saute de chapon sauce marchand vin et sa puree maison

SAUTE DE CHAPON SAUCE
MARCHAND VIN ET SA PUREE
MAISON
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- Sauté de chapon cuit sauce marchand vin
Pour la mousseline
- 4 pommes de terre
- 100ml de lait
- 30gr de beurre
- 1 cuillère à café d’huile d’argan
- 1 branche de thym
- Sel – poivre
Préparation :
Pour la mousseline :
Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Mettez les pommes de terre à bouillir 25 minutes dans l’eau salée. Faites
chauffer le lait avec la branche de thym. Arrêtez à ébullition et laissez
infuser.
Egouttez ensuite les légumes, mixez-les et ajoutez la cuillère à café d’huile
d’argan.
Retirez la branche de thym et mélangez avec le lait et le beurre.
Assaisonnez et réservez.
Pour le sauté de chapon :
Faites réchauffer quelques minutes le sauté de chapon sauce marchand
vin.
Servez le tout bien chaud.