors de la cérémonie annuelle de
remise des prix, qui aura lieu au Guildhall de Londres le 28 avril et publiés en
direct
sur
twitter
(@theworlds50best,
et
ensuite
sur
www.theworlds50best.com/en. Les prix seront également diffusées en direct sur
www.finedininglovers.com
Plus d'informations, photographies
www.theworlds50best.com/en
et
vidéos
TERMINE
sont
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Communiqué de Presse
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Téléphone: +351 2101 79220/ +351 964551698
Veuve Clicquot: veuillez contacter
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Note aux médias: Pour obtenir de plus d’informations et des mises à jour
des 50 Meilleurs Restaurants du Monde, vous DEVEZ vous inscrire sur
notre centre numérique en ligne au
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Notes aux rédacteurs:
A propos du magazine Restaurant :
Le magazine Restaurant est la plus importante publication Royaume-Uni
s’agissant des restaurateurs et chefs, et publie la liste des 50 Meilleurs
Restaurants du Monde depuis 2002 et décerne les prix depuis 2003. Le
magazine Restaurant est seul le responsable de l'organisation des prix, de la
compilation des votes et de lal divulgation de la liste.
A propos de notre sponsor principal:
S.Pellegrino et Acqua Panna sont les principaux sponsors des prix. S.Pellegrino
et Acqua Panna sont les leaders des eaux minérales naturelles en matière de
gastronomie. Ensemble, ils interprètent le style italien dans le monde entier
comme une synthèse d’excellence, plaisir et bien-être.
Pour plus d’informations sur Acqua Panna & S.Pellegrino, veuillez contacter.
Sanpellegrino Spa
Antonella
Stefanelli
–
Tél:
+39.02.31972796/
[email protected]
Mob.
+39.346.6064722
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Ketchum
Paola Chiasserini – Tél. +39.02.62411948 [email protected]
Pour voir la liste de l'année dernière ainsi que tous les événements, connectezvous sur
www.theworlds50bestrestaurants.com
A propos de la Veuve Clicquot:
Fermement implantée dans la campagne de Champagne depuis 1772, la maison
Veuve Clicquot Ponsardin est le symbole parfait de « l’art de vivre ». Avec plus
de 515 hectares de vignes au cœur de l’un des plus grands crus de Champagne,
Veuve Clicqot est restée fidèle à son mot d’ordre : « une seule qualité, la
meilleure ».
La Maison Veuve Clicquot Ponsardin incarne également l'audace et de la
modernité à la perfection: l'innovation est la pierre angulaire de son approche
stratégique, la créativité étant l'une de ses valeurs fondatrices.
Une maison française au départ, Veuve Clicquot Ponsardin est également
résolument internationale et demeure une référence dans le monde du
champagne, dont les valeurs universelle trouvent leur place dans le monde
entier. Qualité et l'excellence des vins vont main dans la main avec des produits
innovants.
Un goût de l'excellence, la poursuite de la perfection, un refus des tendances
éphémères, mais aussi une passion pour une forme d'art particulière,
l'enthousiasme pour l'innovation et la quête de la belle: ce sont les secrets de la
Maison Veuve Clicquot Ponsardin.
Sponsors:
 S.Pellegrino & Acqua Panna – Principal sponsor du Prix des 50
Meilleurs Restaurants du Monde et sponsor du Prix Continental.
 Diners Club International – Sponsor des Services Financiers Officiels et
sponsor du “The Diners Club® Lifetime Achievement Award” et du “The
Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy”.
 Veuve Clicquot – sponsor du prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef
Féminin du Monde et fournisseur officiel de Champagne.
 Lavazza – sponsor du “Highest Climber Award” et fournisseur official de
café.
 LesConcierges – sponsor du ‘The Highest New Entry Award’ et sponsor
officiel de la conciergerie.
 Zacapa – Sponsor du ‘Sustainable Restaurant Award’ sponsor et
founisseur officiel de boissons alcoolisées.
 Gaggenau – Sponsor du ‘Chefs’ Choice’ et fournisseur officiel d’appareils
ménagers.
 Birra Moretti – Fournisseur Officiel de bière.
 Cacao Barry – sponsor du “World’s Best Pastry Chef” et fournisseur
officiel de chocolat.
 Dekton by Cosentino – sponsor du ‘One to Watch’ and Fournisseur
officiel de la surface de travail en quartz
 Concha y Toro – Fournisseur officiel de vin
 Farm Africa – Sponsor Official Charity Partner