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Grande SALADE « OCEANE »
noix de St jacques, crevettes roses décortiquées, moules, haddock ... 18€
Mesclun de salade assaisonnée au vinaigre balsamique et au shoyu, gomasio et dés d’ananas
SALADE COMPOSEE coppa des Pyrénées, tomates cerises confites, copeaux de parmesan 8.50€
piment de Padrone Et Salade roquette assaisonnée vinaigrette au shoyu
TARTARE de saumon frais » et CARPACCIO de Noix de ST JACQUES ............................... 11€
Brunoise de pommes « Granny smith »,
Senteur de fruits de la passion,
et huile d’olive
Brick croustillante de ROCAMADOUR aop en aumônière, échalotes confites et miel lavande .............. 8.5€
Bouquet de salade mélangées aux fruits du mendiant ( pistache, canneberge et raisins secs) , et huile d’olive
Chiffonnade de Jambon SERRANO « TERRUEL » et pan con tomate
Sélection « copain comme cochon » marché V.Hugo ................................................................................................. 12€
Ardoise DE CHARCUTERIE Sélection « copain comme cochon » marché V.Hugo ................................. 12€
Rosette, Chorizo, melsat, boudin de campagne, , rillettes d’oie, et pain toasté
Pates « PENNE » de Barilla » AL ARRABIATA ....... 12€
Fondue de tomate légèrement crémée, relevé au piment d’Espelette et parmesan
LOTTE pochée dans son fumet .............................. Velouté nantais au corail de st Jacques ............... 23€
Pêche bretonne
Risotto aux asperges
Noix de St JACQUES snackées ..................................... Au pistou de basilic et coulisde poivrons ..................... 24€
Caviar d’aubergine
Filet de CABILLAUD à la plancha .............................. Velouté de poisson au safran ....................................... 18€
pêche atlantique nord-est
Poélé de piment de Padrone au chorizo
PAVE de FOIE DE VEAU cuit à la sauteuse ............... Echalotes confites au balsamique ................................ 18€
Viande française 190g env.
Pommes au four et beurre persillé
TARTARE DE BŒUF , . .......................................... « cru » ou « juste poêlé » ................................. 16.50€
France race Charolaise .200g env ........................... et ses frites maison
FILET MIGNON DE PORC ......................................... laqué façon « Teriyaki » sauce soja, gingembre, ail .................17€
France 180g env ......................................................... Ecrasé de topinambours braisés
BURGER Agneau .......................................................... et ses frites maison ........................................................ 18€
Steak haché d’épaule d’agneau aux épices origine France , Cheddar fondu , bacon snacké
Buns bio « La Boulangerie » , sauce au curry et carotte oignons confit au jus d’agneau
FROMAGES Sélection de chez « BETTY » l’assortiment des trois fromages 8€
BRIE de MEAUX aoc 6.50€
Chèvre CAPERAN au lait cru Pays d’Oc 7€
COMTE aop affinage 24 mois 9€
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DESSERTS DU JOUR Voir les propositions du jour dans les formules « déjeuner » ou « diner » .............................. 6.5€
PARFAIT GLACE « PINA COLADA » ........................................................................................... 8€
Parfait glacé, rhum et coco, biscuit sablé à la noix de coco et crémeux d’ananas rôti
SABLE BRETON et sa glace Vanille,
nappé dans un velouté tiède au caramel beurre salé ............. 7€
CREMEUX MASCARPONE au CHOCOLAT et PRALIN « GANDUJA noisette/amande » » ................................ 8.5€
TARTE FEUILLETEE AUX POMMES Flambées au calvados et sorbet « Pomme cidrée » ........................... 7€
GASPACHO de FRUITS EXOTIQUE Ananas, Mangue et fruits passion et Biscuit Noix de coco ....... 7€
GLACES OU SORBETS
Au choix 1 boules 4€
2 boules 4.8€
3 boules 5.5€
ARROSE vodka ou rhum sup 2€
Parfums Glaces
Vanille, café, chocolat,
caramel beurre salé, yaourt bulgare, confiture de lait
Parfums Sorbets
Citron, poire framboise, pêche de vigne, mangue
CAFE GOURMAND Crémeux chocolat , Biscuit sablé crème panacotta et Parfait glacé coco .............................. 8.50€