Recette Biocoop : Galette des Rois

Recette Biocoop : Galette des Rois
Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Type de repas : Dessert
Saison : Hiver
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées,
- 100g de beurre,
- 125g de poudre d’amande,
- 100g de sucre,
- 3 œufs : 2 pour la galette, 1 jaune pour la dorure,
- 1 jolie fève pour le Roi !
Recette :
-Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et la poudre d'amande.
-Ajoutez un premier œuf au mélange, incorporez bien, puis faites de même avec un second œuf.
-Déroulez l’une des pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords de la pâte.
-Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. N’oubliez pas d’y cacher votre fève !
-Déposez ensuite la seconde pâte feuilletée sur la première recouverte de crème d’amande.
-Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien. Puis repliez-les vers
l'intérieur pour bien enfermer la garniture.
-Prenez le 3ème œuf et récupérez son jaune. Badigeonnez le centre de la galette de ce jaune d’œuf
pour lui donner après cuisson une belle couleur dorée ! Vous pouvez le faire une seconde fois si vous
le souhaitez, après avoir laissé reposer la galette 30 minutes au réfrigérateur.
-Préparez la galette pour sa cuisson : dessinez de jolies diagonales/losanges sur son dessus avec la
pointe d’un couteau.
-Mettez au four à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20
dernières minutes de cuisson.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
Petits Plus :
-Ajoutez une poignée d’amandes concassées dans votre frangipane pour un effet délicieusement
croquant. Pour cela placez les amandes dans votre mélange après l’ajout des œufs !
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