carte a imprimer LA BONNE

L’ A V E Y R O N N A I S
Les dix commandements
1.Un seul pays tu adoreras, l’Aubrac
naturellement
2.Au Laguiole fidélité tu jureras et à
notre Aligot également
3.P o u r d é g u s t e r L a g u i o l e e t A l i g o t ,
dimanche ne suffira pas, évidemment
4.Les traditions de nos aïeux tu honoreras,
afin de faire vivre la culture de notre
pays d’Aubrac, éternellement
5.Notre belle nature, jamais tu ne tueras,
son protecteur tu seras, volontairement
6.L’Amour de notre Laguiole et de notre
Aligot tu garderas, afin de vivre
longuement
7.Des fromages de nos voisins, point trop
curieux tu ne seras, mais du Laguiole tu
seras fier, très justement
8.Sur la réalité du Laguiole et sur le fil
de l’Aligot jamais tu ne transigeras, ni
ne tricheras, aucunement
9.L ’ o e u v r e d e c h a i r p o i n t t u n e
dédaigneras, avec Laguiole et Aligot ta
vigueur conserveras, assurément
10.Les recettes d’autrui point tu ne
convoiteras, notre Aligot toujours tu
fileras, jalousement.
LES FORMULES
DE L‘AVEYRONNAIS
MENU
ENTREE + PLAT
ou
PLAT + DESSERT
FORMULE COQUELET
15€90
Demi coquelet rôti au four
+
28€90
1 verre de rosé
À composer parmi les plats avec le symbole
MENU
ENTRÉE + PLAT + DESS E R T
FORMULE ALIGOT
35€90
16€90
À composer parmi les plats avec le symbole
Aligot saucisse
+
salade verte
+
Fromage blanc & crème de marron
LE PETIT BERGER
(Enfant de moins de 10 ans)
9€90
saucisse ou petit steak haché
avec aligot ou frites
+
un jus de fruits
+
Une boule de glace
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag
L’ A V E Y R O N N A I S
E N T R É E S E N M A T I È R E(à partager…ou pas)
Le saucisson entier de Lacaune à partager
9.00
L’assiette de jambon cru de Lacaune
9.00
Les farçous (beignets de blettes à la viande hachée de porc)
9.00
L’assiette d’Os à moelle
10.00
Le fromage de brebis rôti au four, mouillettes de pain et salade verte
10.00
La terrine de campagne aveyronnaise
9.00
Assiette de charcuterie ou mixte pour 1 personne
14.00
Omelette au roquefort et jambon
11.00
Assiette de foie gras Maison, pain d’épices et confiture de figues
17.90
SALADES REPAS
( base des salades repas : salade verte, tomates, oignons)
La Caesar : Filet de poulet mariné, croutons, parmesan & sauce caesar
16.50
La Campagnarde : pommes de terre, lardons, oeuf poché & magret fumé
16.50
La poissonnière : Saumon fumé, gambas & lamelles de seiche
16.50
La Larzac : jambon cru, roquefort, noix & poire
16.50
La Fermière : Foie de volaille, foie gras & gésiers
17.70
L’Aveyronnaise : Fromage de Laguiole, perail de Brebis pané & noix
16.50
La Végétarienne : Aubergines, poivrons, carottes, champignons, emmental & oeuf
16.50
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag
L’ A V E Y R O N N A I S
LE BOEUF
Race Aubrac
LE COCHON
La Brochette
18.00
taillée dans l’aiguillette de rumsteck
Le filet Mignon de Porc
19.00
En croute et sauce moutarde à l'ancienne
Le Carpaccio de rond de gite
Emincé de boeuf cru mariné
18.90
L’ Aligot saucisse
15.90
Saucisse de porc coupée au couteau
Le Faux filet
21.90
Le faux filet maturé
24.00
Le tournedos de Filet Rossini
29.90
Le tartare, coupé au couteau et
préparé par nos soins
19.90
La côte de Boeuf
68.00
et Os à Moelle( à partager, Env. 1,4kg)
La côte de Boeuf Maturée
74.00
et Os à Moelle(A partager, Env. 1,4kg)
L’andouillette AAAAA
et sauce moutarde à l’ancienne
16.90
L‘ AGNEAU
L’épaule d’Agneau confite
avec os
22.90
Tripous
14.00
Panse d’agneau et sauce vin blanc
LE VEAU
LES BURGERS
Au pain BIO
L
XL
MAC Aligot
17.90 +3.50
Steak haché de Boeuf, salade, oignons,
tomate, galette d’Aligot pané
Le pavé de veau Label Rouge
19.00
Taillé dans la Longe, sauce girolles
Le foie de Veau
17.00
MAC Roquefort
17.90 +3.50
Steak haché de boeuf, salade, oignons,
tomate, tranche de roquefort, jambon cru
Les rognons
sauce aux morilles
19.90
MAC Foie Gras
20.90 +3.50
Steak haché de boeuf, salade, tomate,
Foie gras poêlé, compotée d’oignons
LES INTRUS
MAC Veau
19.90 +3.50
Steak haché de veau, fromage de laguiole,
salade, compotée d’oignons
La brochette de Gambas
et Chorizo de boeuf de L’Aveyron
22.90
Le pavé de saumon Grillé
22.00
Lamelles de seiche en persillade
17.90
LE CANARD
Le magret entier grillé
25.00
Le magret entier façon Rossini
29.90
Garnitures & Sauces
Pour chaque plat, choisissez UN accompagnement et UNE sauce au choix.
Accompagnements : Aligot (purée de pommes de terre et Tome fraiche de vache),
frites maison, salade verte
Sauces : Roquefort, poivre, madère, laguiole, béarnaise
Suppléments : accompagnement 5 euros, sauce 2 euros
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag
L’ A V E Y R O N N A I S
FROMAGES ET DOUCEURS
Plateau de fromages (prix par personne)
Roquefort, tome de brebis, cabecou, bleu des causses … selon arrivage
12.00
Flaune aveyronnaise maison
flan pâtissier à la brousse de brebis et fleur d’oranger
8.90
Brochette de fruits frais et sauce chocolat maison
8.90
Crème brulée légèrement vanillée et cassonade
8.90
Fromage Blanc & crème de marron
8.90
Mousse au Chocolat
8.90
Moelleux au chocolat et coeur coulant Châtaigne
servi tiède avec de la glace vanille
8.90
Tarte Tatin aux pommes
servie tiède et boule de glace caramel
8.90
Baba au rhum
8.90
Profiterolles
Choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud et crème chantilly
8.90
After eight
Glace Chocolat et menthe chocolat, crème chantilly
8.90
Ardéchoise
Glace Vanille, crème de marron et marron glacé, crème chantilly
8.90
Banana Split
Banane, Glace Chocolat, vanille et fraise, crème chantilly
8.90
Chocolat liégeois
Glace Vanille, glace Chocolat et coulis de chocolat chaud, crème chantilly
8.90
Café liégeois
Glace Vanille, glace café et café chaud, crème chantilly
8.90
Dame Blanche
Glace Vanille, coulis de chocolat chaud, crème chantilly
8.90
Pêche / Fraise Melba
Glace Vanille, fruits frais, coulis de fruits rouges, crème chantilly
8.90
Colonel
Glace citron et vodka ( 2 cl)
9.90
Café / Thé Gourmand
9.90
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag
L’ A V E Y R O N N A I S
VIN ROUGE
12,5 cl
25 cl
50 cl
75 cl
Cuvée de l’Aveyronnais
5.00
8.50
16.00
22.00
Bachellery Grenache FC 2011
4.50
8.00
13.00
20.00
Mire L’étang Clape 2012
5.00
8.50
18.00
24.00
Aérien Pic Saint Loup
5.00
8.50
18.00
24.00
Saint Andrieu Vallongue Montpellier
6.50
11.50
20.00
28.00
Conquêtes Convoitises Larzac
6.50
11.50
20.00
28.00
Hortus Bergerie Pic Saint Loup
8.00
14.00
26.00
32.00
Puech haut Prestige
8.00
14.00
26.00
32.00
Cuvée de l’Aveyronnais
5.00
8.50
16.00
22.00
Chardonnay Montrose 2014
4.50
8.00
13.00
20.00
Viognier Montrose 2014
4.50
8.00
13.00
20.00
Mire L’etang Coigny Clape 2013
5.00
8.50
18.00
24.00
Hortus Bergerie IGP 2013
8.00
14.00
26.00
32.00
Conquêtes Initial IGP
8.00
14.00
26.00
32.00
Uby Gros & Petit Manseng
5.00
8.50
18.00
24.00
Cuvée de l’Aveyronnais
5.00
8.50
16.00
22.00
Grand Chemin Gris IGP
4.50
8.00
13.00
20.00
Guizard Folie d’OC
4.50
8.00
13.00
20.00
Lancyre Pic Saint Loup
6.00
11.00
19.00
26.00
Puech Haut Prestige
8.00
14.00
26.00
32.00
Vin de pays rouge, Rosé ou Blanc
4.00
7.00
12.00
VIN BLANC
VIN ROSÉ
CHAMPAGNES
André Bergère
45.00
Moet & Chandon
69.00
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag
L’ A V E Y R O N N A I S
LES BOISSONS…
… D E L’ A V E Y R O N N A I S
Made In Aveyron
Limonade artisanale « La Délicieuse »
(Nature, châtaigne, Myrtille, Orange (27,5 cl))
Colt Cola (27,5 cl)
5.20
Biere Sabetz Que Leu (33 cl)
Biere Mandale (33 cl)
Biere Aubrac blanche (33 cl)
Pastis des HOMS (2 cl)
Chantelune Gentiane (4 cl)
5.10
5.10
5.10
3.20
4.00
Eau de vie de Gratte Cul (4 cl)
Eau de vie de Prunelle (4 cl)
7.90
7.90
4.20
…DES AUTRES
Perrier, Pepsi, Pepsi Max (33 cl)
Fanta, Schwepps, Icetea, jus ou nectar de fruits (25 cl)
Evian ou Badoit (50 cl)
Evian ou Badoit (100 cl)
3.95
3.95
5.40
7.50
Pression Blonde 25 cl / 50 cl
Desperados (33 cl)
3.50/6.00
4.90
Ricard, 51 (2 cl)
Noilly prat, Suze, Martini, Porto, Muscat, Campari (6 cl)
Kir Vin Blanc (12,5 cl)
Kir Champagne (12,5 cl)
Coupe de Champagne (12,5 cl)
3.20
4.00
4.50
8.60
8.60
Vodka, GET, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, Calvados, Cointreau (4 cl)
Digestif supérieur : Tokinoka, Armagnac Tariquet, Don Papa
7.90
10.00
LES BOISSONS CHAUDES
Café Expresso, Déca, Noisette
Double Expresso, Chocolat Chaud, Café crème
Café Viennois, cappuccino
Irish Coffee
Thé, tisane
2.30
3.50
3.90
7.90
3.50
LES COCKTAILS
Mojito : Rhum (6 cl), Citron vert, menthe fraiche, cassonade & eau gazeuse
9.90
Sex on the Beach : Vodka (6 cl), Crème de pêche, jus de cranberries & d’orange
9.90
Caipiroska : Vodka (6 cl), citron vert, cassonade & Angustura
9.90
Cosmopolitain : Vodka (6 cl), Cointreau, jus de cranberries & de citron
9.90
PRIX NETS en euros, SERVICE COMPRIS, TVA 10% SAUF ALCOOL 20%
2 TICKETS RESTAURANT PAR PERSONNE LE MIDI EN SEMAINE (HORS FERIES), CHEQUES NON ACCEPTES
Liste des allergènes disponible en caisse - Nous ne proposons pas de Doggy Bag