Recettes - Le Cercle De`Longhi

Recettes
Pour un arôme divin…
Irish Coffee
Café des Indes occidentales
POUR 3 PERSONNES
2 cuillerées à dessert de sucre
1 cuillerée à dessert d’eau
9 cuillerées à dessert de crème à 18% m.g.
6 cuillerées à dessert de whisky irlandais
4 tasses à café de café chaud
POUR 3 PERSONNES
café brûlant
2 morceaux de sucre
2 cl de rhum
1 clou de girofle
le zeste râpé d’un demi-citron
1 cuillerée à dessert de crème fouettée
1 gousse de vanille
1 - Faire bouillir le sucre dans l’eau pendant une minute et l'ajouter
au whisky et au café chaud. Mélanger et servir dans des verres
à pied.
2 - Verser lentement la crème sur le café (3 cuillerées à thé dans
chaque verre).
LE TRUC: la crème fouettée reste plus facilement à la surface du
café. Le café peut être aromatisé avec du Grand Marnier ou du
Calvados.
30
1 - Remplir une tasse à thé aux trois quarts de café chaud.
2 - Ajouter les morceaux de sucre, le rhum, le clou de girofle et le
zeste de citron.
3 - Mélanger et, avec une seringue à décorer, garnir d’une touche
de crème fouettée. Servir le café avec la vanille (qui fera office de
cuillère).