PORC AU ROSE.
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PORC AU ROSE.
Colombo de veau à la banane Ingrédients pour 6 personnes : 900 g 400 g 3 3 4 1 1 3 6 1 2CàS 1 2 4CàS Epaule de veau Riz blanc Bananes pas trop mures Citrons verts Ciboules ou 4 petits oignons fanés Gros oignon Tomate Gousses d’aîl Brins de persil Piment vert frais Colombo en poudre Brin de thym frais Feuilles de laurier Huile Sel et poivre Coupez la viande en gros cubes, arrosez les avec le jus de 2 citrons et mélangez. Faites les dorer à la cocotte dans l’huile avec l’oignon et les ciboules émincés, le thym effeuillé et le laurier émietté, du sel et du poivre. Poudrez la viande de colombo et remuer 2 mn sur feu vif. Ajoutez la tomate coupée en dés , l’aïl écrasé, le piment entier et le persil ciselé. Verser de l’eau à hauteur et cuisez 45 mn à couvert. Versez le riz dans une casserole d’eau bouillant salée et faites le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre environ 15 mn . Egouttez le. Environ 15 mn avant la fin de la cuisson du colombo, pelez et taillez les bananes en rondelles, ajoutez les à la viande. Au dernier moment, ajoutez le jus du dernier citron. Servez avec le riz. Boisson : Cote du Rhône