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Buffets
Nos buffets se dégustent froids ou chauds et sont composés de deux entrées, de deux plats, de fromages et de deux desserts.
Ils sont accompagnés de pain de campagne tranché et de condiments.
Sélection à 17.50 € ttc/pers (soit 15.91 € ht)
Le Campagnard
Salade de farfalle au pestou
Taboulé à la menthe fraiche
Assortiment de charcuteries
Chiffonnade de bœuf
Filet de poulet grillé
Sélection du fromager
Moelleux au chocolat
Salade de fruits frais
Le Maraîcher
Salade macédoine et œuf dur
Terrine océane de saumon à l'oseille
Colin grillé sauce béarnaise
Poêlée maraîchère aux deux carottes
Rôti de porc supérieur sauce moutarde
Polenta aux petits légumes
Sélection du fromager
Eclair au chocolat
Salade de fruits
Le 4 épices
Salade parisienne
Pain de poisson au pistou
Filet de canard grillé aux 4 épices
Blinis de pomme de terre
Escalope de saumon grillée
Duxelles de brocoli et choux-fleur
Sélection du fromager
Paris-Brest
Salade de fruits
Le Méridionale
Salade coleslaw
Pâté en croute Richelieu
Aiguillette de poulet marinée huile d'olive et citron
Palet de tagliatelles de carottes
Riz cuisiné à l'espagnole
Filet de rouget sauce méridionale
Sélection du fromager
Trio de mini beignets aux 3 chocolats
Salade de fruits
Le Camarguais
Salade de perles nacrées au saumon fumé
Chiffonnade de speck tranché et ses condiments
Queue de crevette marinée
Timbale de riz camarguais
Chiffonnade de gigot d'agneau
Etuvée de légumes d'antan
Sélection du fromager
Nid d'abeille aux amandes
Salade de fruits
Sélection à 19.50 € ttc/pers (soit 17.73 € ht)
Le Gourmand
Dégustation de petits fours salés
Salade périgourdine
Salade piémontaise
Taboulé à la menthe fraiche
Saumon et crème à l'aneth
Poulet rôti
Chiffonnade de bœuf
Assortiment de charcuteries
Sélection du fromager
Brochettes de macarons
Salade de fruits frais
Le Caramélisé
Raviole aux écrevisses et aux pointes d'asperges vertes
Salade poulet bacon façon barbecue
Nouilles sautées aux petits légumes
Brochette de poulet caramélisé
Poêlée façon wok
Queue de crevette marinée
Sélection du fromager
Salade de fruits frais
Entremet feuillantine chocolat
Le Basmati
Terrine au fromage de chèvre, cœur de tomates confites et basilic
Salade Niçoise au thon
Pavé d'aiguillette de volaille façon basmati
Gratin dauphinois à la crème
Paupiette de filet de merlu sauce béarnaise
Légumes croquants saveur des indes
Sélection du fromager
Salade de fruits frais
Framboisier à la vanille de Madagascar
Sélection à 26 € ttc/pers (soit 23.64 € ht)
Le Sabayon
Saumon fumé et truite fumée accompagnés d’une fine crème à l’aneth
Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d’épice et sel de Guérande)
Cuisse de canard confite
Dos de cabillaud
Risotto crémeux aux champignons
Gratin de pommes de terre
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Mesclun
Tartelette amandine
Sabayon de fruits frais
Le Duo
Rillette de saumon et voile de saumon fumé
Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d’épice et sel de Guérande)
Pavé de bœuf en chiffonnade
Duo de pavé de cabillaud et filet de saumon
Gratin de pommes de terre
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Mesclun
Dégustation de petits fours sucrés prestige
Moelleux au chocolat
Sélection à 31 € ttc/pers (soit 28.18 € ht)
Le Prestige
Voile de saumon fumé et crème ciboulette
Foie gras accompagné de pain d’épice
Assortiments de charcuteries
Pavé de Sandre
Pavé de bœuf en chiffonnade
Olivade de pomme de terre à l’huile d’olive
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Buffet de desserts ou pièce montée
Sélection à 33 € ttc/pers (soit 30 € ht)
L'Excellence
Dégustation de petits fours salés
(Petites brochettes salées, petits toasts de foie gras, petits blinis tarama blanc et saumon fumé)
Assiette de découverte de foie gras
(Tranche de foie gras de canard et d’oie accompagnée de pain d’épice, abricots secs et figues)
Assiette de retour de pêche
(Dégustation de divers poissons fumés et de tartares)
Picatta de veau
Tulipe de saumon et sa fine crème à l’aneth
Ecrasé de pommes de terre aux pleurotes
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Buffet de desserts ou Pièce montée
Buffets debout
Sélection à 25 € ttc/pers (soit 22.73 € ht)
Le Cassolette
Dégustation de petits fours salés
Brochette de tomates confites et magret fumé
Cassolette de raviole aux fromages, crème au xérès
Cassolette de risotto et pavé de saumon, sauce béarnaise
Brochette de tortillas (saumon fumé, tomate chèvre, bœuf fumé, dinde tikka massala)
Plateau de fromages en pics
Sabayon de fruits
Petits fours sucrés
Le Timbale
Dégustation de petits fours salés
Brochette de tomate mozzarella
Brochette de mini sandwiches
Timbale de crudités
Brochette de pavé de saumon
Brochette de chiffonnade de bœuf
Plateau de fromages en pics
Brochette de macarons
Salade de fruits frais