Présentation PowerPoint

GAMME GIBIER 2015/2016
CERF
512104 Cuissot cerf désossé os coulé
512066 Dos désossée cerf (filet entier) semi paré
512099 Epaule cerf désossée
512096 Filet mignon de cerf
512097 Pavé de cerf coupé main (dans cuissot)
512095 Rôti cerf cuissot (un seul muscle) ficelé
512103 Sauté de cerf s/os 100% cuissot
512085 Sauté cerf s/os 100% jarret
512105 Souris de cerf s/os
CHEVREUIL
Cuissot de chevreuil façon traiteur a/os
512008
jarret (os fémur et bassin côtés)
512055 Sauté chevreuil s/os (épaule, collier, poitrine)
DAIM
512106 Sauté de daim (épaule, collier)
FAISAN
512023 Faisan PAC (PIECE)
KANGOUROU
512033 Filet de kangourou PAD
512041 Pavé de kangourou coupé main
(dans
512056 Sauté kangourou s/os coupé main
cuissot)
LIEVRE
512004 Cuisse de lièvre double
512036 Lièvre PAC
512082 Sauté de lièvre (40%épaule, 60%cuisse)
SANGLIER
512084 Cuissot de sanglier a/os
512032 Dos de sanglier s/os (filet)
512022 Epaule sanglier désossée
512035 Filet mignon sanglier
512057 Sauté de sanglier s/os (cuisse/épaule/collier)
CALIBRE
ORIGINE
UMC
6/10kg
UE
pièce
1.5/3.2kg
UE
pièce
2,5/5kg
UE
pièce
280/400g
UE
S/vx2pc
130/160g
UE
S/v x 4pcs
1kg
UE
pièce
40/60g
NZ
s/v 2,5kg
30/70g
NZ/UE
s/v 2,5kg
120/180g
UE + NZ S/v 2,5kg env
1.3/2.5kg
UE
pièce
30/60g
UE
s/v 2,5kg
30/50g
UE
s/v 2,5kg
900/1000g
GB
pièce
180/300g
Aust
s/v +/- 1kg
130/150g
Aust
S/vx4pcs
30/60g
600/900g
1.5/2.5kg
30/60g
3/7kg
600/1500kg
+/- 5 kg
100/350g
40/60g
Australie s/v 2,5kg
AMS
ct 5/8kg
UE /AMS pièce
AMS
France
s/v 2,5kg
pièce
Aust/UE pièce
UE
pièce
Aust/UE S/v 1kg
Aust
S/v 2.5kg
LES CUISINES
510010 Paupiette de cerf forestière
140/160g
cerf de NZ Ctn 5kg
ZA de la rouge Grange – 2 Bld Roger Fossé
76570 Pavilly – tél : 02.32.82.46.10 – fax : 02.32.82.46.11
16 Route de Philippsbourg
67110 Neunhoffen – tél : 03.88.09.24.12 – fax : 03.88.09.24.91
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