Quicheau saumon et julienne de légumes

Pour la garniture
350 g de carottes
350 g de courgettes
350 g de saumon frais
3 œufs
20 cl de crème fraîche
10 cl de lait
Paprika
1 pincée de sel
Poivre
Quiche au saumon
Pâte brisée
X6à8
Difficulté
30 min.
55 min.
25 min.
1 h.
Coupe
légumes
et julienne
de légumes
Mettre la farine, le beurre et
1 pincée de sel dans le bol
de la kitchen machine équipé
du pétrin. Faire fonctionner
l’appareil à la vitesse 2 pendant
quelques secondes. Mettre
le couvercle et verser l’eau
tout en laissant l’appareil
fonctionner. Laissez tourner
l’appareil jusqu’à ce que la pâte
forme une belle boule. Laisser
reposer 1 h. au frais.
Préchauffer le four à 180 °C
(th. 6). Étaler la pâte dans un
moule à tarte beurré de 30 cm
de diamètre. Faire cuire la pâte
à blanc pendant 20 min. Laisser
refroidir la pâte.
à l’aide du coupe légumes
muni du cône « râper gros » à
la vitesse 2. Dans une poêle
légèrement beurrée, faire étuver
les légumes à feu doux pendant
25 min.
Couper le poisson en lanières et
les déposer sur la pâte précuite.
Mettre les œufs, la crème, le
lait, le paprika et 1 pincée de
sel et de poivre dans le bol de
la kitchen machine équipé du
fouet. Battre pendant 40 sec.
à la vitesse 2, puis verser cette
préparation sur les légumes et
le poisson.
Mettre au four et faire cuire
pendant 35 min. Servir bien
chaud.
Pétrin
Garniture
Éplucher les carottes, laver les
courgettes. Râper les légumes
fouet
Astuce : remplacer le saumon par
des escalopes de poulet.
P L AT S
Pour la pâte
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
5 cl d’eau
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